山寨版(山楂咕嚕蝦膠釀豆卜)

人有權選擇自己喜好，不論人同事

正如我唔喜愛豬肉，例如…豬扒、肉餅、豬肉、肉片

盡量都唔會選擇食，去試菜都會試，因為唔想受限制

但我愛豬肉乾、豬肉鬆、咕嚕肉、甚至自己整既豬肋骨

唔好問點解，我都唔知點解，哈！

正如寫食譜，我鍾意化繁為簡，總唔明點解會有d化簡為繁認為咁叫好功力？

食物唔一定複雜先會好食，當你有一定廚藝認識，自然隨手就可以

我只會用自己認為最舒服方法去做一碟好食既

份量更加無規限，你愛甜我愛酸係靠自己雙手做，理得你愛甜定愛酸，每個人甚至家庭都唔同

煮食最怕一言堂

所以我會從自己口味去配合喜愛的

我愛豆卜、愛蝦膠、愛咕嚕，唔想炸，自然就出現山寨版咕嚕肉

呢個係我自己忠於自己成品

煮食要有創意先好玩，跟食譜係參考，到自己手到拿來時跟本無規限，就自己口味去調節

山寨版咕嚕肉用蝦膠釀入豆卜再焗，然後加山楂咕嚕汁

哼




不用炸、不用吃豬肉

山楂同美顏有消脂作用，而且增加了香氣呢


做法

蝦膠

豆卜  10~15粒

配料：

洋蔥   一個切塊

青椒一個切塊

汁料：

山楂   12小粒

熱水    3湯匙

茄汁    3湯匙

白醋    2湯匙

糖   1.5~2湯匙(視符自己喜好甜味)

生粉    1茶匙

將豆卜洗淨，切開口，釀入蝦膠備用

焗爐預熱200度，放入豆卜焗15~20分鐘，焗至蝦膠熟豆卜脆身便可以

山楂月三湯匙熱水浸軟至出味，把其餘汁料材料加入山楂水攪勻

燒熱鑊加油，爆香洋蔥及青椒，然後加入汁料兜勻

當汁料開始透明及杰身便可以放入焗好豆卜，兜勻上碟

蝦膠做法：

鮮蝦    一斤

鹽   半茶匙

蛋白    半隻

生粉    1茶匙

麻油    1/4茶匙

沙葛    1/4個切成細粒粒

小棠菜   5棵切粒

蝦買沖洗回來去殼，去腸索乾水，要索到全乾既

把蝦用刀大力拍打，至筋斷，再剁碎，放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠，再撻至有彈性

加入沙葛粒，攪勻，然後加1/4茶匙麻油，撈勻，放入雪櫃兩小時

小棠菜切粒，加入蝦膠肉，做成一個隻蝦餅

平底鑊放油，燒熱，把蝦餅煎香即成

*如用現成蝦膠，要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性，因為街外花膠只會攪爛就算，所以點都要做多個步驟