2013年8月2日 星期五

棉棉


自從我睇衝上雲宵後…我開始燃起整芝士蛋糕既興趣

um...因為Sam哥佢不停整芝士蛋糕想整番Zoe食過既味道

但我見佢加好多醋同檸檬汁,所以卻步

倒不如整番坐定粒六好食的

我實在唔鍾意食唔使焗既芝士蛋糕,NY cheese cake又太heavy

喜歡既係似疏乎厘質地,輕柔既芝士蛋糕

輕柔得…自己呃自己

因為佢既份量、材料跟本同凍餅一樣囉

不過佢既軟熟真係好好食,近年喜歡d海棉蛋糕、好軟熟既蛋糕

呢個大少爺喜歡的,整比佢配咖啡



點解佢咁扁?原因…呢個只係剩下太多芝士糊所以唔好浪費焗多個


原本呢個先係主角…可惜…焗爆了,唔靚,但又好想大家睇下佢係幾咁軟熟

所以切走爆既…但又因為倒扣有痕跡

但無損佢既美味




材料:
A) cream cheese ... 160g; butter ..... 25g; milk .... 120g
B) 低筋粉 ..... 40g; 粟粉 ....30g
C) 蛋黃 .... 4個
D) 蛋白 ..... 4個; sugar .... 100g; Salt ...少許
準備 :
將蛋糕模塗上少許牛油, 以方便脫模
180度預熱焗爐15分鐘!
做法 :
1) 將A材料用明火煮至結結地 (將cream cheese壓小塊較易煮開), 唔洗煮到溶晒然後移離爐頭! 





分次加入B&C攪拌, 再用打蛋機略略打至均勻, 無起粒!



2) 另將D蛋白打至起泡, 分次慢慢加入糖&鹽, 打至企身!
3) 將1加入2, 攪均... 倒入蛋糕模, 用隔水方式以160度焗40-45分鐘 (視乎火力)
4) 完成後, 將蛋糕取出, 立即將蛋糕移離蛋糕模, 待涼! (記得要立即脫模, 否則蛋糕會下陷)
溫馨提示:
如果想個蛋糕香濃啲, 我會將120克既牛奶改為cream, 另外焗既時候要留意個蛋糕, 一升起變金黃就放一張錫紙係蛋糕面, 以防烤燶面.

Fans page仲有新blog. Click here and like --->   https://www.facebook.com/taisiu9
新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密




12 則留言:


  1. like

    [版主回覆08/02/2013 22:39:01]

    回覆刪除

  2. 正~ 我都好鐘意食軟棉棉o既cheese cake!
    [版主回覆08/02/2013 22:39:15]正!

    回覆刪除

  3. 有冇食譜?
    [版主回覆08/02/2013 22:39:22]加了

    回覆刪除

  4. 引人又唔教人,啍!
    [版主回覆08/02/2013 22:39:40]哼!寫了

    回覆刪除

  5. 哼 食譜呢!!!
    哼爆你拎食譜
    [版主回覆08/02/2013 18:10:55]哈!我比你笑死我,加喇加喇!
    [版主回覆08/02/2013 18:10:51]哈!我比你笑死我,加喇加喇!

    回覆刪除

  6. 哼~~食譜食譜
    [annie回覆08/03/2013 10:56:09]可以焗幾多吋架???
    [版主回覆08/02/2013 22:39:47]加了加了

    回覆刪除

  7. 什麼是 slat 呀? 好像在steps 見不到要用. Thanks.
    [版主回覆08/02/2013 22:38:49]鹽呀!打錯字

    回覆刪除

  8. 請問是那一種cream呀. 我驚買錯

    回覆刪除

  9. 等我叫女朋友試下整先

    回覆刪除
  10. 翼如風。風的痕跡2013年8月3日 下午8:42


    海棉蛋糕~~ 正 XD

    回覆刪除

  11. 軟棉棉.....正,多謝你分享呀!

    回覆刪除

  12. 睇見就想食....

    請問呢個份量應夠用幾多寸O既蛋糕模適合D 呀?

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾