晶晶

水晶月餅

中秋節通常無乜貢獻

什麼鮑魚育成、各樣菜式樣樣都整過

唯獨月餅到而家都無整過

終於整另類月餅，水晶月餅

只需要用西米、少少糖同現成紅豆蓉就攪掂

就係以前西米盞之嘛

印象中西米盞好大陣油味，自己整完發現原來都唔係好需要油

餡料大家可以用蓮蓉、紫薯、芋頭、奶黃，呢d烘焙店都已經買到呢

中秋節可以整呢個招呼朋友啦！哼~

食譜：

西米   200g

(大月餅模可以做到6個、迷你月餅模可以做大約10-12個)

紅豆蓉  240g

(大個月餅模餡料每份 40g、迷你月餅模餡料預每個 25-30g)

糖     2湯匙

暖水     250ml

做法：

1.暖水加糖融化後，倒入西米浸1小時

2.用手將西米搓成糰，按月餅模 size分成等份

3.餡料搓成圓球形

4.將保鮮紙放上西米壓平，再放上餡料再包起

*利用保鮮紙就唔會黏手而且容易成形

5.月餅模薄薄搽一層油，西米糕放入月餅模壓成月餅形，大火蒸25分鐘

蒸好後完成後放涼

*呢個放入保鮮盒放室溫或放雪櫃食時翻蒸，又或者試下凍食會唔會好硬(我未放入雪櫃已經比兩仔爺食晒)

我用呢個Aeon買既紅豆蓉