千里馬

每年過新年我都會做一底凍糕

因為實在頂唔順每樣糕都係煎

加上我同大少爺對年糕唔太喜好，咁就做下凍糕中和番

過我好喜歡整椰汁桂花糕，今年突然想食馬豆糕

因為好味既馬豆糕除了自己整，出外都好難食到好味既

估唔到我晌FB share時，咁多人對馬豆糕有興趣

我呢d義氣仔女，一定寫出來同大家share一番

食譜：

馬豆               80g

冰糖                  隨意  大家可以轉砂糖

(甜度自己調較，不過咁大底糕可能要用100g以上，我隨手落)

椰漿         400ml

奶           100ml

水           500ml

粟粉          170g

做法：

將馬豆洗淨，然後放入水(食譜以外)，煲滾

煲滾後熄火蓋上蓋焗，水變暖時又再開火煲煮滾，一滾又熄火焗

重複幾次後，你試下軟硬度，如果覺得未夠軟身就再重複

通常3次就夠軟

冰糖加 500ml水煮滾，直至冰糖溶

椰漿及奶加粟粉攪勻

將粟粉漿加入冰糖水及馬豆，開慢火煮滾

邊煮邊攪直至杰身便可以入模，放涼入雪櫃

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