2019年4月29日 星期一

又係新嚟

又再Monday又再green

今次又係新嚟新豬肉,上次做泰式肉碎好肉碎

其實佢不單止可以用來代替豬肉肉碎,用來整豬肉餅都得

仲唔使花好多調味又唔需要怕佢黏唔實

最重要係……肯試

本身諗過配醬汁,但煎完試食後都覺得味道已經夠

裡面有粟米、紅蘿蔔、青豆粒粒顏色靚之餘又比較健康咁囉



食譜:

新豬肉   1包

粟米      少許

紅薯蔔粒    少許

青豆    數條(切粒粒)

鹽    1/8-1/4茶匙

黑胡椒    少許

生粉    1茶匙

做法:

新豬肉解凍

如對新豬肉有興趣可以上佢個網站睇下:https://omnipork.co/zh/about-us/


剪開包裝兩邊及頂部,撕開便可以


新豬肉放入盤備用


將青豆粒、粟米粒及紅蘿蔔粒蒸10分鐘


放晒蔬菜粒入新豬肉內,再加鹽及胡椒調味


搓成餅型


煎香便可以,新豬肉有個好處,唔使怕唔熟





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2019年4月26日 星期五

笨蕉

香蕉糕相信係好多人回憶,其實而家街仍有得賣但我又無乜意慾去買

因為唔知從幾時開始我對用香精油食物有敏感

會心跳同頭痛萬試萬靈,咁又講真好地地有新鮮食材做乜要用加工既呢

直到我發現有個新鮮版香蕉糕食譜就燃起想整條根

但我都等到香蕉熟透先整,因為要熟到透先夠香同甜的

記住!要熟、一定要熟、隻蕉一定要熟晒

整唔難,撈埋蒸之嘛

但估唔到大家原來咁鍾意香蕉糕…

自己整質感有少少分別,就係會軟熟d呢



食譜:

香蕉   2隻

糯米粉   150g

沾米粉   50g

糖   50g

暖水  180-200ml

油    10g

另備額外30g糯米粉做熟粉

做法:

香蕉用電打蛋器打成蓉


糯米粉、沾米粉、糖、水、油撈勻




做成粉漿


將粉漿加入香蕉蓉再用電打蛋器打到混合


過篩一次


用個盤搽一層油,倒入香蕉粉漿,然後大火蒸25分鐘


檯面灑上熟糯米粉,放上蒸好糕糰

鋪一張牛油紙上面再用碌去碌平,趁熱去整



慢慢卷起成條狀,就可以切件喇!攤凍佢先食

*雪凍後質感最似街外的,如果香蕉唔夠熟可以加多少少糖


熟糯米粉做法

用個白鑊放入糯米粉,用小火炒粉3-5分鐘便可以用喇













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2019年4月25日 星期四

幕後豬手

昨日回中醫度覆診,中醫話我要食多點香料因為可以行氣

唔知點解我即時諗炆豬手,但重點我唔食豬手

那一刻我腦海出現桂皮、八角等等,又諗到大少爺鍾意食豬手

其實要行氣係我,但第一時間就只諗起佢

睇完中醫去買豬手,我自己買材料係唔去街市的尤其肉檔

去超市買兩pack就回家動起來

平日炆肉我用冰糖,今次試黑糖出來肉質效果比冰糖更軟滑那種甜味又好香

包包超喜歡食,我就只食膠原部份

呢個堅得,大家唔炆豬手可以用個汁汁排骨、雞翼等等

有時好味菜色唔一定複雜,有技術就可以吧,哼~


食譜:

豬手   1隻切件

八角   3粒

桂皮   1片

香葉  2片

生抽    80ml

水   500ml

老抽   1茶匙

黑糖   3-4湯匙

紹酒    2湯匙

薑蔥    適量

做法:

香料其實可以自行加多或減少,但我個人覺得呢個份量最好

如果落得多會有跌打酒味


薑蔥加水再放入豬手,開火煮滾後再烚多10分鐘撈起瀝乾水


爆料.................


放入豬手回鑊炒呀炒

加入生抽老抽酒兜勻再加水


最後加入黑糖,我加了4湯匙

味道帶點點甜味,大家可以減但至少都2、3湯匙,有足夠糖份先可以食肉質軟化

同埋黑糖其實唔算太甜,另外唔夠鹹可以再加生抽(不要加鹽),太鹹可以加多少少水

其實呢個汁我仲放埋雞翼入去一齊滷,我炆野野通常都開大個汁等佢慢慢炆

如果炆到一半又加水無咁好食的

慢火炆大約1小時(如果汁浸唔晒的話得閒就幫佢轉下位)

熄火蓋上蓋焗到唔熱,食之前再開火煮30分鐘便可以









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2019年4月24日 星期三

親子快閃遊@宜蘭 之台北

第三日就由宜蘭出台北

一直好想帶包包去台北兒童新樂園

但無想過4月中熱成咁,熱到媽咪也謝了


行到去摩天輪居然關閉中..........


其實好好玩架!但太熱了





同兩個小朋友玩呢個,轉到我耳水不平衡咁滯,佢兩個仲卡卡笑


跟住頂唔住厘入室內遊戲區,玩完就走了





去酒店check in ,今次住德立莊地點優勝但始終凱達會較好

之後去行西門町再去無老鍋,今次唔能夠食麻辣只叫了豆腐鍋




除了食少少牛肉,我主力食魚






食完後我獨自回酒店休息,佢地去夜市,去完夜市仲晌樓下買棉棉冰


我食了一啖真係好好食,只是一啖


朋友的


休息一晚出去食早餐


永和個小湯包好食喎


一月時去永和早餐水準大跌,但今次又幾ok呢


台北夾公仔較平,圖中兩個都係夾的



之後就出機場回程了

今個旅程好彩有"C家"們陪玩陪食,包包好開心呢

雖然我今次無食力但都覺得開心,兩家人去旅行笑位太多了




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親子快閃@宜蘭 .2

 Day 2@宜蘭先去梅花湖,早餐後就book車去呢度

朋友無揀錯地方呢度環境好舒服

仲唔使用腳行,可以租呢種電動車 TWD300-400 1小時

通常都可以圍繞兩圈的


來到記得買魚糧餵魚,而唯一小朋友開心就係餵魚



有條橋,而橋的盡頭是...無乜特別的,哈


咁都玩成個幾鐘,然後去午餐

呢間晌湖區餐廳




呢間餐廳抵食又好食

朋友C生叫了碟生蠔 TWD 150有成15隻,佢整到剛剛熟鮮味出晒肉質嫩滑


我的鰻魚飯


小朋友話呢個好味


大少爺的脆豬手


見到都感覺開心


個窩夫做得好好,外脆裡面唔會太實,真係好食的


之後就去蜡筆館

呢度可以買套票,有4個zone比小朋友玩唔同手工

有整風車、有整水彩筆、有整蜡筆同彩繪






第一個zone係整風車,自己設計再diy




當然…小朋友咁細都修爸爸媽媽動手,但設計part小朋友可以全程自己diy 


第二part係做水筆,每人都可以整3枝

我都係第一次自己咁整的


第3 part做蜡筆,有唔同顏色自己揀,然後用部機壓成蜡筆


第4 part人體彩繪,但我地唔玩就走了


司機車我地去海邊,呢個黑白色海灘唔係用effect去影

佢d沙係黑色的,只係留一留就去晚餐了


 晚餐去蘭城晶英酒店食櫻桃鴨



呢度只得套餐,4人起的

我地4個大人3個小朋友都食唔晒一個4人餐


8小碟


鮑魚,我無得食


主角:鴨

佢真係做得好好,個皮又薄又脆而且一鴨多食 

呢個係包包話好好食壽司

裡面有飯及芝士同鴨皮,但我無食到因為較肥膩


呢個好食用蔥油餅包住鴨肉


大少爺話呢個好好食


呢個都好食,用薄餅皮包住鴨肉


臭包食鴨脾



鴨湯都好飲


炒鴨絲生菜包


蟹王豆腐海鮮鍋,如果去宜蘭呢間必試






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