2012年11月27日 星期二

沙筋(沙爹炆牛筋)


我仍然同你一水隔天涯,仍然未回港

但仍然有post,係咪乖先?

今日post沙爹牛筋,秋冬會想食d好熱既食物

我已經轉飲熱檸茶接近一個月

飲熱0茶唔慣都要慣,只希望夏天我仍忍得到


沙爹感覺夠HoT!!!!!!!!!!!!!!!!,但其實好肥,d沙爹醬好多油,一開個蓋成層油

所以少食少食,但總會食

呢個牛筋成為大少爺既至愛菜式,佢食得好開心

緊係啦!開正佢瓣,濃啦、熱啦、煲仔啦

不過我都好喜愛牛筋,膠原夠勁!正~




牛筋 1斤

薑、蔥

沙爹醬  2湯匙

糖 2茶匙

生抽 半湯匙

洋蔥 1個切件(分開一半份量)

青椒 切件

做法:

先沖洗牛筋,然後薑蔥煲水,放牛筋,然後煮佢20分鐘,唔好開鑊蓋焗至水涼



將牛筋切件,爆香薑蔥、半份量既洋蔥、加入牛筋略兜,然後加兩湯匙沙爹醬,加生抽及糖

然後加入水,水份量蓋過牛筋面

*我用Fissler高速煲,用3號速煮20分鐘,減壓排氣

如果普通炆就加多少少水,炆大約1.5~2個鐘

最後再加入另一半份量既洋蔥及青椒,兜至香味出便可以熄火上碟
(最後再加洋蔥及青椒個原因係炆既時候會炆到洋蔥及青椒溶晒,最後再加入去煮可以增加香味及能夠有爽既青椒及洋蔥一齊食)  

↓  如用高速煲,水只需要過面便可以,因為佢炆時無水份蒸發

但普通炆你要加多少少水同埋要得閒攪下佢或者加水,因為牛筋膠質重,好易黏底的,注意啊







9 則留言:


  1. 你係用邊隻牌子沙爹醬呢?
    [版主回覆12/04/2012 00:11:32]我用既其實麻麻地,等我搵到好食再介紹吧

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  2. 請問牛筋你會響邊度買呀?
    [版主回覆12/04/2012 00:11:17]牛肉檔

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  3. 呢個我或者都做到, 一於番去試下! 多謝指教, 最喜歡你的小貼士了, 簡單明白!
    [版主回覆12/04/2012 00:11:07]謝謝你

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  4. 濕疹仔可以食番牛咩?牛筋我鍾意稔的!尼個是爽口定諗d個隻?
    [版主回覆12/04/2012 00:10:57]有時都要比d佢食,戒口戒到好悶的

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  5. 大少奶可否請教你用什麼沙爹醬牌子,謝謝
    [版主回覆12/04/2012 00:11:16]我用既其實麻麻地,等我搵到好食再介紹吧

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  6. 你是否玩急凍牛根
    [版主回覆12/04/2012 00:10:12]不是!

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  7. 我都中意食軟林的牛筋
    [版主回覆12/04/2012 00:10:00]牛筋好食

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  8. I'm in France and watching your blog, am i a good girl??? :)
    [版主回覆12/04/2012 00:09:48]你已回香港了

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  9. 是用新鮮彧用急凍的筋呢?沙爹醬是否用南洋那種?thx.
    [版主回覆12/04/2012 00:09:37]用新鮮或急凍也可以

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