2018年7月23日 星期一

飛............


當大家見到呢個post時,我已經一家三口遠走高飛..............兩星期咁多

今次要帶住包包坐16小時飛機,諗起都驚

雖然係咁但知道可以有機會"重聚"係好開心的

別去已經難 重聚更艱難

大家如果要跟我去旅行就 Follow我 ig:taisiu9_aubrey

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2018年7月22日 星期日

執著的快樂

終於都買到藍色Jello,今日開party又逼班細路食 broken jelly

不得不承認我係執著

執著於..broken jelly要齊5隻色

執著於...8號風球誓不出家門

執著於...道不同不相為謀…應酬都費事

執著於..帶銀色耳環的話絕不襯金色手鏈...............

執著於皮蛋瘦肉粥要配珍珍薯片

但我相信執著的人亦會認真去做好一件事的,哼

原本無打算再寫呢個食譜,但好鍾意今次張相於是再做多一次咁囉


材料:

4-5種不同色啫喱粉

白色層:

椰汁     200ml

奶    100ml

糖    2湯匙

魚膠片   15g

做法:
自選顏色啫喱粉,各用180ml熱水開成液體,放涼後入雪櫃雪一晚



將啫喱切粒粒,可以不同形狀,但我有整齊強逼症,一定切成四方粒粒

放入盒中



魚膠片用冰水浸軟

鮮奶加糖座熱水至到熱為止,加入魚膠片攪勻

將有魚膠既奶倒入椰汁中,攪勻

倒入啫喱中,輕輕將底既啫喱撥鬆至平均分佈盒中,雪4小時以上便完成





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2018年7月19日 星期四

經典

隨著就快高飛遠走所以要消滅剩餘物資

老老實實我好怕乜都剩返少少,食之無味棄之可惜

例如…煲糖水煲淨冰糖、整減肥紅豆水紅豆、過年蒸糕d粘米粉

每樣剩dd都唔知做乜

突然諗到可以整紅豆糕喎,仲要係經典紅豆糕細個時晌酒樓食到

大個後唔多覺有,Anyway可以將剩餘物品去整一個糕點都好丫

本身以為包主子唔食,點知佢又爭住去食

主子心意本尚宮真的猜不透,可幸的是包主子無因為咁拖我出去斬咁囉

司膳房真的不易做


食譜:

紅豆     半斤

水    1200ml

冰糖    適量
(200g或以上,做糕點甜味一定要夠,所以大家煲好紅豆沙後要試味,要比正常甜多少少)

粘米粉     150g

做法:

紅豆浸冰水,1200ml水煲至大滾,將浸過冰水紅豆放入煲中

煲大約2小時成為紅豆沙,再加冰糖(必定要試味)

*我用高速煲大約30-40分鐘,實際用明火煲的話要自己睇時間

*紅豆浸過冰水放落滾水中煲,因冷縮熱脹關係會容易爆開
咁可以容易煲得到


將紅豆沙放涼再加粘米粉攪勻

紅豆沙個總水量要1000ml-1200ml,留意返煮既時候有d水份會蒸發
所以落粘米粉前要量一量夠唔夠1000-1200ml


糕模要輕輕搽一層好薄薄的油,然後粉漿倒入模中


蒸45分鐘便完成



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2018年7月17日 星期二

催眠蛋糕

包包放暑假除忙住帶佢去街、去旅行之外,仲要安排佢一日5餐.............

每次一起身我就諗比乜早餐佢食、午餐、甚至下午茶同晚餐,中間仲要有個小小茶點

日日都忙得團團轉,加上下星期就要飛要攪埋d濕濕碎碎事

佢放假等於我加班一樣,還有每日都要諗下比乜節目佢無奶油放暑假只晌屋企架嘛

就係咁我實在好唔得閒

早個星期六晚同朋友晚飯後去食糖水,食圓肉蓮子雞蛋糖水

食完後當晚我瞓到不醒人事連返教會都遲到

於是就醒起睇過一個電視節目教整桂圓蒸蛋糕,又方便又快手全程30分鐘就掂

早餐或茶點都適合,食完希望包包午睡可以瞓耐d、咁我又得閒d吧

所以話呢…做呀媽要兩手準備,要你瞓耐d又得、快d醒都得,哼

呢個圓肉蛋糕加入桂圓水所以每啖都圓肉味清清甜甜咁呢


食譜:呢個份量3個咁大把

雞蛋    1隻

糖     25g
(可用黑糖)

圓肉   10粒

水       30ml

油    15g
(用植物油但唔好用花生油或橄欖油)

低筋麵粉    60g

泡打粉   1/2茶匙

做法:

圓肉加30ml水浸軟後水份留起備用



雞蛋加糖打勻,加入浸圓肉嘅水及油撈勻


篩入低粉及泡打粉輕力拌勻,再剪碎圓肉放入去


放入蛋糕模中,大火蒸15分鐘(水滾計)






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2018年7月13日 星期五

Show me your Love

今日原本帶包包出CWB行街街但無奈落雨

佢又好乖話等埋Daddy星期日放假先去

咁食完午餐晏d帶佢去附近食奶醬多吧!至於午餐就係Show me your Love 粟米肉粒飯

大部份人或坊間都會落罐粟米湯去整

而我就用自己淆雞骨加有機粟米去做,其實之前我煮比包包食嘅粟米係買非基因改造

可惜近來買唔到就用有機

有機粟米係細粒d食落爽d甜d無乜渣係貴d要$20一條但比家人食食貴d都值得

每一啖都係營養,我當鼓勵朋友要自己淆雞骨湯底

煮粉煮麵煮餸都用得著,加上小朋友成日都容易病雞骨湯有營養打好個底

煲完可以放冰格隨時都用得,包包好鍾意食雞骨湯烏冬因為佢覺得個湯好好味

大家有興趣可以重溫做法:http://iamtaisiu9.blogspot.com/2016/07/blog-post.html


食譜:

瘦肉            一件

有機粟米    1.5條

雞骨湯        300ml

蛋               1隻

做法:

瘦肉切粒粒後加糖、鹽、片粟粉撈勻醃15分鐘

粟米切批出粒粒,粟米連芯個尖尖較硬同難消化批出來可以去走個尖位,用水烚熟粟米粒後撈起


批出來個粟米芯可以煲湯用,唔好浪費



雞骨湯加粟米粒滾起,再加肉粒

因為肉粒事先用鹽及片粟粉醃過所以會夠味同埋會杰身

當然你想咸d可以落鹽,但雞湯係越煮會越咸所以唔好加太多


你睇滾滾下肉粒都會杰身,呢個時候可以加蛋入去做成蛋花

如果唔夠味就加鹽,覺得想再杰d自行加生粉水吧


家中常備的雞湯


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2018年7月12日 星期四

金沙

包包開始放暑假,我就開始24小時作戰狀態

咁快就完成K1,其實真係好唔捨得佢大得咁快

仲記得第一日送佢返學、第一次送佢上校車、佢淚眼汪汪望住我、晌學樣喊住搵媽咪

我去修甲時遇上佢部校車,佢知道我出街後晌學校鬧情緒

每日放學都分享我知學樣點滴一切一切都好似昨日發生

"許多許多你的片段  令我愛一生都也愛不完"

其實佢放假我都開心,內心好感謝有佢陪伴

暑假會同佢去一個長途旅程,所以而家都要預備清理個雪櫃

其中自己醃嘅鹹蛋係清理目標之一

今次堅係"懶有營",用豆腐配上邪惡鹹蛋黃

你都咪話鹹蛋黃真係無敵,當然唔可以成日食啦啦啦

你睇佢個樣幾靚仔,哼



食譜:

鹹蛋黃   2隻

硬豆腐   2件

蒜頭   2粒

辣椒    隨意

蔥粒   少許

鹽   1/8茶匙

心機   適量

做法:

鹹蛋黃先蒸熟


再壓碎備用


蒜頭、辣椒剁剁剁


豆腐切四方粒,再索乾水

然後煎至金黃色備用


鑊加少少油,再落鹹蛋黃炒至起泡再加入蒜蓉、辣椒及鹽兜勻


放入豆腐兜勻便完成,灑上蔥粒



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2018年7月11日 星期三

Pixel Restore



你敢唔敢去睇清楚你臉上毛孔有幾大?相片可以美圖,但始終呃唔過自己更加呃唔到坐你對面位食飯那位人兄嘅眼睛

青春期經歷過生暗瘡後毛孔變得粗大甚至出現凹凸洞真係好難修復,有時同朋友食飯時不期然會望下朋友仔皮膚狀態
尤其係一齊長大一齊青春期一齊生暗瘡同學F
同學F就一直keep住毛孔粗大,每次約食飯我都會注視佢臉上毛孔
有次約食晚飯我終於忍唔住問
我:既然我哋識咗幾十年怕乜講,其實你有無諗過去收毛孔?
同學:唔理佢會點?
我:隨皮膚膠原流失開始鬆馳毛孔就慢慢會跟住拉長變成隋圓形
同學:咁會點?
我:再唔理遲下可以塞粒飯入去囉
同學:.............
呢餐飯之後第二日佢忍唔住跟我上 Glorwe 睇下有乜補救方法

原來有個 Pixel Restore,此療程儀器係用德國特幼黃金導極針頭深入毛孔2mm,再䆁放出RF
能量,可以消退毛孔,拯救凸洞、撫平疤痕,效果明顯!



做完效果係點既呢?


好明顯收細了


做完第二日照鏡無效果可以搵我,哼
原價$3850 (大少奶讀者優惠價:$980)
快d上網登記吧: https://promotion.glorwe.com.hk/pixel-restore/


#決心可以大毛孔不能大

2018年7月10日 星期二

全身暑假

椰絲包的故事

我:借你張枱比我影相

包包:點解呀?

我:因為你張枱個位置較光囉

包包:而家未天黑喎

我:同埋你張枱白色丫嘛

包包:哦........咁好啦

我:唔該晒你

包包:唔好客氣!但你要影埋兩粒Lego喎

我:............

佢開始暑假,看來大家連續個半月都要見到不同玩具去配搭食物囉

記得包包開學第一日、自己搭校車第一日我都好依依不捨

每日都好掛住佢,但當佢返埋明天就放暑假時……我就好懷念我那幾小時的自由

佢之前見到Daddy食椰絲包又叫我整比佢食喇!如果唔係佢叫我都唔會整呢款,但自己整都幾好食咁囉



食譜:

高筋麵粉    250g

糖   35g

鹽   3g

鮮奶    110ml

水  55ml

蛋黃   1隻

牛油   20g

酵母   4g

手搓版:
如果用手搓就將鹽同糖放最底,放高粉、低粉、牛油同酵母,最後分3次加奶及水
搓成糰後就撻及搓到起薄膜為止
搓圓發酵至兩倍大

麵包機版:
放晒材料入去部機搓至第一次發酵完成

第一次發酵後按壓麵糰排氣,然後就將佢摺成長方型(如下圖),再放入冰格雪15分鐘


預備椰蓉:

椰絲   100g

糖  50g

牛油  30g

全蛋液   50g

鮮奶   50ml

以上材料撈勻


將麵糰用麵棍薄及轆至長方型

放上椰絲餡搽勻再卷起


分成6份放入模
(我個模放唔落,有兩件做成單個)

再發酵50分鐘,焗爐預熱180度焗15分鐘(視符火力而定) 

可以晌表面再搽層蛋液會更靚


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2018年7月9日 星期一

偶遇

近來好鍾意食港式肉醬意粉雖則未去到瘋狂想食但仍然纏繞心頭

細個屋企無人煮飯就會買飯盒而肉醬意粉係我最常食

那些年住炮台山有好幾間快餐店而且真正價簾物美,而我從來都唔會堂食總覺得同唔識嘅人搭枱非常難為情

買完外賣就急步回家洗手換衫(在家我絕不著出街衫的),然後晌肉醬意粉上灑上大量芝士粉當時係天下間美味

偶然又會約同學仔一齊買飯盒到我家食又會同同學交換買飯盒心得,偶然會行去遠d快餐店試試

到而家我非常討厭工廠式快餐店味道,千篇一律味道再加上永遠圖不符實見到都唔係太想食

幸好,我早兩年終於研究到港式肉醬意粉味道,而今次再整有d特別

因為你見到嘅肉係 Beyond meat即係植物肉類,簡單d講:素食

即係齋鴨齋雞齋魚蛋d friend

話說我本身想買牛肉,點知晌一田見到呢個Beyond meat,相請不如偶遇就買返屋企試煮

老實講:打開包裝時覺得d味有點伏,但當煮到入味都ok質感同牛肉都好似

大家可以選擇整真。牛肉,或者如果有朋友愛肉醬意粉但唔食肉或者唔想食咁多肉可以一試

緊記:佢要煮到入味或者趁熱食先好食

當然以下食譜用真牛肉煮係一流,就係港式味道咁囉

至於我同beyond meat就應該告一段落

要是以後有緣能見你
今天一切都成往事
會是如歌 會是如詩
怕沒法遇..........................



我晌一田買呢隻,打開包裝聞陣味唔算討好

但煮落入味後就同牛肉差不多


唔使醃的


食譜:

牛肉     1碗
(用真牛或植牛任得你)

洋蔥    半個

蒜頭   1粒

小圓番茄   隨意

麵粉   1湯匙

醬汁:

茄膏   1.5湯匙

茄汁   1湯匙(ketchup)

鹽   1/4茶匙

糖   1茶匙

水   180ml

另備意粉或飯

做法:

洋蔥、蒜頭切粒


將茄膏、茄汁、糖、鹽先撈勻備用


爆香洋蔥、蒜頭後加麵粉炒勻


再加牛肉
*如果用真牛肉就 用少少鹽、胡椒略醃

加入茄膏茄醬等等兜勻


最後加入水,如喜歡加小圓番茄可以加埋入去煮滾

煮到你理想杰度便可以淋上意粉或者飯





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