2012年8月23日 星期四

痴心(附百花小棠菜)



係呀係呀!我又post百花小棠菜

無辦法我人生最愛食…蝦膠、墨魚膠等等既食物

去飲…我最愛百花釀蟹鉗

以前去JW Lunch buffet有炸蝦波食,但之後無左,我嬲左佢

所以識煮野一定可以滿足到自己

同埋一定要滿足自己

我愛百花小棠菜既程度等於.......愛Chanel一樣

小棠菜混入蝦膠,簡直係化學作用

所以我愛呢個化學作用

講開今晚又想整

我望住張相都想再食

好痴心的Fans…愛你愛你愛你愛你愛到你都不想聽~哼




做法
鮮蝦    一斤

鹽   半茶匙

蛋白    半隻

生粉    1茶匙

麻油    1/4茶匙

沙葛    1/4個切成細粒粒

小棠菜   5棵切粒

蝦買沖洗回來去殼,去腸索乾水,要索到全乾既

把蝦用刀大力拍打,至筋斷,再剁碎,放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠,再撻至有彈性

加入沙葛粒,攪勻,然後加1/4茶匙麻油,撈勻,放入雪櫃兩小時

小棠菜切粒,加入蝦膠肉,做成一個隻蝦餅

平底鑊放油,燒熱,把蝦餅煎香即成

*如用現成蝦膠,要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性,因為街外花膠只會攪爛就算,所以點都要做多個步驟

15 則留言:


  1. 呢個一定要整
    [版主回覆08/24/2012 17:33:26]Go Go Go

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  2. 你駛唔駛咁靚?咁樣會搞我都痴埋一份喎!!!!
    [版主回覆08/24/2012 17:33:16]come on baby~

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  3. 想請教一下, 你所指現成的蝦膠, 要先入保鮮膠撻佢幾十次先會彈口, 是怎樣做呀? 是不是先用保鮮紙包住舊蝦膠黎撻呀?

    你的成品真係好靚啊!
    [版主回覆08/24/2012 17:33:04]我打錯字,用保鮮袋入住撻

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  4. Simple dish but complicated procedure.
    [版主回覆08/24/2012 17:31:42]thank you

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  5. 如果唔用蝦膠用墨魚膠可以嗎?D墨魚膠買返重洗唔洗撻架?
    [版主回覆08/24/2012 17:29:53]要!自己撻會彈性

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  6. I like this. I don't have fresh "ha yan" here in Melbourne but will try with frozen ones. Will let you know how it goes.
    [版主回覆08/24/2012 17:29:34]急凍都可以,但怕唔夠鮮味,不過彈性依然ok

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  7. 可唔可以百花唐生菜呀!
    [版主回覆08/24/2012 17:28:59]我想打你

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  8. 大愛!!
    大少奶, 請問呢個份量大約做到幾多件?
    [版主回覆08/24/2012 17:28:49]6~8件,視符你做厚薄大細呢

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  9. 我望住都好...想食~
    [版主回覆09/05/2012 13:00:24]

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  10. 望住張相....我就好想食.....
    外賣2件丫, 唔該 ~~
    [黑天使回覆09/05/2012 14:56:42]咁2件堂食, 今晚到取!!
    [版主回覆09/05/2012 13:00:18]只限堂食

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  11. 米記海外生活日誌2012年8月26日 上午2:57


    見到都想食,試下整先~
    [版主回覆09/05/2012 13:00:07]good try

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  12. 睇到都知好味道 .
    [版主回覆09/05/2012 12:59:59]thx

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  13. 噢原來現成的都要撻?
    我最近用過來整香茅串燒, 冇做呢一步添
    http://blog.yahoo.com/_62T4RADCT2MJ2PZG5AINACZQ5Y/articles/662673
    [版主回覆09/05/2012 12:59:48]現成既通常只係攪爛呢

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  14. sa

    Hi, 我都想試下整, 請問小棠茶要否出水?
    [版主回覆09/05/2012 12:59:33]唔需要

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歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾