2015年12月17日 星期四

Pass

好開心~


生日前後好忙,忙住吃喝玩樂!今晚終於晌屋企就煮飯

諗起大少爺就諗起甜豉油,於是整煲仔飯

今次整得好得

煲仔飯要…有飯焦但唔黏底<--pass
煲仔飯要...有加瘦潤腸<--pass
煲仔飯要...有美味自家甜豉油<--pass
煲仔飯要...雞有味之餘還要滑雞但醃法唔可以太濕否則影響飯質<--pass

哼~


我用LC整,唔黏底之餘仲有脆飯焦



祕訣:用之前搽一層麻油

然後先放米及水,就唔會黏底,或少機會黏底的


飯同水比例與用電飯煲一樣


先開大火煮滾,轉小火蓋上蓋煮剛收水就放料

我用潤腸同雞,雞只需要用鹽、胡椒粉、薑同蔥撈勻再加生粉撈、最後加上麻油醃半小時以上

醃雞唔要用水份醃料,因半會令飯變濕又會漿

所以用鹽、胡椒粉等已經夠

繼續蓋上蓋用慢火煮15-20分鐘,開蓋望下雞熟唔熟,熟後就熄火蓋蓋焗5分鐘就完成




甜豉油

我所有材料隨意,做法:老抽大約細半碗,生抽少許、水 1/2碗、糖2湯匙(可隨意加減)

煮熱到糖溶便可以
 








大少奶's Delicatessen

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