2012年2月29日 星期三

酒鴨 (附紅酒紅梅汁鴨胸食譜)


hi~我本來今日出街,但最終除消

於是澎澎聲諗晌屋企玩乜

我有時好享受晌屋企

尤其係當我下星期排到密麻麻既時候

今日我整…法式鴨胸配紅酒raspberry汁

感覺無好似去左法國,無囉!哈哈

仲配日式薯仔沙律

晌短短時間肉晌屋企摷到野煮,仲要煮得都幾"哼"

咁無奶油唔.............哼~

今次個紅酒汁好得,酸酸甜甜,果個Vanlily實Like架

呢個可以做主菜,鴨胸唔好買煙既,要買無醃既

我晌City's super買既

我仍為個午餐...飄飄然中~不斷轉圈中




你睇!無油去煎,煎到標晒油出來,就可以個皮無咁肥

無錯!Fissler鑊,Yeah!唔黏、易洗、靚仔



食譜:

鴨胸   1~2件

鹽、胡椒粉  適量

紅酒汁:

紅酒    4湯匙

果醋    2湯匙

糖 1.5~2湯匙(自己調較喜愛甜度)

raspberry   5~6粒

做法:

鴨胸抹乾淨、表皮界幾下,灑上鹽及胡椒醃15分鐘

然後燒熱鑊,鴨表皮向下,慢火煎10分鐘或金黃色,再反轉煎3~5分鐘或全熟

紅酒+果醋+raspberry+糖、慢火煮熱,直至滾後熄火離鑊,放涼備用

done~



14 則留言:


  1. 111111111111
    真係岩哂我! 煎得好靚啊~ 最重要有甜! hahah
    你個配菜都好吸引啊
    [版主回覆02/29/2012 14:23:46]真係好味架!你實like啦!
    你食燒鴨肯定會點梅醬,哈哈

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  2. 好正呀!仲要配薯仔沙律,我好鍾意食薯仔沙律,但自己整得唔好食,可以教我嗎?
    [版主回覆03/01/2012 14:11:44]你晌薯蓉上落勁多沙律醬就可以,沙律醬係重點

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  3. 好正呀! 一直有睇開你個 blog, 好欣賞你煮既每一道菜及生活分享!

    請問紅酒汁中的 "果醋" , 可唔可以用其他野代替呢?
    [版主回覆03/01/2012 14:11:15]少少白醋都應該可以

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  4. Citsuper買法國鴨胸,咁貴一定好味d啦!
    [版主回覆03/01/2012 14:10:56]我覺得幾好味啊

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  5. 哎唷~有無搞錯?煎到咁鬼4靚~我又無得食!唔得~我無得食我又要~啍!
    [Shirley k回覆03/01/2012 15:05:58]= =" 嗚~~我知我都可以煎~不過一定無你煎得咁靚囉 >_<
    [版主回覆03/01/2012 14:10:41]哈哈!乖!你都可以煎,無乜難度呢

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  6. 如果pan炒飯個時唔黏底,呢個就是好pan。
    [版主回覆03/01/2012 14:10:14]我會試試的

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  7. 望住相片都飄飄然,人生一大享受
    [版主回覆03/01/2012 14:10:03]有無轉圈?

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  8. 大少奶 , 我二少奶唔理奶奶反對 , 我...........一於去買 , 剩係唔駛成日落油都抵番
    [版主回覆03/01/2012 14:09:47]係啊!你買時可以問下個sales用法,同睇示範

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  9. 好靚呀, 真吸引! 個鑊真係好掂喎....真想即刻去買番個....
    [版主回覆03/01/2012 14:09:17]個鑊我覺得唔錯!再試試其他

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  10. 我鍾意個薯仔沙律多d喎
    [版主回覆03/01/2012 14:08:51]你都係對鴨仔有偏見?哈哈

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  11. 我對個薯仔沙律有興趣D ~~ :)
    [黑天使回覆03/01/2012 15:01:42]你誤會了... 只不過我鍾意於薯仔沙律多d ~ :)
    [版主回覆03/01/2012 14:09:14]你對鴨有偏見,哈哈

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  12. 咁耐以黎我都未買過鴨胸自己整AR,等我有機會都整下先

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  13. looks yummy, I will copy

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  14. raspberry??覆盤子請問邊到有得買??

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