2013年1月28日 星期一

賀年:蒸煮豆腐配三菇


的確好快過新年,但唔知點解今年仲未有mood去攪過年既野

不過…星期六都蒸左底糕

但我都有為個別品牌做賀年菜式

今次係百褔百腐

其實用豆腐都係一個考驗,豆腐軟身、加上白色

要做賀年菜式都要用下腦筋

雖然豆腐有sponsor我,但都希望一炮過,無take 2咁整

結果…我想起早前去酒店試菜,記起呢個款式

一把扇咁既,感覺好中國化,又可以用豆腐去做,加上簡單又清清地

豆腐千變萬化,加上過年的確有好多肥膩香口食物,呢個雖然未去到齋菜

但至少都少油、少脂肪丫

蒸煮豆腐配三菇,呢個三菇唔係六婆個friend、又唔係麻雀腳,佢係三款菇啊



食既時候將d菇配上豆腐



食譜:

百福蒸煮豆腐         1盒

三菇                          (自由選擇菇類,我用了新鮮冬菇、秀珍及及杏鮑菇)

雞蛋                      1隻

紅蘿蔔                  半條切粒                               

獻汁:

蠔油                       1湯匙

生抽                       半湯匙

水                           50ml

糖                             2茶匙

麻油                          少許

另備:生粉水  (生粉1茶匙、水 茶匙)

將豆腐切片,鋪於碟邊再加上紅蘿蔔粒,蒸5分鐘,蒸熱便可以

將三菇清理乾淨,然後備用

熱鑊加油倒入蛋漿,煎成蛋皮備用

將三菇爆香,兜勻,加入獻汁煮滾,然後加生粉水兜至杰身可以上碟

加上蛋皮做裝飾


大家都可以參予大獎賞








10 則留言:


  1. 禾唉痴兜付

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  2. This is really nice, you have so many food idea, how great!

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  3. 食得嘅扇我鍾意啊!

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  4. 想問⋯蒸完豆腐,個碟會有好多水,你會點整走佢?就咁倒我驚倒埋d豆腐,我諗緊係咪應該買支針筒來抽水,還是用鐵匙「畢」走佢,定係用廚紙索咗佢?
    [yin回覆01/29/2013 17:16:59]可以用salt煮之前迫走d水先

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  5. 馬雪莉-我家也是麵包店2013年1月28日 下午11:51


    好靚

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  6. 想問你係用咩黎綁住蛋皮既呢?

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  7. Mr & Mrs Leung2013年2月1日 下午5:26


    咁靚仔

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  8. 。Little● O&Z2013年2月17日 下午1:23

    簡單方便又美觀>V<~~我都要學下野

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  9. 嘩!好靚樣, 又不會太複雜, 唔錯

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