越南蒸粉包(簡易版)
上文講過買包越南春捲皮做蝦餅，做嘅時候個心一直想做埋蒸粉包
早幾年去郵輪停越南
晌超市專登買包整粉包嘅專用粉再加水做成粉包外皮
但今次用越南春捲皮就可以喇！又簡單仲超好味呀
個餡都好容易做，如果好似我咁執著就做埋蔥油同灑上炸乾蔥
餡料:醃料只用魚露，越菜無雞粉無生抽只靠魚露醃
豬肉碎 2湯匙
（大家可以加多啲，因為我唔太食豬肉只加少少）
蝦米 2湯匙 （剁碎）
木耳絲 半碗 (浸軟)
紅蘿蔔 半條切絲
沙葛 半個切粒
芫茜莖 少許
乾蔥 2粒切碎
💡將以上材料撈勻，加魚露2茶匙、糖 1茶匙撈勻醃30分鐘
➡️另備
炸乾蔥 （google:油蔥酥，現成有得賣的）
越南春捲皮 10片
做法：
1.熱鑊爆香所有材料，再加少許魚露兜勻上碟略為放涼
2. 春捲皮沾濕，放一陣就會軟身
3. 將餡料放上春捲皮包起，碟底搽少許油，放上粉包蒸10分鐘便完成，可以淋少少蔥油及灑上炸乾蔥 
蔥油做法：
💡蔥油用大量蔥粒加1/4茶匙鹽，－湯匙油燒熱淋上蔥粒上
💡仲有個魚露汁，越南話是"碌霖"
魚露 2茶匙
白醋 2茶匙
糖 1茶匙、
蒜頭一粒切片
辣椒 1隻
熱水 2茶匙
撈勻配粉包食勁正
沒有留言:
張貼留言
歡迎大家留言，但會先檢閱先會顯示，謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾