茄子計劃(茄子餃子)

復出，我係暴露狂

所以一定會復出，哈

其實比兩日時間自己休息下，我行街行到腳指起水泡啊，我其實唔參加毅行者好浪費囉

充電過後又一堆idea

講真，當我做一段時間就要休息一兩日，我要有自己興趣同生活，唔會為寫食譜去放棄自己正職吃喝玩樂食買瞓

今次整fagottini di melanzane，係意大利文，意思用茄子做成既餃子，即係裡面捲上肉餡等等

我本身想包parma ham，但又唔想出去買，於是用煙肉，加一個忌廉汁及芝士焗

唔正宗但好食

茄子其實可以好多變化，佢係好好食，所以我會向茄子發展，哈

不過茄子好吸油，整呢個要用油煎一煎，令茄子軟身，所以落油都會多少少，比佢吸下油

當然咁整既話我會選擇…用橄欖油，橄欖油佢有種香味同菜蔬係夾得到

你會發現茄子用唔同組合會成為唔同既味道

我愛西式食法，所以我會再做多個茄子食譜，滿足自己，哼

做法：

茄子     一大條

煙肉、para ham等等，隨自己選擇

芝士       少許

蒜蓉、香草適量

忌廉汁       適量  (其實意大利做法多數用茄汁，但我想食忌廉汁所以轉一轉)

做法：

將茄子打直切片，平底鑊加橄欖油煎至茄子軟身

平放茄子片，加上煙肉捲起，用牙簽固定位置

加上忌廉汁，香草、蒜蓉、芝士，用220度火焗10~15分鐘芝士溶為止(視符火力而定)

Look~茄子像襪子，但不是臭襪

忌廉汁：

淡忌廉     100ml

清雞湯      50ml

麵粉         2茶匙

將淡忌廉用慢火加入麵粉炒，炒至凝結，遂少加入雞湯，煮到杰身、灑少放黑胡椒，便可以

因為只係用少量，所以個汁做得細份量for呢個食譜