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 台灣夜市雞蛋糕.......個friend

本身呢個食譜真係可以做到那種外脆內軟質感

如果有章魚小丸子機或者烘蛋糕那種機就十分好

我用焗盤焗就一邊脆、一邊無咁脆

但味道都好好食而且易整，撈埋一堆就係

唔食蛋糕的包經理都食兩個咁囉，哼

食譜：焗爐預熱200度

雞蛋   1隻

糖   60g

牛油   20g(座溶)

鮮奶  85ml

雲呢拿油  1滴或雲呢拿籽 1/4條

低筋麵粉   70g

番薯粉或鷹粟粉  15g

泡打粉   1茶匙

鹽   1/4茶匙

做法：

蛋+糖撈勻，加入牛油溶液及鮮奶撈勻備用

低粉、番薯粉或鷹粟粉、鹽、泡打粉過篩入蛋糊中，輕手拌勻

將麵糊過一次篩

倒入焗模中，再將焗爐轉為180度焗20-25分鐘

直頭呈現焦糖色

如果用章魚小丸子機或者烘蛋糕機更好

番薯粉要買幼身既，無就用鷹粟粉一樣得

不過用番薯粉會脆d囉