叉燒個friend(附燒排骨食譜)

今日咁遲出blog因為今日下午出去同事頭婆 lunch，跟住去二記買材料，再去買麵包書，再回家沖涼

好想nap，但又失眠！

於是爬去書房出blog

我近日對麵包好有興趣，好想學，我想識多樣野同埋整早餐比大少爺食

琴日我又係做過好多野

包括燒排骨！哈~近來愛上玩豬肋骨

燒臘檔有燒排骨賣，係叉燒個friend，佢地個微博應該係互粉既

我識整叉燒，但無諗過整燒排骨，直至我買到豬肋骨後就諗：無奶油我只做西式

咁無乜變化，所以就的起心肝脾肺腎去整中式

雖然中式，但一樣用黑啤酒去醃，呢個方法真係食個骨鬆軟，黑啤酒簡直係咕嚕咕嚕魔法陣




我將醃料中既乾蔥頭放底去焗

焗好後唔好攪佢住，放10分鐘等佢涼後先好切

中式or西式都必需要既黑啤酒

豬肋骨融雪，洗淨抹乾

醬料

乾蔥    6粒切片

薑汁    半湯匙

紹酒  半湯匙

黑啤酒    半罐

磨豉醬 2湯匙

海鮮醬 3湯匙

生抽   2湯匙

老抽   2茶匙

糖    3湯匙

鹽 1茶匙茶匙

另外…預備

麥芽糖 1湯匙

海鮮醬   1茶匙

生抽 1茶匙

以上撈勻

做法：

將醃料撈勻放豬肋骨入內，再放入保鮮袋，等豬肋骨充份地浸醃，要醃一晚

焗爐 220度

用錫紙鋪面焗20分鐘或豬肋骨開始轉色，拎走鋪面錫紙，焗10分鐘，然後每5分鐘掃一層已撈左生抽及海鮮醬既麥芽糖，重複3~4次可以熄爐，待10分鐘後才取出

放涼唔燙手可以切件