2012年9月6日 星期四

香蕉成熟時(附黑糖香蕉蛋糕食譜)


細個有一次睇兒童節目,個主持人姐姐將香蕉切開加入古古力

然後用錫紙包住佢,放入焗爐

d古古力溶後會反客為主將香蕉包住,變成古古力香蕉

當時我十歲未夠覺得…嘩...Amazing蕉呀

到大個後,我無整過,因為覺得其實都幾唔靚既食物

對香蕉我唔係狂熱,但我愛香蕉船,總覺得香蕉加雪糕坐晌條船上面,係甜美的

又或者古古力雪糕加香蕉一齊食會好好食

除咗咁,令我對香蕉狂熱既只有香蕉蛋糕

仲要自己整,唔要出面d....小皮球、香蕉油

用香蕉油做出既蛋糕,只會有黃箭香口膠味

今次我整黑糖香蕉蛋糕,雖然睇唔到香焦絲,但佢帶少少濕潤?軟熟既質感的確味美

整香蕉蛋糕要唔熟唔食,一定要好熟,要出晒梅花點之餘仲要係香氣撲出為止




做法:焗爐預熱170度

(1)熟透香蕉   1隻 + 1茶匙 rum酒 壓爛

黑糖   60g

牛油 100g

蛋黃 2隻

低筋麵粉   150g

泡打粉   半茶匙

梳打粉   1/8茶匙

鹽     少許

蛋白霜材料:

蛋白    2隻

白砂糖   30g    

做法:

牛油加黑糖用電打蛋機打至鬆發,然後加入蛋黃打勻,加入(1)香蕉蓉

篩入麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽輕手拌勻

蛋白加白砂糖打至企身,用fold in方法勻合麵糊

中間用刮刀界一直線,晌直線中加少許橄欖油,入焗焗40~45分鐘,視符火力而定






9 則留言:


  1. 請問蛋白霜需要幾多?
    [版主回覆09/10/2012 17:04:22]2隻蛋白

    回覆刪除
  2. Mr & Mrs Leung2012年9月6日 上午10:52


    我細個做童軍, 原野烹飪訓練中, 香蕉朱古力係必需的食物~
    [版主回覆09/10/2012 17:05:09]呢兩樣都比到能量身體呢
    [版主回覆09/10/2012 17:04:55]呢兩樣都比到能易身體呢

    回覆刪除

  3. 雖然我唔LIKE BANANA,但整得咁鬼靚,唔跟住整唔得啦!
    [版主回覆09/10/2012 17:04:14]香蕉蛋糕好味的

    回覆刪除

  4. 香蕉蛋糕好香好味
    [版主回覆09/10/2012 17:03:39]所以買既時候都要買定d較熟既

    回覆刪除

  5. [版主回覆09/10/2012 17:03:24]

    回覆刪除

  6. 香蕉蛋糕係我老細最愛
    [菲仔回覆09/10/2012 17:04:26]一定會, 如果唔係點可以加家用呀
    [版主回覆09/10/2012 17:03:13]你會整嗎?

    回覆刪除

  7. 我都鐘意整蕉蕉蛋榚架~
    [版主回覆09/10/2012 17:03:03]自己整既好好食

    回覆刪除

  8. 我昨晚整咗喇, 好好味!但可能我係第一次焗蛋糕, 唔識控制爐火, 個面燶晒....

    回覆刪除

  9. 多謝你又post 咗我另一個至愛,即刻買蕉,等咗幾曰,終於等到隻蕉熟透,真係等到頸都長,今日香噴噴香蕉蛋糕出爐啦!^_^

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾