孖糕獻給你 願永藏心裡~~~~~~~~
未有時間蒸糕，但好想比食譜你地
因為我年廿八先蒸糕bell，咁實在太趕
如果你地想蒸糕想要食譜又怕趕唔切
所以用番舊blog去寫比你地
尤其蘿蔔糕，個食譜實在好，起碼我整比人食或者教人整，個反應都好好
咁我無奶油唔再寫架嘛
等你地想整時，都會記得我有食譜
http://blog.yahoo.com/iamtaisiu9/articles/47834/date/201101
我其實唔會寫番自己書既食譜，但新年點都要有d貢獻呢
蘿蔔糕
材料：
粘米粉 300g
粟粉 2湯匙
鹽 半湯匙 ~1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
臘腸 、 蝦米、瑤柱 隨意
白蘿蔔 3斤 =1815g (我做法係分成兩份，一半刨絲，一半切幼條，呢種質感較好)
水 12安士
做法與步驟
1. 先將蝦米浸軟、臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油秒香
2. 將粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、鹽
3. 白蘿蔔絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸
4. 糕盤(塗上生油)盛載，後蒸約50分鐘即成。
*浸蝦米、瑤柱既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份
*步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK
*倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散
*上年開始用呢種食物盒整糕，可以放入鑊蒸又可以再用，對於一個未太識環保既人來講，好大進步！哼~
薑汁年糕上年杰作，食譜又易又好味
咁我今年都會整佢
上年推出呢個食譜時，有blog友都好成功，又有失敗過
但失敗過既最後都成功，所以我仍然想再post一次呢
薑汁可以自己調較
如果唔要薑汁就成為普通年糕呢
食譜份量參考 bon bon kitchen
糯米粉 200g
粟粉 100g
片糖 100g
水 300ml
薑汁 2~3湯匙(視符自己喜好)
粟粉 100g
片糖 100g
水 300ml
薑汁 2~3湯匙(視符自己喜好)
盤一個，先掃一層薄薄既油上盤，油唔能夠用花生油
否則好大陣油味
否則好大陣油味
做法：
將片糖放落煲，加300ml水煮滾，直到片糖完全融解後熄火待涼
糯米粉與粟粉放入打蛋盤中，將片糖水及薑汁沖入攪勻
將粉漿過篩一次，倒入已掃油既盤內
將片糖放落煲，加300ml水煮滾，直到片糖完全融解後熄火待涼
糯米粉與粟粉放入打蛋盤中，將片糖水及薑汁沖入攪勻
將粉漿過篩一次，倒入已掃油既盤內
用牛油紙蓋上盤面，再大火蒸1小時，用竹簽拮入，如果無黏物就代表熟透
