2016年3月30日 星期三

扮晒KFC

 終於有時間出post,呀臭包見親我入書房就2仔底照跟

攪到我想回電郵都唔得

攪攪下而家先得閒寫

寫既係今日午餐,是咁的…我喜歡KFC既白汁雞皇飯

但近來覺得胡椒味越來越重,個汁又越來越多,當然餡又越來越少

我決定自己整,整埋比臭包食,哼

自己整餡多汁多乜都多

多得他給我勇氣,真的要多得他去使我懂得每一個結尾無非別離  總是別離  耶(大家唔使理我的,突然想唱兩咀)

呢個飯只適合我兩母子,大少爺最怕白汁的啊

我自己食時加上黑椒就同KFC一樣味


包包當然係食 pure版啦啦啦


食譜:

雞肉    隨意(先用少許鹽及生粉撈勻,醃半個鐘)

紅蘿蔔半條切粒、薯仔1小個切粒,後蒸20分鐘(如果唔蒸定,煮既時候未必夠軟身)

洋蔥粒     少許(比小朋友食我唔會落太多)

汁料:

淡忌廉       100ml

鮮奶         100ml

水         150ml

麵粉           1湯匙 

鹽          1/2茶匙



洋蔥粒及紅蘿蔔粒、薯仔粒爆香,加入麵粉

用慢火兜勻


麵粉同材料兜勻後可以加入淡忌廉及鮮奶煮至杰身後加入水


滾起後加入雞肉,煮滾及雞肉熟後個汁應該會剛好杰身的

唔夠杰就煮耐d,最後放鹽兜勻試味就可以上碟

大人食就加d黑椒吧




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2016年3月24日 星期四

走酒走酒

昨晚炆牛肋條,正常我係會加紅酒

但一諗到包包都一齊食就決心唔加酒

包大人就快2歲,呢兩年因為佢我都有好多原則因佢而改變

容忍屋企個地下週圍車仔、佢自己食飯食到成檯都係、半夜總要醒一次、厘埋廚房飲可樂

總之佢令我變到另一個人咁,連煮食都係

但當你好愛呢個人仔既時候,係甘心樂意去變

有時變化都係會令人有另一番景像

個炆牛肋條用多d蔬菜去炆、出來個效果好好,包大人又可以一齊食呢


牛肋條  2磅

茄膏       1罐

番茄     2個

洋蔥      2個

紅蘿蔔       1大條

香葉         2片

蒜頭         3粒

冰糖         1粒

鹽       少許

做法:

將牛肋條出水大約20分鐘

番茄、洋蔥、紅蘿蔔切件後爆香

加入香葉、蒜頭、牛肋條回鑊兜勻

加入一罐茄膏,再兜勻

加水至牛肋條既面,炆2-3小時,最後先落鹽調味(鹽不可以早落)

如果加紅酒就最尾一個鐘去加

我用高速煲就炆45分鐘,再用明火煮多10分鐘令佢收汁


冰糖大約咁大粒已經可以




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2016年3月22日 星期二

革命成功


我上星期扭傷腰,有一日直頭動彈不得

除了攤床就無其他活動

到星期日我稍為好d又手痕

於是就晌雪櫃摷下野玩,整了呢個藍帶豬扒

其實之前整過但唔成功,因為要片開塊豬扒其實唔容易

不過…我就用最易既方法,用兩片薄豬扒合體,就做成這個了

世間有些食物一定會想整,但整完又唔認為有下一次,這個屬於這類型

佢唔會唔好食又唔會令我覺得好鍾意....咁囉

等於LV好襟用但唔會想再買、湊仔好開心但唔會想生多個…etc

我條腰未好得晒,唔能夠坐太耐,係咁先


食譜:

薄豬扒   4件

火腿        1片

芝士        2片

麵粉       半碗

蛋            1隻

麵包糠         半碗

做法:

將豬扒剁鬆,然後用少許鹽、胡椒去醃

火腿及芝士剪成細豬扒少少既大細

一片豬扒放底,然後放入火腿、芝士片,面層再放一片豬扒

將豬扒成件沾上麵粉、再沾蛋液最後沾上麵包糠

最後炸成金黃色便成

如果怕炸過火但又唔熟,可以先炸豬扒至上色,再放入180度焗爐焗10分鐘























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2016年3月20日 星期日

沖繩節@Yamm

早於去旅行前就同包包及大少爺去Yamm食沖繩節buffet

日本裡面我對沖繩既印象就係黑糖同豬肉

試過呢個buffet後,發覺沖繩既豬肉真係幾好味

可能係 Chef煮得恰到好處

當日我去到影唔晒d食物,呢個沖繩節有..................

主廚推介﹕
油甘魚、金目鯛及三文魚
沖繩苦瓜大蝦沙律壽司卷
芝麻沖繩豚肉鐵板燒
秋葵煙肉串燒及醬味燉豚肉
沖繩香蔥天婦羅
沖繩蕎麥麵 (墨 / 綠茶 / 辛辣)
沖繩蕃薯日式菠蘿包 (Oiishi 麵包)
甜點: 石垣島木瓜布甸、沖繩紫薯杯子蛋糕、沖繩紅豆蛋糕卷、紫薯芝士蛋糕及更多

如果大家喜歡沖繩既食物或有興趣都可以試試,至到4月呢 (仲有10日快d book)




生蠔

我一直都未試過加拿大蠔,原來幾鮮甜喎



凍盤當然有龍蝦啦


又有鵝肝


我同大少爺好喜歡呢兩款


呢兩款豬肉都非常好食,尤其個鹽烤豬肉,好好食


大少爺有試呢個,佢話唔錯的
 

即炸天婦羅


包包主力食既麵麵

佢食了兩碗咁多,而家佢越來越古靈精怪

個麵係即煮既,仲有唔同味道添


每次去yamm我必食既龍蝦粥


甜品,我同大少爺當晚食得最多既甜品居然係…那個焦糖番薯

簡直係撞鬼你咁好味

yamm做既沖繩節比我想像中豐富,大家4月前就去試試吧

價錢資料如下:

HK$668 (Adult) HK$398 (Child) | Monday – Thursday
HK$718 (Adult) HK$428 (Child) | Friday to Sunday, Public Holiday & Eve







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2016年3月18日 星期五

亮晶晶

我係一個好注重節日既人

新年、聖誕唔在講,亦都包括…復活節

細個既時候,每年復活節爸爸都會買復活蛋比我

有兔仔型、又有蛋型,其實我最喜歡都是蛋型

加上幼稚園每一年都有個尋蛋遊戲,所以我認定是復活節一定要有復活蛋

蛋亦是生命既意思

包包本身個預產期其實是受難節當日,我當時想過佢一出世就送隻復活蛋比佢,象徵媽媽受生產痛苦後重生的意思

最後佢提前了4日出世,出世後我手忙腳亂仲點會再記得要送復活蛋比佢呢!當時我只記得薑醋蛋了

其實BB由媽咪個肚入邊開始到兩歲呢1000天好重要,媽媽應該要注意BB嘅營養,唔好睇少任何致敏食物。病從口入,好多食物好似牛奶、花生都會有機會令到BB有濕疹、肚仔唔舒服… 今年佢食到固體食物,所以我要整一隻靚之餘又要好味及有益的復活蛋比佢,向味精、有色素、及有化學劑成份既致敏原食物說:NO!

想知小朋友/嬰兒敏感風險指數,可以試下做呢個ARI TEST: https://goo.gl/PFpyxt


話說回頭,今次食譜是一隻水晶蛋,裡面是不同顏色既生果粒,外層既蛋其實係由蒟蒻做的

蒟蒻含有豐富纖維素,且算係素食之一

食譜:

蒟蒻粉   15g

水       300g

雞蛋殼    3隻

水果粒      隨意
(可自行選擇不同顏色水果)

糖        1茶匙

做法:

雞蛋在頂部輕輕扑開做成一個小洞,流出蛋液洗淨,煮一煲水,滾起時熄火加入蛋殼做消毒程序

將蛋倒轉將水份流出






將蒟蒻粉加糖及水煮滾,煮至滾時水會變透明(因為蒟蒻粉加水時會變成淡白色未夠清澈的)略為放涼

將水果放入蛋殼中,加入蒟蒻水至滿後就可以放入雪櫃雪一晚


吃時可以讓小朋友自行剝開蛋殼呢

*不用魚膠粉是怕會有機會敏感,大家可以選擇用蒟蒻粉、海藻粉等等去做

*不同出處的蒟蒻粉份量都會有少少不同,大家留意包裝說明

#資料由雀巢營養天地贊助  #byebye致敏原



2016年3月16日 星期三

親子丼呀丼

要好快寫好,我今晚出街,但包包旅行完勁痴身
所以要快快寫完陪佢
每日諗BB餐真係唔易,我一直想整親子丼
但係親子丼要落好多醬油、糖、味醂,整比個人仔食就要減減減
我盡力做到似原味,但原來都可以
日式飯好多時帶甜品,小朋友最喜歡,所以我都照加糖,有時唔可以乜調味都無的


混入椰菜絲同小小洋蔥,用來對付唔食菜小朋友


 食譜:

雞柳   切粒,加少許鹽同生粉撈勻

雞蛋   1隻

椰菜絲、洋蔥絲隨意

汁料:

生抽或醬油   1/4茶匙

糖      1/2茶匙至1茶匙

鹽     少許

水     半碗

將汁料撈勻煮滾加入雞肉



放入菜絲及洋蔥


煮滾後試味,因為雞肉有用鹽,所以咸味通常會夠,如果覺得可以甜少少似原著,可以加多少少糖

味道ok後將雞蛋輕輕打勻,倒入雞肉面,轉小火蓋上鑊蓋焗煮1-2分鐘

因為小朋友食,蛋黃要全熟!done



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2016年3月15日 星期二

溫故知新

是咁的,包包去日本後愛上漢堡扒

咁我認為每個小朋友都潛在喜歡漢堡扒的

無奶油我最拿手整漢煲包唔整比包包食

於是我下午就整漢堡扒比佢,佢食得好開心

由於整剩了d牛肉,我下午就整埋麵包比自己,直頭晚餐自己食漢堡包

咁就順勢寫個食譜逼大家睇吧

個漢堡扒做法可以整埋小肉丸呢


包包個午餐


最大祕技係…用麵包糠加奶混和加入牛肉內

大約用1湯匙麵包糠加2湯匙奶混合至到奶被麵包糠吸收


牛肉大約 $30可以做到幾份,亦視符你做既大小

加鹽  *其實大人可加黑胡椒,但比小朋友我就減去

加1個蛋黃

浸了奶既麵包糠

洋蔥粒只可以加少少,怕小朋友腸胃未係太接受既

加晒就順一方向攪,攪到起黏性就可以,怕唔夠黏性可以加些生粉

做成餅型就煎,燒熱油同平底鑊一放漢堡扒成型就反另一邊

另一邊都成型就蒸10分鐘,呢個做法只係確保牛肉熟但唔會煎黑

大人食可以一煎煎到尾…煎到白髮齊眉也可,哼








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2016年3月13日 星期日

Day 5 @九州


要返香港了,包包呢個旅程好開心

佢亦比我想像中乖,大部份時間佢都係靜靜咁週圍望

呢個行程雖然去得少地方,但至少包包每日都有得玩,並非只跟著大人呢

臨飛前幾個小時,我都為佢安排節目


就係上 AMU Plaza 頂樓坐火車

百貨公司頂樓都有兒童玩既地方,台北三越有、呢度都有




有個空中庭園,其實無乜地方行,又無乜野睇,但志在比包包玩下






呢部火車,200坐一次,兜兩個圈

包包咁細個當然要....大少爺陪啦


一班小朋友玩個咁簡單既火車都好開心





 之後就要去食午餐再買手信去機場了

去番 JR city既餐廳食,我食海鮮丼 

大少爺同包包既,其實仲有碗蕎麥麵但無影到


買完手信後就搭的士去機場,今次平了 100yen

1320yen就去到

之後就check in、過關,入閘福岡機場好細,餐廳都無

個機場真係好細,但幾間店但就堆滿人

包包晌閘口玩陣就上機了





再見了…明年再會

希望出年可以去埋鹿兒島、由布院等地方




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