砵砵(附蟹砵食譜)

你好嗎？

Bear Bear 舅父舅母加國回來了，表弟先生晚日生日快樂~

我呢個星期又好忙，忙極都要見下舅父舅母

所以昨日我都盡力去整下一直想整既食物…蟹砵

話說好早前晌某集團旗下食店試菜，其中一味蟹砵

我覺得好好味，因為佢本身係似焗魚腸個整法，只係用蟹

於是我下決心話過一定要整

跟住無耐我學整蠔砵，我覺得蠔砵好香好濃味

但大少爺唔愛

咁今次就整蟹砵，但我怕大少爺d濕疹會發，近兩年佢開始有濕疹，我唔能夠整太多海鮮

不過都整啦

整完佢真係有濕疹發啦

但佢居然同我講蟹砵好好食，好過蠔砵好多

的確蟹砵帶有鮮甜味，同蠔砵唔同，而我一直都唔敢、未必會、唔會整魚腸

今次個蟹砵好有滿足感，哼~

我好叻宰蟹，因為好細個已經識食大閘蟹

只要識食大閘蟹，就明白點宰呢隻蟹

我用兩隻唔太大既蟹去整，有諗過放一大隻肉蟹，最後遇到剛好放入個砵的蟹s


食譜：

蟹    兩隻或一隻大既，蟹種自己喜歡啦

雞蛋   4隻

油條 半條(切塊)

果皮 1片 (浸軟切絲)

芫茜   1小札

鹽 半茶匙

水 100ml

胡椒粉   少許

做法：

蟹清洗好、索乾水放入砵中

將蛋打勻加入水、芫茜、果皮絲、鹽、胡椒粉打輕輕打勻倒入砵中

再收切塊油條放入砵裡，面層鋪上微波保鮮紙，大火蒸  15分鐘，熄火唔開蓋焗5分鐘

取出蟹砵，在蛋面上均勻搽上一層油，薄薄地搽一層

焗爐預熱220度，將蟹砵放入焗爐焗 10分鐘或表面呈金黃色

圖二就係剛蒸好搽了油等入爐既，蟹可能會出水，所以要蒸15分鐘，但又怕過老就熄火焗佢5分鐘