回憶總是甜.............(麵煎餅(冷糕))

那些年...呢套電影已經係那些年既事

但係每個人既人生總會有令人懷令既那些年

從前細個總唔明白d大人經常講：2毫子一碗麵、舊時d乜乜好好食、舊時物物的確好好

但人越長大，越發覺…人總會懷念從前

我晌炮台山長大，我會好記得順利大廈門外既砵仔糕、春央街既流動小食檔

在電氣道不停大叫：臭豆腐的臭豆腐檔、晌我幼稚園北角衛理堂那條長康街小斜路有檔粟米檔

還有……

那一次我比了$2買即炸油條，突然走鬼，細個呀爸教走鬼你就要避開，否則d小販車黎撞到你，滾水會淋親你

結果……我跑得比那些小販快，那$2都放棄了

記憶總係快樂的，或許30年後我睇番自己個blog都會同樣快樂

呢兩日想起天后站那位伯伯，佢賣既係麵煎餅(冷糕)，即係中間好多花生碎、沙糖、芝麻，外面脆脆裡面鬆軟

同薄餅唔同既，薄餅係花生醬、煉奶同沙糖

我愛既係厚厚一片

個伯伯用既係炭爐車，有個大鐵平底鍋，倒d漿然後...蓋上蓋，等一陣就大大片厚厚鬆鬆既夾餅誕生

那個伯伯已經成好多年無出現，或者已經退休了

沒有他們當小販，就沒有了美好回憶

而家d街頭小食完全無晒當年味道，包括那售賣既人

今天我自己做，哼



雞蛋               3隻

糖                   75g

奶                   250g

牛油溶液       30g

梳打粉          3g + 10g水

低筋麵粉        250g

泡打粉            6g

做法：

將雞蛋、糖、牛奶攪勻、加入牛油溶液，再篩入麵粉攪勻後，過篩一次，等個漿更幼滑

加入梳打粉水，再攪勻，然後呢……靜置一個鐘

餡料：

花生           1碗

砂糖           2~3湯匙

芝麻           少許

用油撈勻放落焗爐用180度焗5分鐘或至到香脆便可以，裡符火力而定，然後放涼，去衣

將花生打碎或椿碎

*而我就加入Fissler攪拌棒既碎果仁配件中，打兩下已經碎晒

打好花生碎後可以加砂糖，大約兩湯匙撈勻佢備用

一個鐘後……

平底鑊加少許油搽勻鑊面，較最慢既火，蓋上蓋3~4分鐘，開蓋熟後加入花生糖碎及芝麻於一邊

再將另一邊反上面做成夾餅

done~外要香脆裡面鬆軟既夾餅誕生了

今次我用Fissler既西式鍋去整，煎得好靚呢

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