2012年11月29日 星期四

有時候...有時候~(紅豆糕)


寫呢篇既時候係淩晨1點半,好眼睏

但因為明早一起有又去tasting,然後夜晚又有event

所以要寫定

免得你們把我忘記,我會好傷心的~

昨日又整紅豆糕,原因要幫教會整80人份量,當然要留低少少比自己試味




除了刁嘴還很刁蠻
大約6歲開始就討厭紅豆沙
不是因為味道,而是太普通
那些酒樓附送的紅豆沙被我鄙視
所以每次到晚飯尾聲,我便嚷著要看甜品menu
總之要走出附送甜品紅豆沙的圈套

其實我並非討厭紅豆的味道,而是我不愛沒有心思的食物

不愛紅豆沙卻愛紅豆糕


紅豆有鐵質,也可補血

做成甜甜的甜品,吃下有幸福的感覺

然後想起了.............................................王菲的紅豆





有時候 有時候 我會相信一切有盡頭
      相聚離開 都有時候 沒有甚麼會永垂不朽
      可是我 有時候 寧願選擇留戀不放手
      等到風景都看透 也許你會陪我 看細水長流

      還沒為你把紅豆 熬成纏綿的傷口
      然後一起分享 會更明白 相思的哀愁
      還沒好好的感受 醒著親吻的溫柔
      可能在我左右 你才追求 孤獨的自由






食譜:

紅豆    半斤

粘米粉 250g + 250-280g水(如果喜愛實身的,就不用加太多水250-280ml這個份量是我做過較好的質感)

冰糖    隨意




1.先將紅豆洗淨浸冰水





2.煲一煲水大約1500CC至2000cc,,煲滾水後,紅豆隔走冰水,趁凍倒落滾水中煲,大火滾起轉細火煲2~3小時
(紅豆起晒沙溶晒就可以)



3.煲好紅豆後加冰糖,視付口味加冰糖

4.粘米粉遂少加水至成漿,倒入紅豆沙中攪勻,然後蒸45分鐘





放涼切件入雪櫃食得,哼

9 則留言:


  1. 咁栗子呢?一齊煲?
    [版主回覆11/29/2012 17:28:29]無加,食譜打多左

    回覆刪除

  2. 半斤紅豆的做法, 請問是多少人的份量呢?
    [版主回覆11/29/2012 17:28:16]2盤

    回覆刪除

  3. 請問浸冰水時間要幾耐?

    P.S. 我都係鄙視酒樓免費紅豆沙的一份子, 唔係無味, 就係水汪汪
    [版主回覆11/29/2012 17:28:09]10分鐘

    回覆刪除

  4. 請原諒我這㕑藝白痴! 點解要浸冰水? (如果以前己說過, 請見諒, 我正努力追回你以前的分享, 未看完啦!)
    [kennis回覆07/02/2013 00:08:15]
    [KY回覆11/29/2012 17:52:27]原來如此! 多謝
    [版主回覆11/29/2012 17:27:57]冷縮熱漲,收縮後放落熱水易爆開起沙

    回覆刪除

  5. 哈~我都唔鍾意紅豆沙咖!不過原因同你唔同!因為每次食完我都覺得喉部好似有沙咁!所以我就唔like佢喇!不過變成糕又確係唔同咗!食完唔會喉部好似有沙嘅感覺!
    [版主回覆11/29/2012 17:27:58]哈…我真係好怕送既紅豆沙,基本上我唔喜歡一般中式糖水

    回覆刪除

  6. 有無用魚膠粉版本?? tks.
    [版主回覆11/29/2012 17:26:40]沒有

    回覆刪除

  7. 好特別呀,我都中意食紅豆糕
    [版主回覆11/29/2012 17:26:33]

    回覆刪除

  8. 下次唔該留多盅比我試!HAHA

    回覆刪除

  9. 大少奶, 用250-280G水開粉, 又用1500CC至2000cc煮紅豆, 再加埋一齊咪好多水咯?
    減半就做到一盤咯? thanks.

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾