今晚約敗家仔晚飯，回家等睇奧運開幕
但唔知捱唔捱到咁夜？
等四年，晌我喜愛城市舉辦，期待
好大雨，今晚著乜衫好？
以下椰汁桂花糕，係我最喜愛甜點之一
好味！而且清甜，夏天係用來招呼朋友既一個好選擇
本身我好怕花味既食物，總覺得似肥皂，怪怪
但桂花又接受得到，同埋有d桂花粒晌度浮浮下又幾靚咁
呢個份量係我調較過，覺得唔錯呢
食譜：
椰汁層
椰漿 400ml
奶 100ml
糖 100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準
魚膠片 25g (如用魚膠粉用同一份量)
做法：
魚膠片冰水浸軟
椰漿加奶加糖，座水整熱，直至糖溶便可以，加入魚膠片待溶化
放涼備用
桂花層
乾桂花 1湯匙
滾水 500ml
糖 100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準
魚膠片 25g (如用魚膠粉用同一份量)
魚膠片冰水浸軟
滾水加桂花，加糖焗至出味，加入浸軟魚膠片
將椰汁層放底，雪至凝固(可以放入冰箱急凍，但要留意唔可以結冰)再加桂花層梅花間竹去做
回覆刪除睇咗佢咁多次都依然覺得佢個 look好靚!但好奇怪我咁耐都係得個諗字!實在我張to~do~list太長喇!而且我偏向愛做西式多過中式
[版主回覆07/27/2012 15:13:57]要實行啊！呢個甜品你會歡喜
嘩, 你用個盒整完再吸兩個柱體出黎? 好勁呀!
回覆刪除但剩番的點處置?
仲有, 整呢類甜品, 魚膠粉份量有冇一個法則可以跟?
糖的份量就話可以試味遮, 魚膠粉太少又唔凝固, 太多又變左食膠, 好苦惱
[Mr & Mrs Leung回覆07/27/2012 15:20:24]1:20...真係魚膠係1, 其他液體係20?
1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20 1:20...
記住記住記住, 唔係1:49 !
[版主回覆07/27/2012 15:13:17]我呢個個係額外，個膠盒係送比朋友的
魚膠份量係1:20，通常呢個無乜點錯
回覆刪除我好少加椰汁層, 不過睇完後我都想試
回覆刪除好靚呀~~~我整過椰汁糕..整過桂花糕..但係冇諗過一層一層咁呀~~~^_^
回覆刪除好靚又清涼!
回覆刪除椰汁糕就食得多，加埋桂花真係少
好想試整呀
回覆刪除呢個正!!!
回覆刪除送俾朋友... 係咪送俾我呀?!
我都係你朋友黎架.....
回覆刪除呢個份量大概可以整到幾多?
同埋通常雪幾耐先凝固?
回覆刪除呢個天氣最O岩食!
回覆刪除好靚啊你個五花腩~~ ^_^
回覆刪除Beautiful
回覆刪除夏天食好正. 我借用食譜了. 謝謝!
好靚靚!!><
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回覆刪除椰漿 = 椰汁嗎? thx
回覆刪除好靚呀~~我好鍾意你d食譜,好有創意^v^
回覆刪除pok