2012年8月6日 星期一

無骨氣 (附炆牛筋食譜)


過了兩日無停過既日子

星期六同敗家成員、Tan去食Tea buffet,然後去探呀茄

佢個仔"茄汁豆"敗家成員契仔,當然齊人上去探啦

之後回家又忙搓包for星期日教會小組活動食

跟住又睇奧運,好彩趕到睇超級丹,緊張到人都癲

之前講過,做好本書出唔到,我決定放棄

仲將做好食譜公開

其中係牛筋,我話過:寧願公開分享,將來有機會再做過

呢d係牛筋無既…骨氣!哼~ Rock n roll never die~

膠原對中女來說很重要
當膠原充足,皮膚還可以保持著彈性
補膠原其實不太難
很多經常都吃到、看見、接觸得到的食物也可以有幫助
例如…豬手、牛筋、雪耳、雞腳等等

牛筋是常見食物
富有彈性肥而不膩,有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,含膽固醇少
比豬手及雞腳健康
最重要是美味嘛


牛筋    2條 (到新鮮牛肉檔買,是遂條買的)

白蘿蔔  1條

調味

柱候醬    3湯匙

水     100ml

薑片   數片

蔥     數條

冰糖 10g意(冰糖很難去說出份量,可以自己試味)

生抽   1湯匙

老抽   1茶匙

紹酒   1茶匙

牛筋洗淨,先煲一煲水,滾起時放牛筋,煲20-分鐘,蓋上蓋熄火焗至水涼撈起備用切件

燒熱鑊加少許油爆香薑片及蔥,然後加牛筋兜一兜,再加入切件白蘿蔔

加柱候醬兜勻後加老抽、生抽、水、冰糖,最後加紹酒,我用Fissler高速煲,滾後蓋上蓋,用2度炆中火轉個掣轉綠色時炆45分鐘排氣,再翻滾10分鐘更入味便成

滾後轉細火炆3小時或以上即成






12 則留言:


  1. 我都好鐘意整呢樣 , 我唔食牛 , 但係好鐘意牛筋 , 同其他牛內臟
    [版主回覆08/08/2012 11:25:37]哈!你居然愛內臟,我都愛牛筋
    [Q 媽回覆08/06/2012 12:04:06]btw , 因為我都係中女 , 所以要密密食

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  2. 唔知點解~以上你講四樣食材除咗雪耳~我由細到大都唔太鍾意食!每次我娘煮親我都係俾面食一小舊咋!但雪耳我會食好多呢!
    [版主回覆08/08/2012 11:25:13]雪耳比較清呢

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  3. 我喜歡有骨氣的大少奶:)
    [版主回覆08/08/2012 11:24:56]我會繼續骨氣下去

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  4. 大少奶,之前你幾本書我都有買,很喜歡你的食譜,簡單易明,新手都能輕易上手。
    支持你的"堅持",加油啊!
    [版主回覆08/08/2012 11:24:38]多謝你

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  5. Molly 公路之星2012年8月7日 上午11:07


    好正~~多謝你0既share呀~~希望你下次出書成功~
    [版主回覆08/08/2012 11:24:26]謝謝你

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  6. 食完唔知皮膚會唔會好彈呢
    [版主回覆08/08/2012 11:24:12]積膠成彈,要持之以恆呢

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  7. 多謝你的分享...
    我想問唔用高速煲要煲幾耐呀? 同埋成日見你用高效煲, 我都想買番個試下, 但又怕安全問題!

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  8. 很喜歡這個做法,做牛展也一樣好吃,謝謝!

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  9. Thanks for sharing!

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