泰(泰式燒豬頸肉)

昨日不是狀態下完成了14個人既gathering，原本覺得唔難，但每次忽冷忽熱既天氣下

我總有中招的份兒

不過…我仍相信自己得，幸好有兩位朋友仗義幫助，否則都唔知點算

唔想改期、亦唔想同人講自己中了招，免得掃興

幸好！順利舉行，無乜失手

今日我仲有半日休息，所以都ok

每次請一堆人回家聚會，我總喜歡整泰式燒豬頸肉

佢好香，好食，通常都受大家歡迎

但之前總覺得醃得太深色，有次BBq仲被誤會燒黑了

今次決定減老抽，結果得到顏色靚呢

不由自主地哼~

材料：

豬頸肉 2~3件

醃料

檸檬葉   半杯

乾蔥碎    半杯

芫茜碎    半杯

老抽        50ml

魚露        5湯匙

米酒        1/4杯

砂糖       7湯匙

另備：麥芽糖

做法:焗爐預熱230度

1)將豬頸肉洗淨抹乾，將醃料拌勻放入豬頸肉醃過夜

2)醃好豬頸肉放入焗爐將兩面燒熟15~20分鐘，再塗上麥芽糖，焗大約5~10分鐘燒至焦香

3)放上涼架放涼，切件上碟

*呢張相影時我未切乾蔥頭，但我想講，檸檬葉、芫茜、乾蔥頭一定要落足先有香味的

要配上一個汁食，但我無影相醬汁做法：

青檸汁或白醋      5湯匙

魚露          2茶匙

砂糖          2湯匙

蒜蓉         半茶匙

乾蔥頭兩粒切片

將所有材料拌勻即成汁醬