2013年1月23日 星期三

生煎(附生煎包)


某d人同事晌我生命當中係唔work既

例如…

某一個人即使點想奉承你,或者佢點去裝出好人,你都明白佢同你之間其實係...唔work

又有

某d事你好努力,到最後你終於發現原來天時地利人和也不能配合,又係唔work

某d食物別人驚為天人,但你只有震驚,你明白某d味道對你係唔work

甚至

人人都認為我對食物好有恩賜,但偏偏有d食物我唔會整得好,菜肉包

甚甚至

中式包最重要係個椗,我唔知點解總係做得唔好,個紋總係唔出,整完會變成一個發水包咁囉

偏偏佢又好食呢下先夠抵死

我唯有用我那部跟我幾年既大機、那個從來都唔想換既定焦鏡再加那張唔係我style花花桌布去轉移你視線

呢個生煎包好好食,我跟一個台灣網站學的

好值得推,佢易做,加上我有少少改過下,佢外表有缺點仍值得寫下

但好不幸地,我錯手del個過程既相片,激死



睇!佢鬆軟得來個底香香脆脆架!切開仲似粒栗子囉,哈



食譜:

無糖豆漿           90g(座暖)  或用水都得

麵粉                150g(唔該:記住我無講明高筋或低筋,即代表係用普通麵粉,超市賣既普通寫住麵粉)

鹽                     1/4茶匙

糖                     1湯匙

油                     1茶匙

酵母                 1茶匙

另備麵粉水

一湯匙麵粉+200ml清水

做法:

糖及鹽放盤底,加入麵粉、油、酵母,倒入豆漿,攪勻

然後開始搓,初初有dd漏,搓到唔黏手便可以

放晌溫暖地方發酵,發至兩倍大(大約45~60分鐘)

然後分成7個 等份(大約35g一個)

包入餡料然後封口,靜置20分鐘

鑊加油,放上包包落鑊煎,灑上芝麻,然後加入麵粉水,較慢火然後蓋上鑊蓋,用慢火煎至收乾水,底部呈金黃色

餡料:

豬肉碎          100g

椰菜切碎       100g

豬肉加入椰菜碎用鹽、糖、薑汁、酒、粟粉撈勻,最後加少少麻油,然後攪攪攪,順同一方向攪攪到佢起膠

然後放雪櫃半個鐘,要連菜一齊醃,因為如果菜唔醃會同d肉好似唔關事咁,無交流的

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7 則留言:


  1. 講得好中, 有D人係點都唔work...人夾人 (分分中夾死人)...

    生煎包好有水準, 好想試下...

    p.s. 台灣打咗參灣哦...

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  2. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2013年1月23日 下午11:21


    呢個包包係老公既至愛呀!(希望我可以學識點整啦~)

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  3. hohoho, this is my husband's favourite, thanks for your recipe, I will make for him this weekend.THANK YOU VERY MUCH AGAIN.

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  4. 你尼個包對我好work喎~口水流哂出來喇!

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  5. 生煎包係我爹地的至愛,等我偷下師試下自己動手做,孝順下爹地先!

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  6. 馬雪莉-我家也是麵包店2013年1月25日 下午9:46


    個底好脆

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  7. 多謝妳呀,我試做咗兩個 (照你份量 1/3 材料),很好味道呀 !!!
    [回覆08/02/2013 13:55:25]我仲係用罐頭五香肉丁做餡料,好正!

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