常備四味
話說常備唔同食材係常識吧，有幾種蔬菜可以放得耐，例如..蓮藕、南瓜、甘筍、椰菜花、蝦
於是決定今冷一次過整幾款日式常備菜，日本菜成日都有唔同d漬物、小冷盤咁
每款都可以放雪櫃保存3-4日，咁日日唔同款都得，混搭又得！
只要井井有條地整大約30-45分鐘就整到晒，於是我就一次過將呢堆食材做日式常備菜
尤其大家都要帶飯，或者返到屋企仲要煮飯，咁常備菜就幫到你
佢冷食又得，你返熱又得又方便
帶飯可以用個細盒仔放呢類菜，又唔使叮又唔怕黃咁咁
雖然調味好似差唔多，但佢有幾種不同味道
酸酸地 日式蓮藕、鹹鹹甜甜日式南瓜佃煮，仲有我私心整椰菜花蝦沙律(無印cafe有架)
至於隻溏心蛋係我朋友叫我整，就搭單寫埋啦啦啦！
*以上醬油可以用生抽代替
首先：溏心蛋
我呢次整得唔太流，大家想流d就只煮6分鐘
我呢隻6分30秒
放入食物盒擺入雪櫃冷藏可以放3日
食譜：
雞蛋 4-5隻
鹽 適量
冰水 1盆
醬油或生抽 80ml
味醂 60ml
糖 2茶匙
水 100ml
做法：
將醬油、味醂、糖、水混合
將蛋放室溫，然後將蛋放入小煲，加入鹽防止爆裂
用大火煲滾，邊煮邊用筷子畫圈(可令蛋黃置中間位)
到水滾就轉中火煮6分至6分30秒，6分鐘比較溏心
夠鐘後即刻浸冰水冷卻後
搣殼放入醬油中浸，放入密實袋
2.日式南瓜佃煮
日式南瓜佃煮
呢個菜式南瓜越甜就會越好味，我用日本南瓜但其他品種都可以
放入食物盒擺入雪櫃冷藏可以放4日
食譜
南瓜 半個
醬油或生抽 45ml
清酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 2茶匙
水 250ml
做法：
南瓜洗刷乾淨，連皮切件
然後放入小煲，加入南瓜及所有調味料、水
大火煮滾，最後轉小火煮20分鐘或以上至南瓜肉軟糯，期間試一試味唔夠味可以加少許鹽調味
最後灑上芝麻(我好低B，煮既時候無啦啦放埋芝麻)
3.日式炒藕片
日式炒藕片
呢個藕片帶少許酸味，喜歡可以加少少辣椒
放入食物盒擺入雪櫃冷藏可以放4日
食譜：
蓮藕 1小個(手掌長度)
木耳絲 半碗(先浸軟)
甘筍 半條(切絲)
蒜頭 1粒(切粒或磨蓉)
調味：
醬油 2湯匙
白醋 2湯匙
糖 1茶匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙
另備：麻油
做法：
蓮藕切片浸水15分鐘瀝乾水，木耳絲浸軟後瀝乾水
將調味料撈勻備用
先炒木耳絲及甘筍絲，炒到略為軟身就放入蓮藕片兜一兜，放入蒜蓉
倒入醬汁兜勻，加麻油撈勻
3.椰菜花蝦沙律
椰菜花蝦沙律，呢個無印cafe都有
蝦都係常備貨，買鮮蝦回來，唔好洗換個乾淨密實袋包好放冰箱
煮之前拎出來浸水大約5-10分鐘軟化後就挑腸，做正常程序好方便
放入食物盒擺雪櫃冷藏可以放3日
食譜：
椰菜花 1個
蝦 10-15隻
甘筍粒 少許
洋蔥粒 少許
沙律醬 瘋狂份量
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 少許
做法：
椰菜花切件，用少少油及鹽煲滾水煮椰菜花至軟身
蝦去腸後就灼熟，灼蝦水可以加少少檸檬汁
將椰菜花、甘筍、洋蔥加蝦放入盒，用瘋狂沙律醬、少許鹽及黑胡椒撈勻就done
