不是牛什裡的..........牛蒡(附食譜)

好多年前，對煮食0知識既我，聽到..........牛蒡

以為係一碗牛什裡面最寶貴得一塊，永遠最後先捨得食既....牛榜

直到知道原來同牛什無關係，唔係親戚更唔係同動物有關既

牛蒡利尿

咁我又跟人用牛蒡去煲湯

又唔知份量

結果…成晚去洗手間

因為佢好利尿

不過佢有d寒涼，如果人比荷包更寒底既唔好飲太多，否則會暈的

佢味微微既甘，煲湯唔錯的

日本有食法係炸，炸牛蒡好好食！

咁有益既食物唔好用油炸

不如做涼伴，做成前菜！佢好高纖維，所以做前菜都合適的


亦都有抑菌及降血膽固醇作用
可以煲湯、也可以做涼菜

做法

牛蒡  2條

醬油2湯匙

白醋1湯匙

糖   1茶匙

麻油半茶匙

芝麻 1湯匙

先用一個乾淨鑊炒芝麻，用白鑊去炒，不用加油，炒至金黃色然後放涼，輕輕磨碎至香味傳出

牛蒡去皮切段，放入滾水灼5分鐘，然後撈起放涼

將醬油、白醋、糖、麻油撈勻，淋在牛蒡上，加上芝麻便成，可放雪櫃做涼菜

*中國牛蒡較粗身，日本牛蒡較幼身，如果用中國品種，可以用一條份量便可，如汁料唔夠，可以用雙倍去做

1.牛蒡入藥有利尿、解熱、消腫與解毒之功效。

2.依草綱目記載，牛蒡可『通十二經脈，洗五臟惡氣』及『久服輕身耐老』。語詞有排毒、抗衰老與瘦身之意義。

3.牛蒡含維他命A可明目；維他命E可抗老化保青春；維他命B群可消除疲勞維持肝臟機能。

4.牛蒡含十幾種胺基酸，其中精胺酸(胺基酸的一種)能刺激免疫系統及促進多種重要荷爾蒙分泌，可增強體力、強精與健骨。

5.牛蒡含寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保，將有助直腸癌的預防。

6.牛蒡含豐富菊糖(一種果寡糖)，適合糖尿病患者食用。另菊糖在腸道可提供益菌生長養分，有助益菌繁延，抑制壞菌生長，進而維持腸道機能與健康。

7.牛蒡有抗老化、降血糖，降尿酸、降血壓、降膽固醇、保肝、消炎、抗菌與抗腫瘤。