負皮

Every sing-a-鈴-a-鈴

That they're starting to sing's

So fine.

呀姐我昨晚打邊爐，唔係無響鈴呀嘛

癲到自己響鈴自己做，哼

晌我FB page有埋片睇，果一下"炸"的聲音勁治癒

其實佢都只不過係一塊腐皮，同埋炸既油

自己整既好處可以用好既油唔係千年油，油溫控制得好仲無咁油膩

你睇佢幾乾爽

Pretty crazy  精彩的瘋人

一塊腐皮可以做到6件

將腐皮剪成長方型，如果腐皮太硬可以沾少少水

如果軟身就可以就咁剪

將腐皮卷起，唔好卷咁實要鬆鬆地

炸之前用長筷子夾住佢

油溫要夠熱，夠熱先做到起泡泡效果

否則就炸唔到

成型之前都要用筷子夾實

當成型後就可以將筷子移開，然後比佢自己炸一陣

或者反一反另一邊，炸到微黃色就完成喇

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呢位果仁

其實好怕要做手工或者畫畫嘅功課

強調過好多次除咗畫眼線同畫眉之外，我根本就唔識畫野

好彩嘅係大少爺畫畫都OK否則個仔真係冇功課交

但係有啲功課我有幫到手個喎！例如關於煮食、食材呢啲都係我嘅強項

包包停課期間有一份功課要用果仁去做，咁果仁當然係用嚟整食物

但係功課應該自己去負責做所以我用果仁整餅都係揀一個包包handle得到嘅，要佢親自逐個Step逐個Step去做

呢個餅包包整得好開心，佢真係每個step都自己做，我只係幫佢量材料、幫佢打蛋白同埋幫佢將麵漿放上牛油紙拎去焗

呢個都係一個好好嘅學習所以包包都做得好開心

出嚟嘅成果又真係好好食呢個餅大家都可以試吓一齊同小朋友做不過就算自己做都開心㗎

食譜：焗爐預熱170度

杏仁片    100g

開心果粒  20g

蛋白   3隻

糖霜   100g

(已經比原食譜少了糖)

低筋麵粉   25g

牛油溶液    30g

做法：

將果仁放入白鑊中炒至金黃色

杏仁片、開心果、糖霜、低粉撈埋一堆

加入牛油溶液再撈

蛋白打1分鐘，無錯！1分鐘便可以

唔使打到企身，打好就加入之前撈好杏仁粉堆中

輕手攪勻

焗盤鋪上牛油紙，用湯匙掏落牛油紙上

放入焗爐最低層焗10分鐘，再放上中層焗2分鐘便完成

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好索呀

長話短說，包包冇返學已經三個星期，佢當然好掛住啲同學仔啦！於是乎我就同包包同學仔個媽媽聯絡

終於琴日同同學仔重逢啊，上得嚟我屋企點會冇嘢食呀？

焦糖香蕉蛋糕呢個蛋糕好好好好食

焦糖味香又加埋香蕉

焦糖同香蕉根本係friend嚟嘅

焦糖香蕉焦糖香蕉焦糖香蕉，哼

呢個食譜有少少改良過

希望大家鍾意啦其實都好容易整，個焦糖醬係我整過咁多次裏面最容易整嘅一個

食譜：可以做到10個小muffins

牛油           100g

糖             90g

蛋              2隻

低筋麵粉       150g

泡打粉        1/2茶匙

鹽              少許

焦糖奶          70ml

香蕉            1隻



焦糖醬：因為煮焦糖份量一定要夠唔到半份，所以可以跟以下份量做再分一半，留一半下次用，或者將蛋糕食譜份量 x2，咁就可以一次過用晒焦糖醬

白砂糖             50g

鮮奶            100ml

做法：焗爐預熱180度

鮮奶要煮暖備用，砂糖放入小煲內

用中火煮溶

煮到呢個色就要熄火否則會焦黑

分3次加入暖鮮奶

做成焦糖醬備用

蛋糕部份：

牛油加糖打至淡白色

分3次加蛋打勻，每次打勻就要停

加入焦糖奶輕手拌勻

篩入麵粉、泡打粉及鹽，輕手拌勻

將香蕉切粒加入麵糊中輕手拌勻

放入muffins盤內，入爐焗 15-20分鐘(視符焗爐火力而定)

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港呢d

Hi I’m back

每星期返教會前都會食茶餐廳早餐

亦都係我一星期唯一一餐街外早餐

崇拜前加力量去敬拜

近期又再喜歡五香肉丁蛋米，個個星期都食

但越來越離譜，肉丁得返5粒仲要碎濕濕

你估我好恰？我最叻係乜？就係就係自己整囉！

以前都整過味道可以一樣但係自己又唔希望做出太油嘅感覺，所以今次我再整係一個小油版本

保留五香肉丁嘅味道質感一樣但油份大幅減少，大家開過罐頭都知道一開其實有半罐都係油

所以今次我喺最尾嘅步驟裏面減油造成一個小油版但係一樣好味嘅五香肉丁丁

仲大大粒唔會碎濕濕

家有一食譜如有一寶，哼

我愛香港 我愛港式味道

食譜：



豬腩肉 或 要買半肥瘦梅頭肉


醃肉：

生抽   2湯匙

五香粉   2茶匙

糖   2茶匙

酒   2茶匙



薑   2片

蔥  2條

另備冰糖 1小粒


醬汁：

鹽   1/4茶匙

糖   1茶匙

五香粉   2茶匙

辣椒粉   1/2-1茶匙



做法：


將豬肉切成肉丁，再將所有醃料放入去豬肉中醃30分鐘

薑、蔥入鍋中，再加上豬肉

然後就倒入水蓋過面，再加一粒冰糖

大火煮滾再慢炆 1小時，期間將雜質、血去"畢"走

1小時後水應該收得77、88，得返小小汁，再將肉丁連汁撈起備用

將肉丁連汁倒入，加五香粉、辣椒粉、鹽、糖放晒入鑊先開中火再快手兜勻就熄火，唔好煮太耐變硬

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升價

包包連放幾日假都帶佢吃喝玩樂加迪士尼，今日先寫食譜

呢個食譜其實係我...打開雪櫃打開雪櫃但無雞但無雞

又諗無可諗唔知煮乜時整，呢包海鮮粒可以話係無乜價值咁放晌雪櫃

但又唔知點解會買埋返來咁囉

呢包野令我思考了成個下午於是乎動手去整

加埋椰菜同蛋就將一包無乜價值海鮮粒變成有價值，哼

海鮮粒    1包

椰菜      半個

日本大蔥/京蔥    1/4條

雞蛋       2隻

中筋麵粉   2湯匙

生粉       2茶匙

鹽         1/2茶匙

麻油       少許

水         2湯匙

醬汁：

白醋       1湯匙

生抽       1湯匙

糖          2茶匙

熱水        2湯匙

麻油少許

做法：

煲一小煲水加少許檸檬汁及鹽煲滾，然後放入海鮮粒即熄火，等海鮮粒有基本熟度但又不會過熟

椰菜切幼絲

麵粉、雞蛋、生粉、鹽、麻、水攪勻再放入菜絲及海鮮粒

熱平底鑊加油，倒入粉漿煎成金黃色便可以

再收所有醬汁材料撈勻可以拌食

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