份子料理

即係咁，當一樣食物營養高、味道好，唔代表你喜歡

又或者你願意放棄自己堅持，但都有頂唔順既一日

咁又可以點？

我唔會認輸，因為無得輸

三文魚係DHA之冠，但佢熟了後…有點難頂

呢種魚油味，即使你多愛都有厭棄一日

既然係咁，我要佢變成份子料理，扮另一樣食物

我本身對魚生飯唔太喜愛，除了碎蔥吞拿魚腩魚生飯飯，好好食加上我最愛既蔥

飯底係壽司飯，微酸的，加少少壽司豉油已經好好食

但唔食得咁點？用三文魚去扮佢

買肥美d三文魚肉(越肥美越有感覺)，蒸10分鐘，樁碎佢

珍珠米加壽司醋撈勻

加上紫菜絲、碎蔥、落少少壽司鼓油，甚至小小wasabi

你會食到份子料理，一碗係九成既 .....碎蔥吞拿魚腩魚生飯

點解唔用吞拿魚做？因為熟既吞拿魚完成同生既兩回事

哼

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

專欄：如果

"如果"並不是空想咁簡單，"如果"係讓人有進步空間！哈哈！

今期專欄：如果

專欄食譜：蘋果牛油蛋糕

食譜Link:

http://www.tietheknots.hk/articles/Blogs%20%26%20Columns/Columnists/%E5%A6%82%E6%9E%9C

西京DHA

天氣涼了，又落雨，頭又開始痛

雖然我好喜愛冬天，但唔包落雨

尤其呢種濕濕凍凍綿綿既…冷冷雨 Woow woow 

記得之前我寫過三文魚豆腐麵豉湯嗎？

咪話買三文魚骨加魚尾煲會無咁肥既

其實佢魚骨位都會連住一個邊位，個邊位都好肥

煲出來既湯會帶三文魚既油味，而呢種油味唔係個個受得

其實我會將佢剪出來，然後…做西京燒

三文魚既魚油係好有益，但有益唔代表好食

所以唔該…唔好以為有益就去強逼別人食，又以為係對人好

接受唔到就接受唔到

當然…我唔會浪費，但又唔會逼自己去食難食既

做西京燒吧！你會感覺佢另有一片天地的

做法：

早晨

從前…我認為一個性格巨星…係唔應該食早餐

因為人人都話要食早餐，點解我要跟從？

而且一個有性格既人，跟本唔好咁早起身

眾人皆醉我獨醒，眾人皆早我獨睡

一起身直接食午餐，剛好……

不過…而家無得咁諗，一來…我唔知做乜11pm去睡，7點幾跟大少爺一齊醒

明明我要起碼10個鐘睡眠時間，但咁早起身做乜好

一早起身又會肚餓

以前肚餓我會唔理，而家心態我唔食，個奶皇包都要食

但我跟本唔知食乜，早餐ABC總係有d我唔食得既

晌屋企…我跟本無早餐既想法同預備

終於…我諗到一樣我喜愛既早餐，就係…Bruschetta

一個茄蓉醬，佢好味，又可以將我沉睡中既胃口打開，晚上整定第二日食得

哼

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

精美的8道菜Ambrosia

 自從有了奶皇包，少了出去試菜

尤其呢個季節，大閘蟹唔食得就好似無乜得食

但好彩還有西餐

今次去Ambrosia試Degustation Menu

轉了意大利廚Chef Arnlfo，菜式比過往既不同，以創意加上傳統羅馬烹調技術去做

今次個menu係抵食大約 $988，尤其以環境及味道計，都優勝呢

意式水牛芝士捲法國生蠔配乳酪青瓜汁

用芝士包住生蠔，我唔食得，飲恨呢……

因為我唔食得生蠔，所以叫了牛肉清湯，簡單而美味

八爪魚薄切沙律

八瓜魚做到剛剛好既熟度，因為咁仍然唔會變香口膠

意式鵝肝凍批

鵝肝批一般餐廳會買現成

但大廚認為唔夠好，所以親手去做，做出來效果幼滑

而且佢味道調教得唔會有臊味

南瓜意大利飯配芝士及黑醋汁

意大利飯，大家如果認為傳統既未必適合自己口味

可以自己提出要既軟硬度呢

呢個意大利飯用上芝士同南瓜，但因為加了黑醋汁，所以唔膩

意大利紅蝦扁意粉配開心果及鮮薄荷葉

意粉做到Al dente，加上濃濃醬汁

我喜歡呢個啊

焗野生鮮鱸魚配薯仔忌廉及沙律

鱸魚表皮香脆肉嫩，唔愛魚的我都接受到

*我自從有BB後，反而更唔喜歡食魚啊

法式燒牛柳配牛肝菌及黑松露

呢個燒牛柳好出式，重點係佢仍然保存Ambrosia grill既出色手法

帶焦香而肉嫩

而個松露係用summer truffle，因此無咁搶味，summer truffle既香味無咁濃

唔好誤會佢係唔靚啊

因為咁反而凸出到個牛既獨特香味

西西里朱古力鮮橙卷

一個美味甜品作總結

我好衰，因為突然不再愛甜味，結果走去食個焦糖脆筒

而留下只有思念的…chocolate mousse

這是好無禮貌既做法，但請見諒啊！

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

專欄：包裝

今天專欄：包裝

兩個人初初大家都會包裝自己去相處，但係始終都有真相既一日

倒不如…早早坦誠相處呢

專欄食譜：煙三文魚芝士春卷

食譜link http://www.tietheknots.hk/articles/Blogs%20%26%20Columns/Columnists/%E5%8C%85%E8%A3%9D

好熱司

起革命，我覺得最辛苦係唔食得d乜呢？

雪糕汽水，我可以唔食，即使偷食都可以偷一啖兩啖

但壽司先令我痛苦

有時我自己一個人行街，可以去食壽司

不過…而家都唔敢食，有時萬一食正件唔太乾淨既，就慘

同埋世上無野有保證，如果魚類受污染又弊

我講過好多次，我唔食生冷食物全因怕李斯特菌，d無乜跟據人云亦云既…我唔會理

唯獨李斯特菌，自己可以避免當然避啦啦啦

咁…我好想食壽司咁點呢？就係…自己整

整壽司係以前讀中學家政課必定有教

大個後、甚至我自己煮野後都不屑一顧

呢d無乜難度既整來做乜？

結果…因為奶皇包，我要自己整來頂癮

自己整用新鮮三文魚蒸熟，加沙律醬，再煎甜蛋，一支壽司醋有排我玩了

一件新鮮到仲暖既壽司

都話煮食要用智慧，我係都要將唔食得既食物整到食得為止，哼

Rock n roll never die

DHA湯

前日我大食羅賓，不停食

昨日又變回無乜胃口，只想飲湯

又諗起麵豉湯，於是就煮

當然我唔係就咁飲麵豉湯，係飲三文魚豆腐麵豉湯，好鮮甜

麵豉係好有益食物，但外間人總只覺得佢鹹，如果自己煮鹹或淡可以自己調較

還有日本麵豉，即係味噌

白味噌適合煮湯，較為淡身，當然還可以煮野，只係無咁濃

赤味噌比較濃，炆煮較為有味，煮湯咪落少dd

煮呢個三文魚湯跟本連鹽都唔需要加

三文魚我買魚骨，你去大型百佳或者Aeon都有得賣

一pack有三、四塊連魚尾

用三文魚骨因為無咁肥，當然三文魚既油好有益，但煮湯太濃味

而用魚頭也可以，但大家都知我不愛魚頭，我唔要d湯有魚既眼耳口鼻

所以用魚骨太美好，又唔使煎

再加豆腐及大蔥

其實可以加海帶，但因為太涼我未食得所以skip

*注意：麵豉最後先加，唔好煮太耐，會失去營養

做法：

金寶食譜

用金寶白汁雞皇設計既食譜：白汁雞皇薯蓉燴青口

http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/mussel-and-mashed-potato-in-chicken-a-la-king-sauce/?utm_source=blogger&utm_medium=大少奶_11-2013_R1&utm_campaign=a-la-king-blogger-recipe

空殼上市

感謝車人，個blog開始分類了

大家好快好容易去搵到想睇既分類，唔水遂個睇

進入食極都唔飽階段，我決定……買定一堆健康食物

實在食量變得太驚人了，我實在怕自己生完會變河馬

藍梅撻……

大家聽我講：寧願一生都不說話都不想講假說話欺騙你

個tart內吉士係我整，藍梅係我堆上去

但個撻殼我買現成，因為我懶，人實有懶既時候

要我呃大家個殼係我整既，我唔會，我只會同大家講：係！今次我懶，所以買現成

哼(誠實豆沙包的哼)

吉士我自己整，因為好食得多，藍梅係我要食既生果

空殼上市的藍梅撻

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密