2015年11月3日 星期二

騙徒

上文提要:整花生醬

其實個重點係…滷肉飯

大少爺好鍾意食滷肉飯,所以我試過幾個食譜

最後發現用五層肉切粒比用肉碎好食

個汁用自家花生醬會更香濃,因為實實在在無添加下做既花生醬呢

而且做滷肉飯材料真係好簡單呢,呢個可以做碟頭飯

你話佢知台灣滷肉飯佢就覺得你好勁,呢d咪就係騙徒手法層出不窮囉


食譜:

五花腩肉肉  半斤
蒜頭    1/2碗 切碎
紅蔥頭  6粒切片
油蔥酥  1湯匙(去雜貨店買,無就可以skip)

滷肉醬料:

生抽    120ml
老抽    1湯匙
花生醬  1湯匙
五香粉  1/2茶匙
冰糖    1粒  *
水      1-2碗(蓋過豬肉便可以)
酒      少許
*鹽可以煮到差不多時試味,唔夠鹹先落

做法:

將五花腩肉出水,然後就切粒粒,瀝乾水

先爆蒜頭、紅蔥頭,然後加入豬肉兜勻至有香味

順序加入醬料材料,然後滾起加油蔥酥,大火滾起轉細火,

如果加蛋可以放烚好既蛋入內,一小時後(試一試味唔夠鹹可以加少少鹽)可以轉回大火令個汁變為杰身





大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

沒有留言:

張貼留言

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾