卷卷紅(紅棗卷食譜)

個紅棗卷之前post過相，無寫過食譜

今次舊相新字

之前唔公開得食譜，因為本身係用作書食譜

可惜…我係時間唔再等，自己去搵路行了

其實個卷要卷得薄先好
這紅棗卷與紅棗糕不同

紅棗卷是從前年代小朋友到酒樓時的恩物菲林卷的變身

它的質感較為爽身，味道相似個質感卻不同

如請朋友吃飯，可以做芝麻卷與紅棗卷雙拼呢

去核紅棗    50g

糖      3湯匙

馬蹄粉  80g

粘米粉  18克

水      225ml

紅棗用水浸軟，加225ml水放入攪拌機打碎，取出紅棗汁

(如果水份量不再夠225ml或多於225ml，就需要自行調較，水多例掉、水少加少許清水便可)

加入糖、馬蹄粉及粘米粉、攪至粉狀溶化

用一個盤，倒入粉漿，不用太多，略為蓋過盤底便可以，放入鑊大火蒸3分鐘，放涼後便可以卷起成為紅棗卷