2012年7月13日 星期五

只怕不再遇上...(附黑糖合桃包食譜)


我有個願望,可以整到最愛合桃包

合桃包係我最喜歡既包,平時我唔係太食合桃

但佢晌個包裡面,又會令我愛上!

合桃包…偏偏喜歡你

第一次愛上合桃包,係多年前晌新宿既...墨繪

自從…竭斯抵理地愛上

如是者…我不斷去試唔同合桃包,從前A1合桃包好好食,但只限"從前"

如今…已經唔再係我最愛

唯有自己整吧!哼

從今後…只怕不再遇上街賣合桃包,因為我唔再渴求買得到,因為我整得到!Yeah~

Mom dearest比個食譜我,當時搓包只有幾日既我走去改食譜

將糖變成黑糖,加合桃、加提了乾,做成:黑糖提子合桃包

但個包好黏手,加上中間要雪2個鐘,結果5個鐘後…得4個包出爐

原本可以有更多個,不過大少爺話鍾意扭條型,所以做大個少少

大少爺超愛呢個包,佢好鍾意!我都會再整…

食譜

高筋粉   250g

酵母 3.5

黑糖     50g

鹽   2.5g

奶粉     7.5g

蛋   25g

水   130g

乾果、果仁隨意

鹽、糖放盤底,加上高粉、奶粉、蛋、水、烘過既果仁、乾果、酵母,撈勻搓搓搓、撻撻撻

搓到光滑有薄膜(記住,呢個包好黏手,要比耐性)

發酵45分鐘至60分鐘,先排氣,滾圓然後放入雪櫃普通格,雪2個鐘

分成等份,搓圓,中間發酵15分鐘

整造型,再第二次發酵30~45分鐘搽上蛋漿,再放入焗爐預熱180度,焗15分鐘(視符焗爐火力)



今次個型好靚,我好鍾意!但會得番四個



無啦!你地無蛋糕無甜品無乜無物食譜睇喇

個磅比未夠6呎高既大少爺唔知點解會跌成粉身碎骨

我比佢激死!



其實你地睇我係咁整包會悶嗎?我下星期整番多d菜式同甜品吧

11 則留言:


  1. [版主回覆07/16/2012 21:17:24]Yeah~! good teacher

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  2. 點會?好好睇呀!快d 罰大少爺送番個電子磅比你!咪我地無乜無物睇好慘咖!大少爺快d去買~go~go~go!
    [Shirley k回覆07/17/2012 09:28:17]唔駛激死!佢做咗破壞王之後個樣係點咖?都係含情脈脈咁對住你?
    [版主回覆07/16/2012 21:18:01]佢癲架!激死人
    [版主回覆07/16/2012 21:17:43]佢正一破壞王!癲架

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  3. You are genius . They looks very nice. The taste must be good as well.
    [版主回覆07/16/2012 21:16:53]多謝你

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  4. 我都試過比屋企人整爛左個磅上面個玻璃....
    因為用耐左有感情....(好多年啦用左~)......
    所以........我唔理...照用........(加隻碟先用...XD)
    再邊睇下有冇岩心水既磅先買.....XDDDDDDDDD
    [版主回覆07/16/2012 21:17:13]我無再用了!可憐的

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  5. :+:+:涼粉子:+:+:2012年7月13日 下午7:35

    只怕不再遇上..好好聽~!!!!...塊玻璃碎得好緊要啵~~~>_<
    [版主回覆07/16/2012 21:16:07]塊玻璃好可憐

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  6. 合桃包真係幾香口架!
    [版主回覆07/16/2012 21:15:58]我十分之愛呢

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  7. 黑糖是否用太X牌子呢?可用机搓嗎?
    [版主回覆07/16/2012 21:15:43]我用沖繩黑糖

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  8. 好鐘意妳d食譜呀!我都鐘意食飽,唔會悶,整多d出黎分享呀!
    [版主回覆07/16/2012 21:16:22]我會try my best to搓 my bread

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  9. 齋睇梗係悶啦.....
    有得食就唔會悶架喇 ~
    [版主回覆07/16/2012 21:15:08]哈哈!你好奸啊

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  10. 好想睇包的食譜!謝謝分享!

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  11. Kennis&#39; Kitchen2012年7月27日 上午11:41


    e個食譜去做吐司得唔得呢

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歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
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