roBert 絲(焦糖拔絲番薯)

今日好忙，幫教會整特刊

做完又眼睏，最後堅持唔去nap，走去玩番薯

一直想整拔絲番薯，但又懶

因為話易唔係易，難又唔係

今日玩一番

其實呢個我晌大阪食過

話說前一次去大阪，我好肚餓，行過見到間壽司店放題，好多人排隊

咁一定無屎，一於二仔底跟

點知出事，裡面d壽司不知所謂，最奇特有章魚波波壽司，同納豆壽司，仲有變鴨屎綠既海膽

我同大少爺無語問蒼天之際見到……拔絲番薯

結果不停食，唯一好食的

今次自己一償心願去試整，um........................一次便夠了

番薯  1~2個切條

糖 100g

水 30g

先將番薯(唔使出水)炸一炸佢，又或者搽d油放焗爐焗一焗，200度 10分鐘

1) 糖加水用小火煮至起泡
2) 加入番薯後熄火拌勻, 此時糖會結晶令番薯表面變白
3) 再開中火繼續輕手兜, 直到有顏色也會開始變金黃
4) 熄火，將佢放入冰水中令佢冷卻糖面變脆便可以