2012年9月10日 星期一

砵砵(附蟹砵食譜)


你好嗎?

Bear Bear 舅父舅母加國回來了,表弟先生晚日生日快樂~

我呢個星期又好忙,忙極都要見下舅父舅母

所以昨日我都盡力去整下一直想整既食物…蟹砵

話說好早前晌某集團旗下食店試菜,其中一味蟹砵

我覺得好好味,因為佢本身係似焗魚腸個整法,只係用蟹

於是我下決心話過一定要整

跟住無耐我學整蠔砵,我覺得蠔砵好香好濃味

但大少爺唔愛

咁今次就整蟹砵,但我怕大少爺d濕疹會發,近兩年佢開始有濕疹,我唔能夠整太多海鮮

不過都整啦

整完佢真係有濕疹發啦

但佢居然同我講蟹砵好好食,好過蠔砵好多

的確蟹砵帶有鮮甜味,同蠔砵唔同,而我一直都唔敢、未必會、唔會整魚腸

今次個蟹砵好有滿足感,哼~





我好叻宰蟹,因為好細個已經識食大閘蟹

只要識食大閘蟹,就明白點宰呢隻蟹

我用兩隻唔太大既蟹去整,有諗過放一大隻肉蟹,最後遇到剛好放入個砵的蟹s


食譜:

蟹    兩隻或一隻大既,蟹種自己喜歡啦

雞蛋   4隻

油條 半條(切塊)

果皮 1片 (浸軟切絲)

芫茜   1小札

鹽 半茶匙

水 100ml

胡椒粉   少許

做法:

蟹清洗好、索乾水放入砵中

將蛋打勻加入水、芫茜、果皮絲、鹽、胡椒粉打輕輕打勻倒入砵中

再收切塊油條放入砵裡,面層鋪上微波保鮮紙,大火蒸  15分鐘,熄火唔開蓋焗5分鐘

取出蟹砵,在蛋面上均勻搽上一層油,薄薄地搽一層

焗爐預熱220度,將蟹砵放入焗爐焗 10分鐘或表面呈金黃色




圖二就係剛蒸好搽了油等入爐既,蟹可能會出水,所以要蒸15分鐘,但又怕過老就熄火焗佢5分鐘





15 則留言:


  1. 蟹呀!我巧愛呀!
    [版主回覆09/17/2012 23:18:33]我地去亞拉斯加食大閘蟹

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  2. 九龍城街市有一間魚檔有已洗好的魚賜賣....好乾淨......如果好想食.偶爾買下都ok架~因為我老豆好鍾意食.我都成日買黎整~
    [版主回覆09/17/2012 23:18:10]謝謝你啊

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  3. 大少奶, 如果用膏蟹, 要唔要蒸耐D OR 焗耐D???
    [版主回覆09/17/2012 23:17:58]要多分分鐘

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  4. 一於跟住做 ^^
    [版主回覆09/17/2012 23:17:49]

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  5. 我個人比較老土都是愛魚腸多d!而且我次次一食蟹d濕疹就有排發真是怕怕!所以尼~大小爺真係好愛你!你煮咩野佢都同你食~抵你咁愛佢嘅~hahaha
    [Shirley k回覆09/18/2012 08:48:46]咁睇來你要煮下其他野比佢食囉!但我跟你浸酵素~初初飲頭兩三個星期都谷濕疹!e家開始自己收(我這段時間無食過葯,只有塗葯膏)我看過網上說有濕疹的人飲酵素會有這種反應~咁大少爺有無咁樣啊?
    [版主回覆09/17/2012 23:17:37]唉…就係我煮得太多海產類令佢有濕疹

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  6. 請問啲蟹係原隻放入去蒸? 還是拆肉呀?
    [版主回覆09/17/2012 23:17:12]原隻放入去蒸

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  7. 我媽媽整嘅家鄉餸類似咁,都係好好食,只係蒸,會加豬肉,用海蟹,個肉餅蛋滿晒蟹味,好好味!
    [版主回覆09/17/2012 23:17:03]

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  8. 焗魚腸都好好味架想問下個砵係邊到買呀?
    [版主回覆09/17/2012 23:16:49]我朋友幫我買既呢

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  9. 勁呀~大少奶好野!
    [版主回覆09/17/2012 23:16:34]多謝

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  10. 大少奶的蟹一定好睇又好食!!!
    [版主回覆09/17/2012 23:16:27]多謝

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  11. 好想試下煮,但可惜屋企無焗爐!
    [版主回覆09/17/2012 23:16:19]唔焗都可以,只係無咁香

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  12. yummy yummy~~~
    [版主回覆09/17/2012 23:16:05]

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  13. [版主回覆09/17/2012 23:15:58]

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  14. 跟你既食譜整過蠔砵老公好鍾意,等有時間又試整蟹砵

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