翼雞花百燒鹽(附鹽燒百花雞翼食譜)

今日又週街走，今星期我坐唔定咁

希望今日順利買到新相機，我要買部去event既，G10開始覺得有d重，同埋我想同大少爺出街每人一相機

佢都唔想成日拎大機出街

仲有我個枕頭都好荒謬，近來攪到我週身骨痛

但揀枕頭有d難，我唔會瞓晌樹試，咁都唔知點買，你話我知你點買枕頭？

之前個太空枕都舒服，但近來攪到我每日起身都頸梗膊痛

今星期甩繩咁四圍遊，但都要整下野

以下係鹽燒百花雞.................翼

因為我無辦法成隻雞去起肉再釀，於是用雞翼試下

原來呢…就咁用鹽、同胡椒醃雞翼再煎香，日好煎到乾身，會好似日式鹽燒雞翼

拆骨再加上蝦膠，好食啊

拆雞翼骨好易，將頭尾兩個結剪走，用手指推條骨出來就可以

當然要練下功啦

Look.....隻翼脹卜卜、又乾身，哼

我切正一件入面無紅蘿蔔粒，其實個蝦膠我加了新鮮粟米同紅蘿蔔粒



二人世界食譜：

雞中翼    5隻或隨意

蝦膠 大半碗

粟米、紅蘿蔔   隨意

鹽 1茶匙(視符醃既時間，如果醃得耐就落少d，要好快手醃完整落多d，但煮既中途再灑d落去亦得)

黑胡椒   隨意

做法：

雞中翼，將頭尾既結剪開，用手指推兩條骨出來

雞翼沖洗後要完完全全抹乾水份

加上鹽同胡椒粉醃

蝦膠加上紅蘿蔔粒同粟米粒，然後將蝦膠用唧咀唧蝦膠釀入雞翼

最後燒熱鑊，加少少油，慢火煎香兩邊，done~
實不相瞞，今次蝦膠我無自己打，呢個買既

買回來入煲鮮袋中，然後加少少生粉、撻幾十次，佢會變得彈牙，因為街外買既蝦膠大部份只係攪爛便算

蝦膠加入少少粟米粒同紅蘿蔔，會爽d，加沙葛都可以



雞翼用慢火煎

今次用Fissler煎pan，不鏽鋼煎pan可以煎出香脆

同埋呢個pan煎出來係好乾身，因為雞翼既油逼晒出來

先中火燒熱鑊，加少許油，然後慢火煎，最後較番大少少，佢就會乾身同脆

因為蝦膠佢發脹，令雞翼有d位掂唔到隻pan，所以棟起來，棟起來~

煎完後都會有漬，因為我最後貪快較大火



但趁熱倒熱水入去，d漬拜拜！我捨不得你....耶耶

順帶一提

圖中就係我用緊既煎pan，而家加埋個煲，二人世界套裝特價$3028

有興趣去睇下，問清楚點用，可以考慮下

不鏽鋼如果識用，絕對耐用過易潔，至少唔怕刮花有物質滲出呢