留下來的

留下來的....清心丸綠豆爽

今次包粽預計材料都計得剛剛好

除咗綠豆

見到d綠豆又唔想浪費就決定整綠豆爽

加上屋企上次煎蠔餅剩大半包木薯粉就可以自己整清心丸

早幾年去過九龍城買清心丸，早個月食潮洲菜又食過清心丸

但完全唔係我想要質感，街外唔夠Q彈

我係喜歡全Q彈質感

果然係自己整先整得返全Q彈清心丸

留下來的……一樣可以繼續發光發亮，哼~

食譜：

去皮綠豆  1/4斤

木薯粉    100g

砂糖        15g

滾水      80ml

冰糖       適量

椰汁        隨意

做法：

1.去皮綠豆浸至少3小時，浸過夜更好

2.木薯粉及砂糖放入盤內倒入80ml滾水，用筷子快速攪勻成糰

3.將木薯粉糰搓成長條，如果黏手可以額外用少少木薯粉沾手去搓

4.將木薯粉切粒

5.滾水煲綠豆30分鐘，再加入木薯粒滾起後加冰糖調味，最後可以加適量椰汁