擺到明(腐皮蝦角)

正所謂…多個炸爐，多條油炸鬼

你地由於得我新紙坑

到過幾日爛臉我就會停止，就會知驚，去煲乜煲物架喇

但今日仍然興緻勃勃丫嘛

炸完肉，當然搵d乾野炸下架啦

想起了腐皮

又想起了飲茶的沙律明蝦角，其實隻蝦晌隻角裡面，都唔係在明既，我個蝦角係在明架！擺到明見到隻蝦，哼

先講腐皮，我最愛腐乜腐物，所以炸佢都幾好

明蝦角有我最愛既蝦膠，同蝦，最重要有我曾經瘋狂既沙律醬

細個飲茶最愛沙律明蝦角，個沙律醬最巧妙之處…有幾粒雜果

那一刻搵到粒雜果，就會好開心，講個祕密你知…其實我好喜歡罐頭雜果同蜜桃的

老豆都一樣

當時我連浸蜜桃既水都會雪凍佢飲

我老豆就會大叫：飲痾你呀

從那時起我有個人生第三左右銘：最多咪痾！

哈！

第一係…得快樂時且快樂

第二係…有錢使得鬼推磨

第三左右銘：最多咪痾！

以上左右銘可能會教壞人，但我無奶油去掩飾內心既歪理架嘛！哈哈

不過…我最緊記既係…耶穌愛你！




好容易的

買一塊腐皮，剪開四方型，隨你剪幾多份

蝦膠大半碗，今次買現成，回家後撻佢幾十下令佢彈彈彈

再預備d蝦

蝦先用生粉同鹽洗摔，佢會有d滑潺潺走出來

然後沖水，完全索乾水，再加1/8茶匙鹽，生粉半茶匙、胡椒粉、少少麻油撈勻，雪半個鐘

然後在腐皮上加少許蝦膠、加多隻蝦，再蓋上另一腐皮

拎去炸

我就掃層油，放落免油炸鍋，180度8分鐘

也可以掃層油放焗爐，用200度焗，用焗爐期間要反轉佢再焗，焗至金黃色