2012年10月31日 星期三

新玩具…免油健炸鍋(附炸乳鴿食譜)


其實我又趕出門口,但晌千均一刻出多篇

一直對炸物有偏愛,但用油炸的確攪到我滿臉油煙,又彈油,又浪費油

呢點我明,但我又覺得自己要全面d去做,先可以做得更好

不過…從今起可能唔會了

因為世界上有一種叫:免油健炸鍋既鍋具(簡稱氣炸鍋)

從此我唔需要怕乜乜物物,但都可以炸餐飽

多謝Philips送我氣炸鍋

今次先炸乳鴿,氣炸鍋佢炸肉類唔需要用油,但如果乾身例如…薯餅、炸乾既呢就同焗爐一樣先掃層油

佢比焗爐既效果好,加上如果肉類d油會自己揮發出來

變相件肉健康左呢

但我個食譜係即使你唔用都做得到,當然會附加彈油、浪費油..............etc



首先滷水隻乳鴿

乳鴿…雞檔已經有售,我當然叫佢切走個頭啦

你見到呢隻唔太深色,因為我怕炸時會太黑

今次個色反而炸出來個色剛好!

乳鴿    一隻

八角 3粒

花椒  半茶匙

草果 1粒

桂皮   2片

老抽 1/4杯

生抽 半杯

水     1杯

鹽   半茶匙

冰糖 半大粒至1大粒

麻油少許、酒少許、薑蔥少許

先收乳鴿洗淨,抹乾

先爆香薑、蔥、八角、花椒、草果、桂皮,,然後加老抽、生抽、水鹽、煮滾

加冰糖,試味!如果唔夠鹹加生抽,太鹹加多少少冰糖,滷水其實好難講份量,真係要自己去試

試到合口味就加酒,滾起放乳鴿,轉小火煮10分鐘,然後熄火蓋上蓋,30分鐘

跟住就將佢放上個架風乾,及滴清水份,大約1個鐘

就可以炸

如果用油炸要再索乾水份,炸至表面呈金黃色

*用氣炸鍋,180度 15分鐘便可以

**隻乳鴿因為會再炸,所以滷水時間唔好太長,否則會肉"鞋"

***食既時候磨d鹽落乳鴿,會更惹味




佢其實唔算阻位,操作容易




內鍋都夠大,可以平排兩隻乳鴿





 Airfryer是在家烹調不同菜式的好幫手 (可烤、焗、煮、炸等,亦可烹調魚類、肉類及蔬菜)
  健康煮食之選而不減香脆口感,烹調肉類無需額外加油之餘, 更可隔走食物本身的油份,降低脂肪含量


10 則留言:


  1. 好正喎!好似冇光波機咁大部,午餐食乳鸽,好掂!
    [Sydney回覆10/31/2012 19:33:35]To 查太,佢窄過光機但高過佢,其實一樣幾大部嫁。
    [版主回覆10/31/2012 14:39:51]踩健身單車去沙田食,哈哈

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  2. 睇落都好掂下喎!放到兩隻鴿的話~咁應該都可以焗到一隻雞啦!咁都唔太細幾好喎!
    [版主回覆11/01/2012 23:08:56]雞唔太大可以架!

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  3. Mee ...... MeeMoreMore2012年10月31日 下午3:34


    明明無搽油但都令立立~
    [版主回覆11/01/2012 23:09:10]你試下焗乳鴿丫

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  4. THX FOR YR SHARING !!
    [版主回覆11/01/2012 23:09:18]

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  5. 最愛煎、炸野呀!
    [版主回覆11/01/2012 23:09:29]你又整吧

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  6. 好吸引呀,又健康
    [版主回覆11/01/2012 23:09:41]至少唔需用油

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  7. Mr & Mrs Leung2012年11月1日 下午5:36


    好神奇的產品
    我最鍾意食乳鴿
    [版主回覆11/01/2012 23:09:54]我都喜愛食乳鴿呢

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  8. 嘩,新野..好正,我好中意食炸野,唔知要幾多錢一部呢?

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  9. Mee ...... MeeMoreMore2012年11月2日 下午11:07


    乳鴿我必定會 FLY !! 我去燒臘店買隻滷水乳鴿番屋企自己 FLY 個飽!哼~
    [doris y回覆11/15/2012 21:29:00]fry....

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  10. great invention ^^

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