搶蕉

早幾個星期去整香蕉蛋糕但忘記了落香蕉

結果整了個結實版牛油蛋糕

然後我再打買香蕉等佢熟的一天，可惜不停被兩父子食晒

然後昨日等到隻蕉有梅花點就即刻動手整，否則隻香蕉又落入兩父子口中

今次整有少少調較，出來真係超級好味

又香又鬆軟，加rum酒真係錦上添花一樣

呢個做法唔難出來效果太好了吧！哼

焗爐預熱170度

(1)熟透香蕉   1隻  壓爛

糖   60g

牛油 100g

蛋黃 2隻

低筋麵粉   150g

泡打粉   半茶匙

Rum酒    1茶匙(可skip)

鹽     少許

蛋白霜材料：

蛋白    2隻

白砂糖   30g 

做法：

牛油放室溫加糖打勻至淡白色

加蛋黃打勻，只要勻就好停，唔好過量去打

加入香蕉蓉打勻

加入rum酒撈勻

篩入低粉

輕手拌勻後備用

蛋白加糕打至企身

唔好打到好企身，有個勾就可以

呢個程度做出來蛋糕好鬆軟

將蛋白同麵糊輕手拌勻後入蛋糕模，中間刮一刀加少少油咁佢就會爆得靚

放入焗爐170度焗30分鐘或至金黃色