2012年7月27日 星期五

五花腩(附椰汁桂花糕食譜)


今晚約敗家仔晚飯,回家等睇奧運開幕

但唔知捱唔捱到咁夜?

等四年,晌我喜愛城市舉辦,期待

好大雨,今晚著乜衫好?

以下椰汁桂花糕,係我最喜愛甜點之一

好味!而且清甜,夏天係用來招呼朋友既一個好選擇

本身我好怕花味既食物,總覺得似肥皂,怪怪

但桂花又接受得到,同埋有d桂花粒晌度浮浮下又幾靚咁

呢個份量係我調較過,覺得唔錯呢



食譜:

椰汁層

椰漿  400ml

奶    100ml

糖    100g咁上下,其實多與少大家可以試味,我自己試到合適為標準,唔會度到好準

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

做法:

魚膠片冰水浸軟

椰漿加奶加糖,座水整熱,直至糖溶便可以,加入魚膠片待溶化

放涼備用

桂花層

乾桂花   1湯匙

滾水     500ml

糖   100g咁上下,其實多與少大家可以試味,我自己試到合適為標準,唔會度到好準

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

魚膠片冰水浸軟

滾水加桂花,加糖焗至出味,加入浸軟魚膠片

將椰汁層放底,雪至凝固(可以放入冰箱急凍,但要留意唔可以結冰)再加桂花層梅花間竹去做



17 則留言:


  1. 睇咗佢咁多次都依然覺得佢個 look好靚!但好奇怪我咁耐都係得個諗字!實在我張to~do~list太長喇!而且我偏向愛做西式多過中式
    [版主回覆07/27/2012 15:13:57]要實行啊!呢個甜品你會歡喜

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  2. Mr & Mrs Leung2012年7月27日 下午2:45

    嘩, 你用個盒整完再吸兩個柱體出黎? 好勁呀!
    但剩番的點處置?
    仲有, 整呢類甜品, 魚膠粉份量有冇一個法則可以跟?
    糖的份量就話可以試味遮, 魚膠粉太少又唔凝固, 太多又變左食膠, 好苦惱
    [Mr & Mrs Leung回覆07/27/2012 15:20:24]1:20...真係魚膠係1, 其他液體係20?
    1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20...
    記住記住記住, 唔係1:49 !
    [版主回覆07/27/2012 15:13:17]我呢個個係額外,個膠盒係送比朋友的

    魚膠份量係1:20,通常呢個無乜點錯

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  3. 我好少加椰汁層, 不過睇完後我都想試

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  4. :+:+:涼粉子:+:+:2012年7月27日 下午10:05


    好靚呀~~~我整過椰汁糕..整過桂花糕..但係冇諗過一層一層咁呀~~~^_^

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  5. 好靚又清涼!

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  6. 椰汁糕就食得多,加埋桂花真係少
    好想試整呀

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  7. 送俾朋友... 係咪送俾我呀?!
    我都係你朋友黎架.....

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  8. 呢個份量大概可以整到幾多?
    同埋通常雪幾耐先凝固?

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  9. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年7月29日 下午5:40


    呢個天氣最O岩食!

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  10. 好靚啊你個五花腩~~ ^_^

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  11. 我有我的新空間2012年8月1日 下午1:09


    夏天食好正. 我借用食譜了. 謝謝!

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  12. 椰漿 = 椰汁嗎? thx

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  13. Molly 公路之星2012年8月7日 上午11:04


    好靚呀~~我好鍾意你d食譜,好有創意^v^

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歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾