2013年1月21日 星期一

泰(泰式燒豬頸肉)


昨日不是狀態下完成了14個人既gathering,原本覺得唔難,但每次忽冷忽熱既天氣下

我總有中招的份兒

不過…我仍相信自己得,幸好有兩位朋友仗義幫助,否則都唔知點算

唔想改期、亦唔想同人講自己中了招,免得掃興

幸好!順利舉行,無乜失手

今日我仲有半日休息,所以都ok

每次請一堆人回家聚會,我總喜歡整泰式燒豬頸肉

佢好香,好食,通常都受大家歡迎

但之前總覺得醃得太深色,有次BBq仲被誤會燒黑了

今次決定減老抽,結果得到顏色靚呢

不由自主地哼~








材料:
豬頸肉 2~3件
醃料
檸檬葉   半杯
乾蔥碎    半杯
芫茜碎    半杯
老抽        50ml
魚露        5湯匙
米酒        1/4杯
砂糖       7湯匙
另備:麥芽糖
做法:焗爐預熱230度
1)將豬頸肉洗淨抹乾,將醃料拌勻放入豬頸肉醃過夜
2)醃好豬頸肉放入焗爐將兩面燒熟15~20分鐘,再塗上麥芽糖,焗大約5~10分鐘燒至焦香
3)放上涼架放涼,切件上碟
*呢張相影時我未切乾蔥頭,但我想講,檸檬葉、芫茜、乾蔥頭一定要落足先有香味的
要配上一個汁食,但我無影相醬汁做法:

青檸汁或白醋      5湯匙

魚露          2茶匙

砂糖          2湯匙

蒜蓉         半茶匙

乾蔥頭兩粒切片

將所有材料拌勻即成汁醬

12 則留言:


  1. 我想問用幾多度焗同焗幾耐咖?
    [COOKIEHOLLYWOOD回覆01/21/2013 16:04:08]文章有寫。

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  2. 檸檬葉是否在街市有得買?

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  3. 個汁一定好惹味

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  4. my kids love this, thanks for your recipe.

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  5. 馬雪莉-我家也是麵包店2013年1月21日 下午9:13


    用叉燒醬醃豬頸肉都好好味㗎

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  6. 可以用光波爐整嗎?

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  7. 用义燒醬焗豬頸肉我試過!尼個都唔太難~搵日我都試下先!

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  8. 用义燒醬焗豬頸肉我試過!尼個都唔太難~我屋企重有娘種檸檬樹幾大都要試下

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  9. 好好味 ~~ 真係好好味 !!!!

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  10. 好正. 但記住少食豬頸肉, 因為是打針位, 情況同雞翼一樣.

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  11. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2013年2月1日 下午7:56


    呢個好正呀~

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