709互動特區

今日發現自已有709個訂閱者喇！好多謝你地
我過去一個月好多嘢做，無乜時間整新嘗試
不如...你地提議下有乜食物、菜式
如果我覺得可行而能力做到既就試下
最好係餸菜啦
不過........有以下原則
芝士蛋糕唔會做
麵包太難既唔會做
有忌廉既蛋糕一個月只做兩次
原隻雞、鴨、鵝唔做
大少爺同大少奶唔食既唔會做
Um.........諗到再寫
暫時收到又會實行既有  (將於下星期10月9號開始，慢慢遂樣試)
咖喱炒蟹
木瓜魚湯
同晌一個人的午餐做素食
羊排
白酒煮 mussels

 

泰式燒豬頸肉食譜

呢幾日好忙！無時間整嘢，今日只可以post返舊既相
到下星期就終於忙完，可以花多啲心機整嘢
我滿心大計下星期終於可以實行
雖然九月成個月都好忙，但好開心呢
泰式豬頸肉沙律曾經介紹過，今次講下泰式燒豬頸肉做法啦！
其實好易做、仲好好味！
材料：
豬頸肉 2~3件
蜜糖     適量
醃料
檸檬葉   半杯
乾蔥碎    半杯
芫茜碎    半杯
老抽        半杯
魚露        5湯匙
米酒        1/4杯
砂糖       7湯匙
做法:
1)將豬頸肉洗淨抹乾，將醃料拌勻放入豬頸肉醃過夜
2)醃好豬頸肉放入焗爐將兩面燒熟，再塗上蜜糖燒至焦香
3)放上涼架放涼，切件上碟
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
當日因為做沙律所以無做汁
其實做個泰式汁配豬頸肉好味好多
醬汁做法：
青檸汁       5湯匙
魚露          2茶匙
砂糖          2湯匙
檸檬葉5片切絲
芫茜碎        1  1/2茶匙
乾蔥碎        1  1/2
泰國辣椒粉適量
將所有材料拌勻即成汁醬
↓醃制中

↓風乾中

切件上碟

0下？又三拼

琴晚都瞓得唔太好，好早醒
不過...都算係好事，因為要準備今晚Gathering既嘢
焗咗幾轉蛋糕帶到飯聚地方，用作各朋友食飯前打麻雀既小點
因為要等到晚上9點先開始食，為免各人餓親整定小食
尤於要晚上九點先食飯，決定下晝食飽啲
傾盡全力摷嘢食，結果就整咗一份三拼午餐
分別有.......
大少爺今早食剩既青瓜雞肉三文治一件、粟米蛋白沙律、同埋司華力腸一條
我絕對相信我係能夠捱到今晚九點既！因為呢份午餐令我好飽肚

抗氧化的午餐

瞓得唔好，比平時早醒！
聽晚有gathering希望今晚瞓得好，聽晚個樣好啲啦！
我一唔夠瞓好易睇得出！但我又一定要睇完棟篤神探先瞓
唔好勸我早啲瞓，我早係瞓唔著既~
琴日臨返屋企前買定今日午餐，因為鐘點女傭上來工作，費事落街
晌italian tomato買定心頭好 blueberry chesse cake！
我鍾意佢係新鮮藍梅，因為大少爺唔鍾意chesse cake所以我唔會整
大少爺唔會出聲話唔食，佢仲會逗我開心而食，但我唔想佢為了逗我而勉強去食唔鍾意既食物
所以我唔會整，而且我無可能鯨吞一個芝士蛋糕
記得Cova初開業既時候，Blueberry chesse cake做得好好，濃濃既芝士味
但近年已經水準下降
Italian Tomato都唔算太好，不過佢既新鮮藍梅吸引到我！鍾意有藍梅抗氧化作用
無錯！我開始要抗氧化

晚餐& 早餐 (muffins 食譜)

今日自已出銅鑼灣買紅酒用作星期四既gathering
原本打算買支紅酒就返屋企，結果......變咗自已行完街先施施然到citysuper買
我唔識紅酒

，只係揀支唔太貴又唔太平既~

跟住見到免治牛肉好靚，就買包返屋企整今晚既晚餐"蕃茄栗米磨菇牛肉飯"
我好鍾意食呢個飯，但我睇得出大少爺唔鍾意快餐飯，所以好耐先整一次
大少爺無講出口，但我只鍾意整大少爺鍾意食既嘢
我趕返屋企整番樣大少爺鍾意既muffins比佢聽日做早餐
佢鍾意呢個 "jam muffins" ，其實只係將原味muffins中間加藍梅jam
我成下晝四點先返到屋企就可以焗完蛋糕兼煮餐飯，都算勤力啦！
聽日第二個鐘點女傭來工作，我都係諗唔到有乜比人做
再係咁我唔請喇！

基本muffins 做法：預熱180度
牛油  80g         (室溫)
糖      70g
自發粉    100g  (如做朱古力味，就20g可可粉+80g自發粉)
牛奶       50ml
蛋          一隻
雲呢拿油數滴
1)將牛油同糖打至淡黃色，加入蛋用低速打至鬆發
2)自發粉篩入蛋糊拌勻
3)加入奶攪勻
4)放焗爐180度焗15~20分鐘，視付焗爐火力
如果要做果占muffins就晌入杯模時先加入一半份量既麵糊，再加入一茶匙jam，跟住再加多一半麵糊

簡單之選....滷水三拼

大少爺放完假後............今日唔見咗電話
不過，我同佢係唔會晌電話內放照片既~恭喜晒大少爺又換電話喇！
今日我整滷水三拼，滷水汁我自已整既~身為潮洲新抱點都要識整滷水
而且樽裝現成滷水汁唔夠香
首先買花椒、八角大約$3已經夠、跟住老抽、生抽、冰糖、少少鹽、水、薑、蔥
咁預備你想滷水既肉類例如雞亦、蛋、豆腐之類
如果用雪藏雞亦唔駛溶雪，開一鍋水放薑、蔥直接將雞亦放落鑊煮到溶雪同5成熟備用
蛋就先煲熟、豆腐就買滷水用既炸豆腐，略洗
汁料做法:
先將薑、蔥、花椒、八角爆香，加生抽、老抽、同水，份量就視符材料幾多，滷水要高過材料
當你發覺水份唔夠加水、唔夠色加老抽、唔夠鹹加生抽同少少鹽
最後加冰糖試味，調教到自已口味就放材料煲滾、熄火由得佢浸
因為長期開火滷會令材料爛，例如雞亦會甩皮甩骨
到食時再加熱，豆腐就只需要臨食前滷十分鐘就夠，否則會吸味吸到變鹹
我鍾意滷水帶甜味，會加多些冰糖
無一定份量係因為滷水可以調較自已喜歡既味道，而滷水汁可再用
將所有材料盛起，返滾一次就可以灘凍入樽留下次用
記得份量由自已調教，初初可以先試一碗生抽、兩碗水、老抽就視符夠唔夠色
冰糖最後落，用自已味覺去調味

一個人的午餐返來囉！

噢！琴晚我問大少爺點解放完假返工既係佢，但係假期後綜合症既係我呢？
終於再一個人的午餐
每次大少爺放完大假都難免失落(大家要開始習慣我半年一次既"丈夫假期後綜合症")
今日一個人的午餐係.........香煎銀鱈魚沙律
我其實唔太食魚，尤其係中式煮法既魚
我係瘋狂既三文魚fans，其次銀鱈魚我都食，銀鱈魚我鍾意加日本燒魚汁煎

開估喇！

經過唔踴躍既競猜後...............急不及待開估
就係...咖喱麵包雞喇！我一向好鍾意咖喱配法國麵包
去過一間泰國餐廳食麵咖喱包雞，用鴨子造型既盤盛著咖喱面層有麵包
當時覺得好靚，心諗如果我識整就好喇！去馬來西亞旅行都會食到咖喱麵包雞
整既途中真係擔心唔成功，好彩出爐後好靚
甚至唔捨得切開麵包，但唔切麵包又食唔到咖喱喎！噢！I'm soooooooooooo sorry！
我覺得麵包點咖喱汁係 perfect match！今次特別做多 d 汁添
↓本來要做圓形但無圓形錫紙盤，唯有用方形

麵包之下其實有錫紙盤及錫紙包封好咖喱雞，所以唔會整濕麵包

睇完
流浪影子 既魚露炒飯，勾起我想食既椒絲魚露炒通菜，今晚就整咗 喇！

What is this ??????? 一個半小時後開估

正在第二次發酵
各位估下係乜？
A. 四方果啫喱
B.枕頭
C.方麭
D.以上答案都不是
答案一個半小時後開估！敬請留意

白白滑滑

今朝培訓局鐘點女傭試工，Um..........我發覺我無乜嘢比人做
因為一向都keep到屋企乾淨，我解釋自已既要求已經浪費好多時間自已動手做仲快
買餸我又習慣去完街到supermarket買，大少爺又奄尖怕女傭煮既唔合佢口味
打掃我就日日做，洗衫我本身又麻煩要分類，今日都只係叫佢抹下野、唯一幫到手既係抹窗
跟著我就自已動手整豆腐花，唔難做
我用豆漿機做豆漿，再加落石膏粉、栗粉水等20分鐘就攪掂
自已做比街外買更濃豆味，加上自已用冰糖做既糖水、同黃糖
大少爺好鍾意呀！猛讚好滑！知道方法就隨時做就得
做法：(因為睇過好多做法、但唔記得自已跟邊個食譜，請見諒)
熱豆漿      500ml
石膏粉       1/4茶匙
粟粉           1.5茶匙
飲用水       100ml
另外…用冰糖加水煮成糖水，黃糖隨意
1)將石膏粉與粟粉混合加入飲用水攪勻
2)將熱豆漿撞入粉漿，撞入時盡量舉由高處撞入，好似拉茶咁
3)撞入豆漿後盡快蓋上蓋子等20分鐘即成
石膏粉藥材舖有售，我買$5已足夠做好多次！
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今日發現已經有605訂閱者喇！
就用呢碗豆腐花同605個訂閱者一齊白滑啦！多謝你地呀！

1700hrs：↓轉下眼又608位訂閱者喇！多謝你地呀
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