賀年：蒸煮豆腐配三菇

的確好快過新年，但唔知點解今年仲未有mood去攪過年既野

不過…星期六都蒸左底糕

但我都有為個別品牌做賀年菜式

今次係百褔百腐

其實用豆腐都係一個考驗，豆腐軟身、加上白色

要做賀年菜式都要用下腦筋

雖然豆腐有sponsor我，但都希望一炮過，無take 2咁整

結果…我想起早前去酒店試菜，記起呢個款式

一把扇咁既，感覺好中國化，又可以用豆腐去做，加上簡單又清清地

豆腐千變萬化，加上過年的確有好多肥膩香口食物，呢個雖然未去到齋菜

但至少都少油、少脂肪丫

蒸煮豆腐配三菇，呢個三菇唔係六婆個friend、又唔係麻雀腳，佢係三款菇啊

食既時候將d菇配上豆腐

食譜：

百福蒸煮豆腐         1盒

三菇                          (自由選擇菇類，我用了新鮮冬菇、秀珍及及杏鮑菇)

雞蛋                      1隻

紅蘿蔔                  半條切粒                               

獻汁：

蠔油                       1湯匙

生抽                       半湯匙

水                           50ml

糖                             2茶匙

麻油                          少許

另備：生粉水  (生粉1茶匙、水 茶匙)

將豆腐切片，鋪於碟邊再加上紅蘿蔔粒，蒸5分鐘，蒸熱便可以

將三菇清理乾淨，然後備用

熱鑊加油倒入蛋漿，煎成蛋皮備用

將三菇爆香，兜勻，加入獻汁煮滾，然後加生粉水兜至杰身可以上碟

加上蛋皮做裝飾


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