尋開心

呢輪成日打邊爐，每次都要食幾餐

前幾晚仲買一斤蜆返來打，不過…又食淨幾隻

我無奶油幾隻去豉椒炒蜆架嘛！咁就蒸蛋啦

其實我鍾意食花甲多d，但好難買得好食

今次既蜆又實在有鮮味，呢個蛋仲原汁原味

加少少花雕就得，唔繁複，鹽都唔使加

我整完食完個仔都仲未發覺佢呀媽又偷食囉！哼

仲有仲有既係，如果你請朋友回家食飯，呢個個款都應該可以令人開心的

尋開心既一味

蜆用少少水滾到剛剛開口(水份量剛蓋過面就夠)

然後即撈起蜆，蛋同水用1比1份量去做，可以加少少花雕

數學題：

例如：2隻蛋+200ml水，3隻蛋就+300ml水，咁如果小玲用5隻蛋的話，加幾多水呢？

用保鮮紙鋪面，凍水落鑊去蒸，如果用明火就凍水落鑊至到水滾後蒸10分鐘就攪掂

我用蒸爐，按10分鐘無理佢，但我估火候會有d唔同

記住一定要鋪面否則d蛋會好醜樣，同埋一定係凍水開始蒸

*如果想做以下效果，一定要用一個唔太大既盤去做，因為蜆既空間太多，蜆殼就會彈開

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篤背脊

早幾晚，大少爺不在家晚飯

我就同佢講：我會向包包篤你背脊

例如：Daddy放屁好臭，佢成日撞跌野、佢gel頭gel好耐........

其實包包好幸福，因為佢daddy只得呢d缺點

包包好愛佢Daddy，每次放工久別重逢一樣，見到Daddy即時爬埋去

如果晌high chair就會係咁大叫，要daddy抱抱

當然我會有點酸溜溜，我回家包包通常無乜反應

但其實我好希望包包會愛佢Daddy一世，記著Daddy對佢無微不至，要大個都孝順Daddy

至於我…佢兩父子快樂，我便快樂，反正大少爺一向都對我好好

人生不可能所有美好既事都發生晌自己身上

我只希望我愛既人健康快樂！

篤背脊當晚我食：牛肉飯卷同青紅蘿蔔粟米湯

個飯卷好好食，不過之前有朋友話飯好易散，所以我寫多次做法

用呢個做法飯就結實好多呢，哼

其實好簡單，用保鮮紙包住d飯，好似粒糖咁札實佢一陣

個飯就好實呢

再卷上牛肉片，將佢卷好

灑少許鹽同黑胡椒，再鋪錫紙

用200度焗爐焗佢10分鐘，再揭開錫紙，搽上日式燒汁再焗10分鐘

done~

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新年快樂

聖誕緊接既新年又過了

2015年新開始，即使我對2014年依依不捨都要向前走

如果你上年唔開心，都要忘記背後努力向前

昨日我都係一家三口去行街同食嘢、買嘢

雖然多了一粒小豆丁出街就勞C動眾好多，但都令我好開心

新一年我想先post一個熱甜品，食完要暖、要開心

雖然個樣未必好吸引

但佢絕對絕對絕對夠暖、夠甜

法式焦糖蘋果焗布甸

先煮焦糖蘋果

30g糖加2茶匙水煮至剛轉微黃色，加10g牛油煮

再加蘋果去煮，煮到蘋果軟身小小便可以，但要小火煮，一大火焦糖會焦黑

其實我覺得煮耐d，蘋果煮多小小時間會好食d

雞蛋   2隻

糖       30g

低筋麵粉         40g

奶                   120ml

雞蛋同奶要放室溫

蛋同糖打勻、低粉過篩加入拌勻，最後加奶輕輕攪勻，再過篩一次

用個焗杯放入蘋果肉，加入蛋醬用200度焗15~30分鐘

*其實我覺得可以用香蕉整，會更好味 

我的寶貝，由出世到而家8個半月了

2014年最快樂就係湊佢

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韓牛

話說上星期開party，朋友放了包牛肋條晌我屋企

本打算下個party整，不過望下份量其實唔多

內心魔鬼出來向我招手，不如先整左佢，到開party時我再買番咪得囉

咁我足不出戶都有得食有得玩

屋企有韓國梨、韓國栗子，韓醬咁我就諗不如試下去整韓式牛肋條

比中式容易，中國人用冰糖去軟化牛肉纖維

韓國人用梨，咁我就試下用梨去整

出來效果比冰糖好，因為除了牛肉淋或外，帶有微甜

我無落糖，但都帶有微甜，韓國辣醬其實唔辣，用來炆牛肉又幾好食又夠味

呢個調味唔多，但都夠味，大少爺好鍾意

除了洋蔥外，我用韓國栗子去炆

剝呢幾粒栗子殼同生仔一樣

好辛苦呀…但最後心都甜埋

因為韓國栗子大粒又粉又甜

韓國既梨，因為夠大個，我用了1.5個，有半個做梨剌身，即係就咁食

呢煲野大好味了

食譜：

牛肋條         (視符你人數去定)，先用薑出水20分鐘

栗子               半磅至一磅，大家唔去買去殼既好d，我搣到手指爛咁滯

洋蔥             1大個件

甘筍             1條切件

梨                 2個(其實普通雪梨也可以)去皮去芯

韓國辣醬        4湯匙  (唔夠味可以再落，其實韓國辣醬唔太辣)

生抽                 少許

酒                      少許


做法：

牛肋條出水後，再用洋蔥爆香，加紅蘿蔔兜勻

再加入韓國辣醬，兜勻佢，慢慢加水至蓋過面

最後加小小生抽吊味，再去皮既梨入去，大火煮滾，加少少酒

轉細火炆2.5~3個鐘，我就用高速煲炆了45分鐘

栗子最後半個鐘至45分鐘先好落，否則會溶晒呢

如果明火炆可以睇下佢有無乾水，如果唔夠水就加小小熱水

可以試下味，但通常都會夠味、唔夠味就加多少少韓醬或生抽，唔好加鹽

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專欄：2015年之願望篇

一切一切快樂的片段都發生在2014年，我哪會捨得這一年過去

可惜人是要面對現實，每日向前走，所以我只能放眼來年

希望2015年仍是快快樂樂地過日子。

泡芙puff，終於做出成功的，材料不過三樣，但需要天時地利人和都配合得好

今期專欄：2015年之願望

專欄食譜：Puff 泡芙

以此為今年作總結：http://goo.gl/7ood53

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聖誕快樂~

Merry Christmas~

祝各位聖誕快樂~

專欄：2014後悔篇

後悔也是一種學習，學習更珍惜、更把握機會

不要把後悔的事當成負擔，或者塞翁失馬、焉知非褔呢

巴馬火腿芝士焗薯條，之前提過用焗爐代替油炸去做脆薯條

這次還加了芝士與parma ham來做party food

今期專欄：2014之最後悔篇

專欄食譜：巴馬火腿芝士焗薯條

http://goo.gl/9xZzao

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必殺技

自從包包出世，大少爺放寬我屋企入境限制後

我久唔久就搵個籍口叫朋友上我屋企食食食

其實我希望包包多d人抱抱、陪佢玩

讓佢既童年熱熱鬧鬧

加上我朋友係天使，個個都對包包愛錫，所以我更加享受呢種熱鬧

星期六係聖誕小party前奏，叫了事頭婆、豬米米mini同車人上來

預備小小食物一齊食

呢個bikini sandwiches好好食又易整

用parma ham、黑松露醬同芝士做扒多士就掂

最重要係混合黑松露醬、芝士、parma ham都係受歡迎食物嘛

我愛上整鹽酥雞，雖然係炸

但絕對係易做，唔使煩個漿都已經夠好

洋蔥湯又係必殺技

Caesar salad

佢無得輸，撈埋又掂，謝車人買上來

牛扒幾乎係無得輸系列，豬米米mini去吉之島買2塊上來，$100塊但夠晒油

都唔錯既澳洲牛扒，至少抵食

近來係人上我家都話要食既waffles

焦糖香蕉waffles

我家還有一個必殺技，就係聖誕包！哼

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陽光飯

呢幾日凍，但好彩有陽光

夏天時，總覺得太陽有d可惡，我寧願陰天

但當冬天既時候，陽光就好可貴

即使溫度低，但有陽光就會感覺暖暖

無獨有偶，我今日整既午餐有點陽光既感覺

但其實全部都係剩物

南瓜係包包既，我唔比佢食太多因為濕熱

芝士片，上次唔知整d乜，食剩既

雞扒係整鹽酥雞剩下一塊

飯係昨晚的，還有在雪櫃存貨既淡忌廉

mix & match下變成了南瓜忌廉焗雞飯

哼~帶比我暖暖既一個下午呢！

食譜：

南瓜    半個(我用日本既南瓜)

淡忌廉        100ml

水                 50nl

鹽                   小許

麵粉              1.5湯匙

1南瓜蒸25分鐘，蒸熟後刮起南瓜肉，再用攪拌機打爛至蓉

開慢火，倒入瓜蓉，加麵粉，邊煮邊攪，直至瓜蓉同麵粉混合好

慢慢加入淡忌廉煮至杰身

加入水及少許鹽，煮成以下幼滑狀及杰度便可以

可以預先煮好飯、煎定你喜歡肉類，南瓜配雞、配豬扒也可以

醃法也要簡便，否則會出現多種味道未必夾

雞扒我只用鹽及胡椒醃

咁飯+肉類淋上南瓜忌廉汁，喜歡的可以加片芝士，當然芝士用巴馬臣或mozzerella最好

我只係屋企得番片裝無得揀呢

如陽光，你將痴心亮起，教我心甜的你，任誰也不可替代你

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專欄：2014年之最難過

人生總有遺憾事和未了願

我為此感到難過，但也令我懂得教導兒子去珍惜。父親的愛成就了我，我把這種愛傳遞給我的兒子，因此包包也會感受到外公的愛呢。」

今期專欄：2014年之....最難過

專欄食譜：檸檬杏仁撻

在party中吃盡肥膩之物，帶來酸酸的食譜，做法比以前的更鬆脆和容易掌握

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