乜叉？蜜叉(附蜜汁叉燒餐包食譜)

琴晚好緊張，睇男子團體體操

講真無晒李小鵬、楊威佢地，仲要滕海濱受傷

得番陳一冰、周凱，心裡面都暗自擔心到底得唔得架？

每一個項目都擔心！

最後可以奪金真係好開心！期待睇女子團體，但無程菲、又無我一直幾鍾意既江鈺源，都幾失望

仲有，今屆奧運英國隊既服飾係stella mccartney做director架！雖然…其實…都係咁上下，但仍然都會好欣賞的，哈

其實中國都應該搵個設計師去設計下，唔好次次都紅色加黃色既龍好嗎？

搵下鄧達智或者dorian ho設計丫，再唔係著Y3既運動服都會靚d(睇奧運上腦)

奧運日子，我只想睇奧運，連街都唔想出

於是搓包，今次搓乜？搓蜜叉

之前講過…返完崇拜上完主日學總會一班教友去飲茶，間茶樓野唔係好好食、地方又ummmmmmmmmm

服務又ummmmmmmmmmmmmmmmmm

仲有推點心既呀姐，只要你望住車內食物超過3秒，佢就會自動放上檯，我好多次都大叫：我睇下架咋，榨住碌繩(juz looking)

不過…我同大少爺都堅持去，因為一班教友飲茶其實係聯誼

食物…大少爺最愛佢既蜜汁叉燒包，每次都拎3碟，間酒樓事實又最好味呢樣

於是…我立志要整叉燒餐包，因為大少爺Like

自己整個包可以多叉燒，酒樓d好多時空心得幾粒蜜叉

噴上蜜糖水，好肉緊啊

食譜：


叉燒餡：

叉燒$25，洋蔥半個切粒

蠔油 1茶匙

糖     1茶匙

生粉1茶匙加2茶匙水攪勻

做法：

叉燒切粒，同洋蔥粒爆香，加入蠔油、糖炒，最後加生粉水快手兜勻至有少許黏熄火

(炒到有少少黏係因為咬開時叉燒唔會散晒)

包包：

高筋粉     250g

奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

做法：

將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻，加麵粉，加酵母，如用酵母

搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油

然後再撻至起薄膜

第一次發酵45~60分鐘，排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘，會更鬆軟)

發酵完成將麵糰分成等份，搓圓，駁口向下，蓋上濕布靜置10分鐘，將麵糰反轉，唔需要再蓋上濕布，靜置5分鐘

放入喜歡餡料，整造型，可以搽上蛋漿最後發酵45分鐘

180度焗12~15分鐘，做蜜汁叉燒包的話，包剛出爐便噴上蜜糖水！