食得的包包

一直不為所動的麵包機，終於有一日想買了

一諗到包包大個食包包，於是就買

因為我唔想包包食太多添加劑，有時自己唔好都希望個仔好

所以…就買

部機好好玩，我整左一次跟機食譜後就開始自己玩唔同既包

昨晚事頭婆來晚飯，整芝士火腿沙律蛋包比佢帶走，大少爺又有早餐

一舉幾得

個包好成功，不過整造型包就自己做多兩個step

但相比全程用手搓已經舒服得多了

你睇，個個都好包包呢






麵包做法：

高筋粉    250g
奶    200g
糖    10g
鹽    3g
乾酵母    3g
牛油 10g(放室溫)

用機搓：

將所有材料放入機，我用P仔機，就較去mode 10

即係搓麵糰個功能，咁佢搓完後，個糰好靚仔

step 2：將佢分成8份，搓圓

蓋上濕布中間發酵 10分鐘

整造型，加入你喜歡餡料

然後可以放杯熱水晌盤中，再蓋上濕布發酵至麵糰大兩倍

大約30~40分鐘

(我忽略了天氣熱，今次個包發得耐左，其實你睇到大兩倍已經可以)

咁熱亦唔加熱水都可以

今次發得太大了

整造型，放入餡料，發酵45分鐘，再入爐180度焗至金黃色 

手搓做法：做法：
鹽與糖放盤底，加入高粉，然後加入酵母，最後加3/4既奶，搓勻
搓到3分鐘後再撻，每次撻到光滑就再加奶、再撻、再加奶、再撻再加奶，因呢個食譜奶比例多，如一次過加入會搓至天光
撻到約160~200次後加入牛油，再搓3分鐘，再撻至有薄膜
第一次發酵30度以下60分鐘，排氣、搓圓，我會蓋上布放入雪櫃雪兩個鐘，如唔夠時間可skip呢個步驟
搓圓後分割相等份量，搓圓，靜置15分鐘
整造型，放入餡料，發酵45分鐘，再入爐180度焗至金黃色


如果做白麵包，可以先預熱190度，再轉140度焗

做金黃麵包用180度焗便可

餡料可以自己diy

每當變幻時

昨晚包包契媽事頭婆來吃晚飯

我當然會煮比佢食，煮家常便飯比佢第一次

真係一餐小...................便飯

諗煮乜唔難，咁多年來我都懂佢心意

所以整扮咭嚕肉

我同佢都非常愛吃咕嚕肉

但我唔想整豬肉

於是……整呢個版本，唔使炸又唔使食豬肉

佢係墨魚肉釀豆卜、放入焗爐焗脆佢就掂

再煮個汁…

哼

用墨魚膠，回來放入保鮮袋，撻20次，令佢增加彈性

豆卜剪開，釀入墨魚膠，放入焗爐200度15~20分鐘，視符火力而定

汁料：

洋蔥           半個

青椒          1個

    茄汁          3湯匙

白醋            3湯匙

糖               2湯匙

水             3湯匙

生粉             1.5茶匙  

爆香洋蔥及青椒，加入豆卜

汁料撈勻落鑊兜勻便可以上碟

契媽事頭婆走走唱羅家英版 only you比包包聽

佢笑得幾開心

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恐佈襲擊

話說星期日，咁呢…無姐姐代買野，而我又想食烏頭

怕去魚檔既我咪叫大少爺去囉

大少爺多年前幫我買過，就係一條烏頭切走個頭

大少爺就幫我買，我問了幾次係咪無頭架？

佢又好肯定答：無

於是回家後我打算開始整鹽焗魚

點知…我一從膠袋倒出來時，魚頭碌出來

我喪叫仲跳跳下跑出廚房，包包聽到札醒後喊了幾聲

嚇死我啊~嗚~~~~~~~~~~~~~~~

泰式做法好簡單，塞幾支拍過既香茅入魚肚，仲有南薑

錫紙鋪底放上粗鹽大約500g，去街市雜貨店買一包便可以唔需要靚鹽

完完全全封鋪滿條魚

包實放焗爐220度焗30~45分鐘便可以

配上泰式魚露汁

*烏頭魚記得唔好打鱗，食時原塊揭起

焗好時d鹽會實晒

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超人

新屋入伙，其實有煮野

但係幫本書埋尾

或者煮輕食

我團火不能夠充足發揮

呢兩日喪玩新麵包機，但都立志要煮下晚餐

煮既係話梅鎮江骨

我去買左包大包話梅，因為夏天我愛整話梅番茄、話梅涼瓜等等

今次加入去鎮江骨

包話梅太大包，我同大少爺講：你可以拎d食

佢雙眼發晒光答：我等左好耐、想食好耐架喇

從不明白點解佢男人之家咁喜歡食話梅，我懷疑佢係超人

食酸梅乾變超人

包包兩個月喇！你睇佢個樣幾咁臭豬，哈

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專欄

如果有一個人時時刻刻都逗自己笑，是一種幸福

今期專欄：幸福的笑容

專欄食譜：Oreo木糠布甸

生出了菇襯番近日少了出街的我~

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混蛋

搬屋執野，越執越煩

雪櫃仲有幾隻蛋，可以做d乜？

我分兩次搬屋，星期日已經搬晒廚房d野過去

舊屋得番一隻碟、2隻碗同埋一個蒸爐同雪櫃

d蛋搬過去有d傻，快快趣勢整埋佢

近來好多人整 jelly版，我整鹹版

因為蛋數量有限，佢變成條狀

好味，但同朋友分享好d，咁多蛋即使食完通波仔都有朋友陪，哈

雞蛋  4隻，將蛋黃同蛋白分開

1隻皮蛋、1隻鹹蛋先烚熟，皮蛋都烚，否則個黃會整到週圍變黑

烚好後切粒粒，放入盤中

加入蛋白，然後先蒸10分鐘

再加上蛋黃再蒸 15至20分鐘

如果怕太多雞蛋黃，可以輕輕加少少蛋黃汁上面或略去

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@ Oystermine

搬屋進行中，要到新屋先可以煮食了，大家要等我啊

話說我大肚時，那個契媽事頭婆好黑人憎咁晌度食生蠔

佢去九龍城 黃宗澤開既蠔店食，食足幾次

可憐我 just looking，我覺得好討厭好黑人憎想同佢絕交

不過佢話：你生完我請你食

雞脾打人牙較軟，你請我就姑且饒過你

下次再絕交

d蠔的確唔錯，夠新鮮，其他食物都幾ok啊

今餐價錢每人$900幾，其實又唔算貴，因為每人都半打蠔再加其他食物

因為事頭婆訂位，有VIP房

我地約埋其他食友一齊去食，仲有呀belle 加埋5個女人

好彩坐Vip房，否則嘈親隔離

前菜：

溫泉蛋配薯條，好食，個薯條好得，點個蛋又夾到喎

墨魚春卷 

牛舌，非常好食啊

芝士肉丸，比較普通

掃餐牌，所有蠔都試，佢既蠔好新鮮，非常好味

Wowwwwwwwwwwwww

         繼續

叫了牡丹蝦同赤貝

個蝦一般，唔夠甜，膏亦不太多

個赤貝唔錯夠新鮮

沙律，佢既沙律好食，個油調味得好，油份夠配個菜係好食的

芒果蟹肉牛油果沙律

我點了蟹肉pasta

老實講：每人一份pasta，開始飽了就食唔晒

佢其實做得好好，可惜我飽食唔到太多

足料、Al Dente，夠蟹味都好重要

其他人要鵝肝意大利飯

 帶子海膽墨汁意大利飯，呢個好味啊

沒有叫甜品，晌九龍城去甜品店先食，結果食到好飽、笑到標眼水

開心一夜

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偷"番"薯

屋企好似戰場，成屋紅白藍同紙皮箱

人生係唔可以亂糟糟地過

但搬屋又怎能避免

睇見都覺得煩

我仍然每次食野時包包會叫我

即使我晌堆紅白藍袋後面，佢仍然會發現

呀仔，搵啖食，比條路我行下啦

昨晚執雪櫃見到d材料剩，共惹一爐的焗薯皮

偷食的確特別好食的焗薯

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祕密花園

每個人心裡都有祕密花園，你的花園是長滿燦爛的花或是污雲密佈？

今期專欄：祕密花園

專欄食譜：越式芒果凍卷

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泰Hot

天氣熱到不得了

我慶幸唔係夏天大肚，夏天大肚媽媽好辛苦

實在無法子可以忍受熱到咁

我仲要搬屋又要去忙傢具，點都要東奔西跑

晌屋企又要做埋新書，基本上我希望有48小時

昨日上午都做新書，同執野pack野

整泰式青木瓜沙律比大少爺食，佢好開心

因為熱到咁既日子，有涼菜食，加上佢個人最怕菜沙律

反而呢個泰式青木瓜沙律佢好開心喎

夏天無可能唔食生冷食物，但我有d想打邊爐

哈

呢輪我真係Hot baby，好hot咁湊baby啦啦啦啦啦

食譜：