2012年2月28日 星期二

糕蔘 (附西洋蔘糕食譜)


細個好鍾意食甜既野,尤其係糖

我鍾意食糖既程度有10級,以前夾糖興起時,係永安百貨公司有個糖果部,每星期爸爸帶我去行街就會買比我食

兩父女都超愛黑加侖子糖

到識左大少爺,佢每日買一款唔同既糖比我食

到而家我仍然鍾意食糖、糖水、甜品

但慢慢我發現,而家食糖比以前少,而且太甜既開始吃不消

例如…我唔能夠食全甜品buffet,食鹹一定多過食甜、唔可以任食雪糕,一定要食d鹹

甚至接受唔單一既甜,例如以下西蔘糕,琴晚我同大少爺覺得佢好好味

甜中有點甘

或者…我看透了…人生無可能有單一既甜,總有些......甘

呢個蔘糕裡面西洋蔘係安大略省西洋參,即係等同花旗蔘,但產地唔同、名稱都唔同

呢個糕好甘甜,但願我人生即使有甘,仍然會甜!

食譜:

西洋蔘 少許,可以自行調較但唔可以多過10g

杞子     2茶匙

水    200ml

冰糖     隨意

魚膠片或魚膠粉   15g

做法:

魚膠片用冰水浸軟、杞子略浸,唔需要太耐的,也可以用熱水沖一沖洗便可以

熱水煲滾放入西洋蔘至出味後、再加冰糖煮溶(煮溶後留意番水份量有無蒸發,如果唔夠200ml,就加少少熱水),放入杞子

最後放浸軟魚膠片,入杯放涼入雪櫃





我西洋蔘係安大略省西洋參協會送既
佢地邀請我去加拿大駐香港總領事館於224日舉 辦的晚宴
晚宴晌大榮華,菜式由韜韜主理同設計

呢隻蔘蜜幾好飲

西洋蔘仲可以煲湯、煮糖水、同埋炒飯架


1) 安大略省西洋參適合一般都市人服用,尤其是血氣方剛的年青人。西洋參有補涼清熱的作用,可以幫助舒緩緊張、消除疲勞及預防暗瘡。
2) 安大略省西洋參於第三至四年收割是最理想的。西洋參種植氣候須有多於90日在0度以下。頭一年,西洋參會長出三塊葉片。之後的一年,西洋參開始長出果實,而在第三年西洋參便算成熟,並長出很多紅色的果實。
3) 當揀選安大略省西洋參時,可以將西洋參的頭部折斷,然後觀察西洋參內部的顏色,色澤較淡的為佳。此外,西洋參根部須健康並無腐爛。另外,西洋參可以存放於雪櫃內5至10年之久。
4) 建議服用份量為每人每星期不多於10克。

當晚餐單,所有所有食材都由加拿大唔同既供應商供應









多謝邀請!

9 則留言:


  1. 呢d糕想蒸黎熱食,因為蒸唔用得魚膠粉,可以搵咩代替? 步驟應該一樣的,係嘛?? ^___^

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  2. 我可以食甜品buffet, 我老公可以食雪糕buffet

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  3. 你嘅人生中絕對係少少甘多多甜!^^

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  4. E~咁勁?炒飯都得?

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  5. 都幾得意,好似食西餐(話哂都係加拿大),但係大榮華搞,哈哈!!! XD

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  6. 呢個甜品好補呀!!

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  7. D野好似好好食呀, 攪到我又好肚餓添...哈哈.....

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  8. 土耳其他他 - TATA2012年3月1日 下午10:31


    好肚餓呀!

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