2013年8月19日 星期一

滿月了..............鹹蛋


又落雨,我d食譜呢世都影唔完,唉

心情同天色一樣,我點可以拍得晒食譜?

一個月了…我醃既鹹蛋滿月了

今早搖一搖隻蛋,感覺佢裡面有個蛋黃搖搖下,就知道佢如蜜桃成熟時

冒住晨早流流食太鹹水腫幾日心態去試

佢果然係…一隻鹹蛋

唔同既係…佢帶有一種香料味道

因為我加了八角、丁香同香葉

所以如果你齋要一隻鹹蛋,可以唔加香料,等佢變成鹹蛋

鹽一定要落足,唔好自行減半,然後唔鹹唔淡再無語問蒼天同問我啊


用半杯粗鹽+2杯水

喜歡的話可以加兩片香葉、八角2粒、丁香幾粒然後放晒d材料入煲仔,煲滾佢令d鹽溶




溶後攪勻佢就倒入玻璃樽放涼,放已洗淨既鴨蛋

浸30日

浸好後可以沖洗一下,抹乾放入雪櫃保存,至於可以保存幾耐未知,因為我第一次整,

相信醃製過既食物,可以保存耐一點

我醃了八隻


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14 則留言:


  1. 勁呀!!勁呀!!!
    [版主回覆08/20/2013 23:46:57]好易做,你都得架

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  2. 你好~想問怎樣存放,可保持幾耐
    [卡奧回覆08/21/2013 11:26:55]謝,我試吓可以放多久
    [版主回覆08/20/2013 23:47:07]洗淨放入雪櫃

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  3. 勁呀!我都要試吓!
    [版主回覆08/20/2013 23:47:13]試下啦

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  4. Kennis' Kitchen2013年8月19日 下午12:40


    我浸左D水黑色過你既?
    [版主回覆08/20/2013 23:47:21]我唔知呀

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  5. 你估繼續浸住佢得唔得呢?
    [版主回覆08/20/2013 23:47:28]會過鹹

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  6. 請問邊到有新鮮鴨蛋買?
    [版主回覆08/20/2013 23:47:44]雜貨鋪有蛋賣,通常都有

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  7. 嘩!鹹蛋都識醃,真叻!
    [版主回覆08/20/2013 23:48:33]係OL教我既呢

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  8. [版主回覆08/20/2013 23:48:21]

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  9. 嘩,好得意,好利害啊!
    [版主回覆08/20/2013 23:48:15]

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  10. 鴨蛋邊到有買?
    [版主回覆08/20/2013 23:47:57]雜貨鋪有蛋賣,通常都有

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  11. 嘩, 厲害!!! 自己醃有品質保證!
    [版主回覆08/20/2013 23:48:07]唔會有化學成份

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  12. 可以整咸蛋肉餅飯 ~~ 正 !!!

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  13. 大少奶, 請問浸嘅期間, 駛唔駛入雪櫃? Thanks!!

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  14. 方便又安全又易寉整的鹹雞蛋亦是我近期至愛

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