係呀係呀！我又post百花小棠菜
無辦法我人生最愛食…蝦膠、墨魚膠等等既食物
去飲…我最愛百花釀蟹鉗
以前去JW Lunch buffet有炸蝦波食，但之後無左，我嬲左佢
所以識煮野一定可以滿足到自己
同埋一定要滿足自己
我愛百花小棠菜既程度等於.......愛Chanel一樣
小棠菜混入蝦膠，簡直係化學作用
所以我愛呢個化學作用
講開今晚又想整
我望住張相都想再食
好痴心的Fans…愛你愛你愛你愛你愛到你都不想聽~哼
做法
鮮蝦 一斤
鹽 半茶匙
蛋白 半隻
生粉 1茶匙
麻油 1/4茶匙
沙葛 1/4個切成細粒粒
小棠菜 5棵切粒
蝦買沖洗回來去殼，去腸索乾水，要索到全乾既
把蝦用刀大力拍打，至筋斷，再剁碎，放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠，再撻至有彈性
加入沙葛粒，攪勻，然後加1/4茶匙麻油，撈勻，放入雪櫃兩小時
小棠菜切粒，加入蝦膠肉，做成一個隻蝦餅
平底鑊放油，燒熱，把蝦餅煎香即成
*如用現成蝦膠，要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性，因為街外花膠只會攪爛就算，所以點都要做多個步驟
無辦法我人生最愛食…蝦膠、墨魚膠等等既食物
去飲…我最愛百花釀蟹鉗
以前去JW Lunch buffet有炸蝦波食，但之後無左，我嬲左佢
所以識煮野一定可以滿足到自己
同埋一定要滿足自己
我愛百花小棠菜既程度等於.......愛Chanel一樣
小棠菜混入蝦膠，簡直係化學作用
所以我愛呢個化學作用
講開今晚又想整
我望住張相都想再食
好痴心的Fans…愛你愛你愛你愛你愛到你都不想聽~哼
做法
鮮蝦 一斤
鹽 半茶匙
蛋白 半隻
生粉 1茶匙
麻油 1/4茶匙
沙葛 1/4個切成細粒粒
小棠菜 5棵切粒
蝦買沖洗回來去殼，去腸索乾水，要索到全乾既
把蝦用刀大力拍打，至筋斷，再剁碎，放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠，再撻至有彈性
加入沙葛粒，攪勻，然後加1/4茶匙麻油，撈勻，放入雪櫃兩小時
小棠菜切粒，加入蝦膠肉，做成一個隻蝦餅
平底鑊放油，燒熱，把蝦餅煎香即成
*如用現成蝦膠，要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性，因為街外花膠只會攪爛就算，所以點都要做多個步驟
回覆刪除呢個一定要整
[版主回覆08/24/2012 17:33:26]Go Go Go
回覆刪除你駛唔駛咁靚?咁樣會搞我都痴埋一份喎!!!!
[版主回覆08/24/2012 17:33:16]come on baby~
回覆刪除想請教一下, 你所指現成的蝦膠, 要先入保鮮膠撻佢幾十次先會彈口, 是怎樣做呀? 是不是先用保鮮紙包住舊蝦膠黎撻呀?
你的成品真係好靚啊!
[版主回覆08/24/2012 17:33:04]我打錯字，用保鮮袋入住撻
回覆刪除Simple dish but complicated procedure.
[版主回覆08/24/2012 17:31:42]thank you
回覆刪除如果唔用蝦膠用墨魚膠可以嗎？D墨魚膠買返重洗唔洗撻架？
[版主回覆08/24/2012 17:29:53]要！自己撻會彈性
I like this. I don't have fresh "ha yan" here in Melbourne but will try with frozen ones. Will let you know how it goes.
回覆刪除[版主回覆08/24/2012 17:29:34]急凍都可以，但怕唔夠鮮味，不過彈性依然ok
回覆刪除可唔可以百花唐生菜呀！
[版主回覆08/24/2012 17:28:59]我想打你
回覆刪除大愛!!
大少奶, 請問呢個份量大約做到幾多件?
[版主回覆08/24/2012 17:28:49]6~8件，視符你做厚薄大細呢
回覆刪除我望住都好...想食~
[版主回覆09/05/2012 13:00:24]
回覆刪除望住張相....我就好想食.....
外賣2件丫, 唔該 ~~
[黑天使回覆09/05/2012 14:56:42]咁2件堂食, 今晚到取!!
[版主回覆09/05/2012 13:00:18]只限堂食
回覆刪除見到都想食,試下整先~
[版主回覆09/05/2012 13:00:07]good try
回覆刪除睇到都知好味道 .
[版主回覆09/05/2012 12:59:59]thx
回覆刪除噢原來現成的都要撻?
我最近用過來整香茅串燒, 冇做呢一步添
http://blog.yahoo.com/_62T4RADCT2MJ2PZG5AINACZQ5Y/articles/662673
[版主回覆09/05/2012 12:59:48]現成既通常只係攪爛呢
回覆刪除sa
Hi, 我都想試下整, 請問小棠茶要否出水?
[版主回覆09/05/2012 12:59:33]唔需要
回覆刪除tks a lot^.^