未諗到

香酥鮮蟹肉帶子芝士焗通粉

今日又重回入柴房的生活，朝早起身後去食早餐

本身打算買魚煲魚湯，結果買2隻蟹拆肉焗通粉比包包午餐

包包好鍾意食蟹，拆蟹唔係難係要花心機

點解我唔用罐裝蟹肉？因為我試過幾次買現成蟹肉都唔好食

而自己拆鮮蟹，鮮甜之餘質感最好

包哥對蟹肉要求好高，佢成日街外食蟹肉乜乜食唔到蟹肉會鬧：呃人架！

咁家陣啖啖蟹肉佢就好滿足呢

人生總會有些人令你晌困難當中都能夠帶著微笑地撐過~

何況拆蟹跟本唔係困難，哼~

好開心！點解要落蟹包糠？因為多了一份酥脆感層次又多d

好味得多(靈感來自焗蟹蓋)

食譜：

花蟹   2隻

(我覺得用肉蟹都得，但今日既唔夠大隻所以用花蟹)

帶子   6粒

洋蔥     半個(切粒)

磨菇   數粒

(我無落磨菇，因為抗菜包唔食菇)

淡忌廉    100ml

清雞湯   250ml

麵粉    2湯匙

通粉或意粉    隨意(先烚熟)

芝士      隨意

麵包糠   2湯匙

心機    一擔有多

做法：

將蟹刷洗後就蒸 15分鐘

拆肉，蟹蓋羔可以留起放落汁煮又或自己食左佢，哈

我用了近10-15分鐘拆好

拆完得咁多多

爆香洋蔥粒轉細火，加入麵粉同炒至膏狀

分幾次加入淡忌簾再成膏狀後就加雞湯

煮成汁加少許鹽、胡椒，如果有留起蟹羔就落埋入去煮

我會將少少汁加落通粉度撈一撈，等通粉都有味

加入帶子，我懶所以帶子無煎過就放埋落汁煮

用中火煮到個汁杰身就淋上通粉面

灑上芝士及麵包糠，放入焗爐 220度焗15-20分鐘

或至表面金黃色便可以

*煮呢個我無落好多配料，怕蓋過鮮香蟹味