汪汪(熱狗)

細個好喜歡食腸仔，食親都食腸仔包

到大個後唔喜歡一般腸仔，鍾意脆皮腸、德國腸、johnsonville

鍾意食腸仔更喜歡熱狗

細個爸爸帶我行海運大廈，以前晌海運大廈近香港酒店有個熱狗檔，係商場內一部類似外國小型熱狗車，我諗唔係太多人記得或知道

咁呢佢似外國，有隻熱狗、然後有酸瓜、洋蔥、番茄等等問你要乜

其中係墨西哥辣椒，殺人於無型，係辣到會跳舞，仲係Hip hop，到我大約十歲後就無左呢部熱狗車

然後15歲度到Supersandwich興起，當時金鐘PP樓下有一間，因為老豆鍾意去行，我永遠都話要食熱狗

食完行落灣仔禮棧酒莊，當時得番一個老酒莊，個酒莊係我姑丈開，每次爸都會傾一輪，我地再返炮台山

再大d已經對熱狗情懷減退

有時我會去丹麥麵包店買熱狗，因為有時一個人出去行街唔知食乜都會求其一隻熱狗，佢既熱狗最吸引係個醬

而家…我會晌屋企整熱狗，哈

星期日一班朋友又上我家，佢地話肚餓，我就同佢地講：放心d麵包發酵中，好快焗得

佢地好驚訝，未試過有人同佢地講：d包發酵緊，等陣焗

如是者到包出爐一陣震憾！哈哈

我好懶，只用亨氏三文治醬，個醬有酸瓜有紅蘿蔔酸酸地好好味，一篤攪掂晒

哈



出爐時大家都好開心！呢個包真係好好食，湯種我已放埋一邊，又再日本麵包書，哈

食譜：

高筋粉     250g

奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

做法：

將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻，加麵粉，加酵母，如用酵母

搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油

然後再撻至起薄膜

第一次發酵45~60分鐘，排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘，會更鬆軟)

發酵完成將麵糰分成等份，搓圓，駁口向下，蓋上濕布靜置10分鐘，將麵糰反轉，唔需要再蓋上濕布，靜置5分鐘

放入喜歡餡料，整造型，可以搽上蛋漿(我今次無)最後發酵45分鐘

180度焗12~15分鐘