2012年11月26日 星期一

扮譚仔(土匪雞翼食譜)


當大家見到呢篇既時候…我與你已一水隔天涯

我已經渡輪上過大海

又去澳門了了了

今次去新葡京試菜

我唔晌香港但已經寫定了兩篇blog,到時到候會出post架

我唔偷懶你都唔准懶要睇我blog

譚仔雲南米線…相信大家都食過,其實我食過幾次

對於我來講唔係賣飛佛,只覺得其中兩款小食唔錯

一.蒜泥白肉

二.土匪雞翼

之前整後前者,今次整埋後者

話說我咪買左包孜然粉既,跟住整完一次羊架後就唔知整乜好

有得我亂咁整雞翼,結果變成跌打酒加臘鴨咁既味

後來有朋友寫過食譜比我,我當然信晒咁整

不過份量就有所調較

試完後大少爺話一樣味啊!雖然譚仔既土匪雞翼唔知係咪正宗既味,但我整到譚仔既味

哼~




雞翼   12隻

孜然粉  2茶匙

生抽    2茶匙

老抽    半茶匙

糖       2茶匙

鹽       1茶匙

五香粉   1茶匙

紹酒     1茶匙

栗粉     1茶匙

蒜頭3粒切片

***********************************************************************************************

黑芝麻    2茶匙先烘脆

辣椒仔2隻或可以用辣椒粉做埋醃料去醃

將雞翼抹乾然後撈晒d調味同蒜片入去醃最少兩個鐘,最好醃過夜

然後煎好後剪碎辣椒粒,放落鑊兜勻雞翼,最後可以灑上黑芝麻

*孜然粉蒙古及雲南有售,我晌香港雜貨舖買!哈哈








22 則留言:


  1. 正呀!我要整呀!
    [版主回覆11/29/2012 10:32:51]go gogo

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  2. Mee ...... MeeMoreMore2012年11月26日 上午11:09


    可吾可以fly 啊~??!!
    [版主回覆11/29/2012 10:33:01]可以但會乾左d

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  3. 睇到我流晒口水~~~~
    等我又要試下先 :)
    [版主回覆11/29/2012 10:33:31]go go go

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  4. 珍寶珠至愛..... XD
    [版主回覆11/29/2012 10:33:26]我至愛珍寶珠!哈

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  5. Ronnie-L 化妝箱與我 - 新娘化妝師 Bridal Makeup2012年11月26日 下午4:02


    我隔離個個人, 去親譚仔都要食 !
    [版主回覆11/29/2012 10:33:45]咁你叫佢試下丫

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  6. 每次去譚仔必食
    [版主回覆11/29/2012 10:33:59]你都試整下丫

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  7. 好想食呀
    [版主回覆11/29/2012 10:34:07]試下整丫

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  8. 又氣忽然轉冷, 你帶够衫沒有?
    [版主回覆11/29/2012 10:35:19]好好彩!我都夠暖呢

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  9. 譚仔除咗辣, 仲有痳,痳的感覺用什麼調味可做成. 大少奶估唔估到?
    [版主回覆11/29/2012 10:34:41]用四川既花椒粉

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  10. 我無偷懶上咗來!好奇怪譚仔我真係未食過~唔係我唔想試但唔知點解真係次次都夾唔啱!
    [版主回覆11/29/2012 10:45:25]我都只係食過幾次呢

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  11. 我都去食過一次, 妳整得更加正~~
    [版主回覆11/29/2012 10:45:34]你都可以試下呢

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  12. Molly 公路之星2012年12月5日 上午6:50


    好正呀~~我超愛譚仔的土匪雞翼~多謝大少奶的食譜~查查wiki先知孜然粉原來就係CUMIN, 我都時時用, 不過通常同其他curry spice一齊用, 等我都試下依個版本先~
    [版主回覆12/10/2012 23:01:53]多謝你的資料

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  13. ho chi ho ho ma
    [版主回覆12/10/2012 23:01:35]thank you

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  14. 言語治療師加英文教師Carley2012年12月5日 下午10:01


    一定很惹味!
    [版主回覆12/10/2012 23:01:24]好好味的呢

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  15. haha~~~~多謝分享~以後係外國都有自製土匪雞翼食luu :3
    [版主回覆12/10/2012 23:01:16]哈!實在太好了

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  16. 睇到就肚餓、、、、
    [版主回覆12/10/2012 23:01:00]

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  17. Very Very like chicken wings......
    [版主回覆12/10/2012 23:00:49]

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  18. 又幾似譚仔果D, 不過譚仔果D好似冇紅椒
    [版主回覆12/10/2012 23:00:39]佢用辣椒粉

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  19. 只吃過譚仔的雞翼及白肉一次,辣到我要死。不知大少奶的會不會好辣?
    [版主回覆12/10/2012 23:00:32]辣味可以自己調教

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  20. 我琴日試跟你食譜做過~超好味啊!!
    [版主回覆12/10/2012 23:00:08]Yeah~開心

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  21. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年12月10日 下午10:25

    識整就正啦!出面食好貴!><
    襯依家有小b得閒d,自己試下整先得!(因為老公中意食雞翼!)
    [版主回覆12/10/2012 22:59:56]加油啊

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  22. 以家孜然粉我係屯門JUSCO SUPERMARKET 都見到了

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