蒸糕Bell之 斑蘭椰子五層年糕

蒸糕Bell之 斑蘭椰子五層年糕

由紅豆年糕->椰汁紅豆椰汁年糕->紅豆椰汁紅豆年糕->紅豆椰汁紅豆椰汁紅豆年糕

又試過紫薯椰汁年糕、南瓜又試過

今年終於又有新口味斑蘭椰子五層年糕

你睇到嘅綠色係純天然綠色，係我用斑蘭葉榨汁去做

要斑蘭個味出就要加熱水去blend

份量今次好精準所以斑蘭無比椰子搶味

就係成功囉！哼~

🔍留意返！

除非你喜歡"年糕剌身"，否則年糕係切片煎好先食

斑蘭層食譜：

斑蘭葉  8條

熱水     200ml

鮮奶     100ml

糯米粉   300g

糖       100g

油       半湯匙

做法：

1.斑蘭葉剪碎，加入熱水用攪拌單打成蓉

2.用篩隔走斑蘭葉碎，斑蘭汁留起備用

3.鮮奶加入斑蘭汁攪勻

4.糯米粉加糖放入大碗中，加入(3)之斑蘭汁攪勻再過篩兩次，最後加入油攪勻備用

椰汁層食譜：

糖   75g

椰漿   130ml

水     120ml-150ml

糯米粉    150g

油        半湯匙

做法：

1.水加糖撈勻，做成糖水加入椰漿撈勻

2.糯米粉加入椰漿水攪勻攪勻，最後加油撈勻

*水要慢慢加，如果太杰可以慢慢加水

*同斑蘭層一樣杰度便可以

蒸步驟：

糕盤搽油，先放斑蘭蒸 大火10分鐘、再加椰汁層蒸10分鐘，如此類推

最後一層時，可以加粒紅棗上面及蓋上錫紙

蒸好後放涼再入雪櫃雪至定形就可以切件煎香後食

*可以用量杯量度每層大約150ml至180ml比較平均，蒸出來效果最靚