我有個願望，可以整到最愛合桃包
合桃包係我最喜歡既包，平時我唔係太食合桃
但佢晌個包裡面，又會令我愛上！
合桃包…偏偏喜歡你
第一次愛上合桃包，係多年前晌新宿既...墨繪
自從…竭斯抵理地愛上
如是者…我不斷去試唔同合桃包，從前A1合桃包好好食，但只限"從前"
如今…已經唔再係我最愛
唯有自己整吧！哼
從今後…只怕不再遇上街賣合桃包，因為我唔再渴求買得到，因為我整得到！Yeah~
Mom dearest比個食譜我，當時搓包只有幾日既我走去改食譜
將糖變成黑糖，加合桃、加提了乾，做成：黑糖提子合桃包
但個包好黏手，加上中間要雪2個鐘，結果5個鐘後…得4個包出爐
原本可以有更多個，不過大少爺話鍾意扭條型，所以做大個少少
大少爺超愛呢個包，佢好鍾意！我都會再整…
食譜
高筋粉 250g
酵母 3.5
黑糖 50g
鹽 2.5g
奶粉 7.5g
蛋 25g
水 130g
乾果、果仁隨意
鹽、糖放盤底，加上高粉、奶粉、蛋、水、烘過既果仁、乾果、酵母，撈勻搓搓搓、撻撻撻
搓到光滑有薄膜(記住，呢個包好黏手，要比耐性)
發酵45分鐘至60分鐘，先排氣，滾圓然後放入雪櫃普通格，雪2個鐘
分成等份，搓圓，中間發酵15分鐘
整造型，再第二次發酵30~45分鐘搽上蛋漿，再放入焗爐預熱180度，焗15分鐘(視符焗爐火力)
今次個型好靚，我好鍾意！但會得番四個
無啦！你地無蛋糕無甜品無乜無物食譜睇喇
個磅比未夠6呎高既大少爺唔知點解會跌成粉身碎骨
我比佢激死！
其實你地睇我係咁整包會悶嗎？我下星期整番多d菜式同甜品吧
回覆刪除[版主回覆07/16/2012 21:17:24]Yeah~! good teacher
回覆刪除點會?好好睇呀!快d 罰大少爺送番個電子磅比你!咪我地無乜無物睇好慘咖!大少爺快d去買~go~go~go!
[Shirley k回覆07/17/2012 09:28:17]唔駛激死!佢做咗破壞王之後個樣係點咖?都係含情脈脈咁對住你?
[版主回覆07/16/2012 21:18:01]佢癲架！激死人
[版主回覆07/16/2012 21:17:43]佢正一破壞王！癲架
回覆刪除You are genius . They looks very nice. The taste must be good as well.
[版主回覆07/16/2012 21:16:53]多謝你
回覆刪除我都試過比屋企人整爛左個磅上面個玻璃....
因為用耐左有感情....(好多年啦用左~)......
所以........我唔理...照用........(加隻碟先用...XD)
再邊睇下有冇岩心水既磅先買.....XDDDDDDDDD
[版主回覆07/16/2012 21:17:13]我無再用了！可憐的
只怕不再遇上..好好聽~!!!!...塊玻璃碎得好緊要啵~~~>_<
回覆刪除[版主回覆07/16/2012 21:16:07]塊玻璃好可憐
回覆刪除合桃包真係幾香口架!
[版主回覆07/16/2012 21:15:58]我十分之愛呢
回覆刪除黑糖是否用太Ｘ牌子呢？可用机搓嗎？
[版主回覆07/16/2012 21:15:43]我用沖繩黑糖
回覆刪除好鐘意妳d食譜呀！我都鐘意食飽，唔會悶，整多d出黎分享呀！
[版主回覆07/16/2012 21:16:22]我會try my best to搓 my bread
回覆刪除齋睇梗係悶啦.....
有得食就唔會悶架喇 ~
[版主回覆07/16/2012 21:15:08]哈哈！你好奸啊
回覆刪除好想睇包的食譜！謝謝分享！
回覆刪除e個食譜去做吐司得唔得呢