2023年12月7日 星期四
巴馬薯
2023年12月6日 星期三
棉樹
2023年11月26日 星期日
Jimmy
2023年11月21日 星期二
椰yeah
雙椰雞鍋
雙椰即係椰青加印度椰子
之前見減價就買2枝椰青水但又唔係飲
於是就下決心整椰青雞鍋,但又怕唔夠味就落多個印度椰子
煮出來鮮甜到不得了,而且雞都變得特別滑
就係咁一個鍋,整多個菜甫煎蛋成家都食得開心
椰青雞鍋好容易整,我鍾意食煲湯雞所以煲1.5小時
但如果做火鍋或者只係想食滑雞30分鐘已經可以
雞肉配辣椒豉油都好好味呢
完全係煮出椰林樹影、水清沙幼的味道
食譜:
雞半 隻或1隻
椰青水 1000ml
印度椰子 1個(切片)
圓肉 6粒
去核紅棗 2粒
鹽 適量
粟米 1條
清水 2碗
做法:
1.雞洗淨凍水落煲再煲滾,出水10分鐘撈起沖一沖洗
2.椰青水、椰子、圓肉、紅棗、粟米倒晒入煲,再放雞然後煲滾
3.煲滾後轉小火煲1.5小時如果做火鍋滾15分鐘就可以
*印度椰子晌菜檔有售,菜檔會幫佢劈開,然後自己晌屋企切都得,佢唔太硬的
2023年11月16日 星期四
你邊度鄉下?
做法:
1.將肉碎先加糖撈勻,再加生抽、鹽撈勻,加少許生粉再順一方法攪至起膠醃30分鐘或以上
2.蓮藕去皮切細粒粒、芫茜切碎,加入豬肉碎中撈勻,再加一湯匙生粉撈勻
3.熱鑊熱油,將豬肉做成餅型煎至再邊金黃色便可以上碟
2023年11月13日 星期一
肋肋聲
做法:焗爐預熱180度
1.牛肋條溶雪切成小段後放入鑊,加入水、1片月桂葉、薑煲滾,再轉小火煲20分鐘撈起,再沖一沖水
2.將牛肋條放入熱鑊熱油煎香,再加入洋蔥、甘筍、蒜頭炒至出香味
3.加入茄膏兜勻,再加入一罐黑啤、冰糖、玉桂葉,再加至剛蓋過牛肋肉
4,加入鹽調味再煮滾
5.原煲放入焗爐,蓋上錫紙180度焗1.5小時便完成
*剛焗起會見到好多油,瀝起油就可以了
2023年11月5日 星期日
消蜆
2023年11月1日 星期三
濃
2023年10月29日 星期日
大意
Mami吉版...香蒜肉絲意粉
Pizza吉個香蒜肉絲意粉係匪疑所思食物之一
明明就無肉絲
不過佢又擺明"我都做得到"系列之一
同埋自己整好食好多,起碼d小肉粒係有感情的
哼~
同埋我整係唔會有三色豆😎
食譜:
豬肉碎 150g
火腿 2片
罐頭磨菇 1小罐
粟米粒 隨意(如用新鮮粟米就先蒸10分鐘或烚熟)
意粉 自己按需要調節份量(預先烚好過冷河)
蒜頭 3粒(剁碎)
鹽 1茶匙
牛油 1小塊
做法:
1.豬肉加1茶匙水撈勻,等豬肉吸好水後就加1/2鹽、少許生抽、黑胡椒撈勻,最後加生粉1茶匙順一方向攪至黏身,再撻20下令佢有彈性備用
2.豬肉搓成小粒煎成金黃色備用
3.鑊加少許油,加入磨菇、粟米、火腿炒一炒
4.放入意粉加入蒜蓉及鹽兜勻,再加一小塊牛油兜勻試味,唔夠鹹就加多少少鹽便完成
*意粉中途加牛油係防止會太乾同黏塊一舊